-
Voor je begint
-
Voor het koekdeeg
Stap 1: Meng de droge ingrediënten
ongeveer 2 minuten
Nu nodig- 225 g patentbloem
- 2 g bakpoeder
- 2 g fijn zout
Meng 225 g patentbloem, 2 g bakpoeder en 2 g fijn zout gelijkmatig in een kom. Zet dit mengsel apart. Controleer ook de boter: je moet er gemakkelijk een kuiltje in kunnen drukken, maar ze mag niet glanzend of deels vloeibaar zijn.
-
Bereiding
-
Voor het koekdeeg
Stap 2: Klop boter en suikers romig
2 tot 3 minuten
Nu nodig- 150 g ongezouten roomboter, zacht maar niet gesmolten
- 100 g lichte basterdsuiker
- 40 g fijne kristalsuiker
Klop 150 g zachte roomboter met 100 g lichte basterdsuiker en 40 g fijne kristalsuiker 2 tot 3 minuten op middelmatige snelheid. Schraap halverwege de kom schoon. Stop zodra het mengsel romig en iets lichter is; het hoeft niet zeer luchtig te worden.
-
Voor het koekdeeg
Stap 3: Voeg ei en vanille toe
30 tot 45 seconden
Nu nodig- 1 stuks middelgroot ei, op kamertemperatuur
- 5 ml vanille-extract
Voeg 1 middelgroot ei en 5 ml vanille-extract toe. Meng 30 tot 45 seconden tot de massa weer egaal is. Het mengsel kan direct na het toevoegen van het ei kort wat korrelig ogen; stop zodra alles goed is opgenomen.
-
Stap 4: Maak het koekdeeg
ongeveer 1 minuut
Voeg het voorbereide bloemmengsel toe en meng op lage snelheid tot vrijwel geen droge bloem meer zichtbaar is. Ga eenmaal met een spatel langs de bodem als dat nodig is en stop daarna. Het deeg hoort dik, zacht en goed schepbaar te zijn.
-
Voor het koekdeeg
Stap 5: Voeg de Oreo toe
ongeveer 1 minuut
Nu nodig- 100 g Oreo Original, grof gehakt, voor het deeg
Spatel 100 g grof gehakte Oreo kort door het deeg. Stop zodra de stukjes redelijk gelijkmatig verdeeld zijn en laat enkele grotere stukken heel.
-
Stap 6: Verdeel en koel het deeg
30 minuten koelen
Verdeel het deeg in 12 porties van ongeveer 58 g en vorm losse bolletjes. Druk ze niet plat. Koel ze 30 minuten in de koelkast; de buitenkant hoort daarna merkbaar steviger te zijn. Is de boter erg zacht geworden, koel dan ongeveer 10 minuten langer.
-
Voor de afwerking
Stap 7: Verwarm de oven en werk af
175°C boven- en onderwarmte of 160°C hetelucht
Nu nodig- 20 g Oreo Original, grof gehakt, voor bovenop
Verwarm de oven tegen het einde van de koeltijd voor op 175°C boven- en onderwarmte of 160°C hetelucht. Leg de koude deegbolletjes met 5 tot 6 cm tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk 20 g grof gehakte Oreo licht in de bovenkant. Gebruik voor een tweede ronde een afgekoelde bakplaat.
-
Stap 8: Bak de koekjes
10 tot 12 minuten
Bak de koekjes 10 tot 12 minuten in het midden van de oven. Haal ze eruit wanneer de buitenrand gezet is en heel licht begint te kleuren, terwijl het midden nog duidelijk zachter oogt. De kern mag niet vloeibaar of nat-rauw zijn.
-
Stap 9: Laat de koekjes zetten
ongeveer 20 minuten afkoelen
Laat de koekjes 10 minuten op de hete bakplaat staan voordat je ze verplaatst. Leg ze daarna op een rooster en laat ze nog ongeveer 10 minuten afkoelen. De kern wordt tijdens het afkoelen steviger, dus beoordeel de uiteindelijke textuur niet direct uit de oven.
