-
Voor je begint
-
Voor de bodem
Stap 1: Maak het deeg voor Peren-karameltaart
8 minuten
Nu nodig- 230 g patentbloem
- 70 g poedersuiker
- 120 g ongezouten roomboter, koud
- 1 stuk eidooier
- 1 el koud water
Meng bloem en poedersuiker. Wrijf de koude boter erdoor en voeg eidooier en koud water toe tot het deeg samenkomt.
-
Stap 2: Koel en blindbak
15 minuten blindbakken
Koel het deeg 30 minuten. Verwarm de oven voor op 180°C, bekleed de vorm met het deeg en blindbak met bakpapier en bakbonen.
-
Bereiding
-
Voor de vulling
Stap 3: Bereid de peren
8 minuten
Nu nodig- 4 stuks rijpe peren
- 1 el citroensap
- 1 tl vanille-extract
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in parten. Meng met citroensap en vanille.
-
Stap 4: Bak de taart
30 minuten op 180°C
Verwijder de bakbonen, verdeel de peren over de bodem en bak tot de bodem goudbruin en de peren zacht zijn.
-
Voor de karamel
Stap 5: Maak de karamel
8 minuten
Nu nodig- 140 g kristalsuiker
- 35 ml water
- 100 ml slagroom
- 35 g ongezouten roomboter
- 1 snuf zout
Verwarm suiker en water zonder roeren tot een amberkleurige karamel. Haal van het vuur en voeg voorzichtig slagroom toe. Roer boter en zout erdoor.
-
Stap 6: Werk de taart af
30 minuten afkoelen
Laat de karamel enkele minuten afkoelen en lepel hem over de gebakken peren. Laat de taart volledig afkoelen voor het aansnijden.
-
Voor de bodem
Stap 1: Maak het deeg voor Peren-karameltaart
8 minuten
Nu nodig- 230 g patentbloem
- 70 g poedersuiker
- 120 g ongezouten roomboter, koud
- 1 stuk eidooier
- 1 el koud water
Meng bloem en poedersuiker. Wrijf de koude boter erdoor en voeg eidooier en koud water toe tot het deeg samenkomt.
-
Stap 2: Koel en blindbak
15 minuten blindbakken
Koel het deeg 30 minuten. Verwarm de oven voor op 180°C, bekleed de vorm met het deeg en blindbak met bakpapier en bakbonen.
-
Voor de vulling
Stap 3: Bereid de peren
8 minuten
Nu nodig- 4 stuks rijpe peren
- 1 el citroensap
- 1 tl vanille-extract
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in parten. Meng met citroensap en vanille.
-
Stap 4: Bak de taart
30 minuten op 180°C
Verwijder de bakbonen, verdeel de peren over de bodem en bak tot de bodem goudbruin en de peren zacht zijn.
-
Voor de karamel
Stap 5: Maak de karamel
8 minuten
Nu nodig- 140 g kristalsuiker
- 35 ml water
- 100 ml slagroom
- 35 g ongezouten roomboter
- 1 snuf zout
Verwarm suiker en water zonder roeren tot een amberkleurige karamel. Haal van het vuur en voeg voorzichtig slagroom toe. Roer boter en zout erdoor.
-
Stap 6: Werk de taart af
30 minuten afkoelen
Laat de karamel enkele minuten afkoelen en lepel hem over de gebakken peren. Laat de taart volledig afkoelen voor het aansnijden.
