-
Stap 1: Klop boter en suiker
3 minuten
Nu nodig- 125 g ongezouten roomboter, zacht
- 120 g lichtbruine basterdsuiker
- 65 g kristalsuiker
Klop de zachte boter met beide suikers 2 tot 3 minuten tot het mengsel romig en iets lichter is. Schraap de kom tussendoor schoon, zodat er geen harde boterklontjes achterblijven.
-
Stap 2: Voeg ei en vanille toe
1 minuut
Nu nodig- 1 stuk ei
- 1 tl vanille-extract
Meng het ei en vanille-extract erdoor tot de massa glad en gebonden is. Meng niet langer dan nodig.
-
Stap 3: Maak het deeg voor Nutella gevulde cookies
2 minuten
Nu nodig- 220 g patentbloem
- 0.75 tl baksoda
- 0.5 tl zout
Meng patentbloem, baksoda, zout in een aparte kom. Spatel de droge mix door de botermassa tot er nog net een paar bloemstreepjes zichtbaar zijn; stop dan met mengen.
-
Stap 4: Spatel de vulling erdoor
1 minuut
Nu nodig- 100 g melkchocolade, grof gehakt
Spatel melkchocolade, grof gehakt kort en gelijkmatig door het deeg. Stop zodra alles verdeeld is, zodat het deeg niet overwerkt raakt en de koekjes mals blijven.
-
Stap 5: Koel deeg en vulling
15 minuten
Nu nodig- 120 g Nutella
Schep de vulling in 12 kleine porties op bakpapier en vries die 15 minuten aan. Zet het koekdeeg tegelijk in de koelkast. Zo blijft de kern tijdens het vormen netjes in het midden.
-
Stap 6: Vorm gevulde koekjes
6 minuten
Nu nodig- 120 g Nutella
Verdeel het deeg in 12 porties. Druk elke portie plat, leg een gekoelde vulling in het midden en vouw het deeg er volledig omheen. Rol kort tot een gesloten bol.
-
Stap 7: Bak tot chewy
10 tot 12 minuten op 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de koekjes tot de randen stevig en licht goudbruin zijn, terwijl het midden nog zacht en net niet volledig gezet oogt. Laat ze 10 minuten op de hete bakplaat nagaren voordat je ze verplaatst.
-
Stap 1: Klop boter en suiker
3 minuten
Nu nodig- 125 g ongezouten roomboter, zacht
- 120 g lichtbruine basterdsuiker
- 65 g kristalsuiker
Klop de zachte boter met beide suikers 2 tot 3 minuten tot het mengsel romig en iets lichter is. Schraap de kom tussendoor schoon, zodat er geen harde boterklontjes achterblijven.
-
Stap 2: Voeg ei en vanille toe
1 minuut
Nu nodig- 1 stuk ei
- 1 tl vanille-extract
Meng het ei en vanille-extract erdoor tot de massa glad en gebonden is. Meng niet langer dan nodig.
-
Stap 3: Maak het deeg voor Nutella gevulde cookies
2 minuten
Nu nodig- 220 g patentbloem
- 0.75 tl baksoda
- 0.5 tl zout
Meng patentbloem, baksoda, zout in een aparte kom. Spatel de droge mix door de botermassa tot er nog net een paar bloemstreepjes zichtbaar zijn; stop dan met mengen.
-
Stap 4: Spatel de vulling erdoor
1 minuut
Nu nodig- 100 g melkchocolade, grof gehakt
Spatel melkchocolade, grof gehakt kort en gelijkmatig door het deeg. Stop zodra alles verdeeld is, zodat het deeg niet overwerkt raakt en de koekjes mals blijven.
-
Stap 5: Koel deeg en vulling
15 minuten
Nu nodig- 120 g Nutella
Schep de vulling in 12 kleine porties op bakpapier en vries die 15 minuten aan. Zet het koekdeeg tegelijk in de koelkast. Zo blijft de kern tijdens het vormen netjes in het midden.
-
Stap 6: Vorm gevulde koekjes
6 minuten
Nu nodig- 120 g Nutella
Verdeel het deeg in 12 porties. Druk elke portie plat, leg een gekoelde vulling in het midden en vouw het deeg er volledig omheen. Rol kort tot een gesloten bol.
-
Stap 7: Bak tot chewy
10 tot 12 minuten op 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de koekjes tot de randen stevig en licht goudbruin zijn, terwijl het midden nog zacht en net niet volledig gezet oogt. Laat ze 10 minuten op de hete bakplaat nagaren voordat je ze verplaatst.