-
Voor het koekdeeg
Stap 1: Meng de droge ingrediënten
ongeveer 2 minuten
Nu nodig- 225 g patentbloem
- 2 g bakpoeder
- 2 g fijn zout
Meng 225 g patentbloem, 2 g bakpoeder en 2 g fijn zout gelijkmatig in een kom. Zet dit mengsel apart. Controleer ook de boter: je moet er gemakkelijk een kuiltje in kunnen drukken, maar ze mag niet glanzend of deels vloeibaar zijn.
-
Voor het koekdeeg
Stap 2: Klop boter en suikers romig
2 tot 3 minuten
Nu nodig- 150 g ongezouten roomboter, zacht maar niet gesmolten
- 100 g lichte basterdsuiker
- 40 g fijne kristalsuiker
Klop 150 g zachte roomboter met 100 g lichte basterdsuiker en 40 g fijne kristalsuiker 2 tot 3 minuten op middelmatige snelheid. Schraap halverwege de kom schoon. Stop zodra het mengsel romig en iets lichter is; het hoeft niet zeer luchtig te worden.
-
Voor het koekdeeg
Stap 3: Voeg ei en vanille toe
30 tot 45 seconden
Nu nodig- 1 stuks middelgroot ei, op kamertemperatuur
- 5 ml vanille-extract
Voeg 1 middelgroot ei en 5 ml vanille-extract toe. Meng 30 tot 45 seconden tot de massa weer egaal is. Het mengsel kan direct na het toevoegen van het ei kort wat korrelig ogen; stop zodra alles goed is opgenomen.
-
Stap 4: Maak het koekdeeg
ongeveer 1 minuut
Voeg het voorbereide bloemmengsel toe en meng op lage snelheid tot vrijwel geen droge bloem meer zichtbaar is. Ga eenmaal met een spatel langs de bodem als dat nodig is en stop daarna. Het deeg hoort dik, zacht en goed schepbaar te zijn.
-
Voor het koekdeeg
Stap 5: Voeg de Oreo toe
ongeveer 1 minuut
Nu nodig- 100 g Oreo Original, grof gehakt, voor het deeg
Spatel 100 g grof gehakte Oreo kort door het deeg. Stop zodra de stukjes redelijk gelijkmatig verdeeld zijn en laat enkele grotere stukken heel.
-
Stap 6: Verdeel en koel het deeg
30 minuten koelen
Verdeel het deeg in 12 porties van ongeveer 58 g en vorm losse bolletjes. Druk ze niet plat. Koel ze 30 minuten in de koelkast; de buitenkant hoort daarna merkbaar steviger te zijn. Is de boter erg zacht geworden, koel dan ongeveer 10 minuten langer.
-
Voor de afwerking
Stap 7: Verwarm de oven en werk af
175°C boven- en onderwarmte of 160°C hetelucht
Nu nodig- 20 g Oreo Original, grof gehakt, voor bovenop
Verwarm de oven tegen het einde van de koeltijd voor op 175°C boven- en onderwarmte of 160°C hetelucht. Leg de koude deegbolletjes met 5 tot 6 cm tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk 20 g grof gehakte Oreo licht in de bovenkant. Gebruik voor een tweede ronde een afgekoelde bakplaat.
-
Stap 8: Bak de koekjes
10 tot 12 minuten
Bak de koekjes 10 tot 12 minuten in het midden van de oven. Haal ze eruit wanneer de buitenrand gezet is en heel licht begint te kleuren, terwijl het midden nog duidelijk zachter oogt. De kern mag niet vloeibaar of nat-rauw zijn.
-
Stap 9: Laat de koekjes zetten
ongeveer 20 minuten afkoelen
Laat de koekjes 10 minuten op de hete bakplaat staan voordat je ze verplaatst. Leg ze daarna op een rooster en laat ze nog ongeveer 10 minuten afkoelen. De kern wordt tijdens het afkoelen steviger, dus beoordeel de uiteindelijke textuur niet direct uit de oven.
