JouwBaksel
Poffertjes Kindvriendelijk

Poffertjes

Deze kleine, luchtige gistbolletjes komen uit de poffertjespan. Van binnen zijn ze zacht, en met boter en poedersuiker erover smaken ze het allerliefst. Het beslag moet even rijzen; daarna gaat het snel aan de pan. Leuk in het weekend, of op een ochtend waar even tijd voor is. Kinderen helpen graag mee met omscheppen! Goede poffertjes beginnen met een rustig gerezen beslag en een goed hete poffertjespan; dan worden ze vanbinnen zacht en aan de buitenkant net goudbruin.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 4 porties
Notenvrij

20 min voorbereiding, 25 min bereiding, 5 min activeer de gist, 30 min spatel voorzichtig

Bereiding 2 minuten per kant
Apparaat Geen oven nodig
Voedingsscore 5,9/10 Energie 395 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
20 min
Bakken/bereiden
25 min
Totaal
45 min

  1. Stap 1: Activeer de gist

    5 minuten rusten

    Nu nodig
    • 350 ml volle melk, lauw
    • 7 g droge gist
    • 15 g kristalsuiker
    • 1 stuk ei
    • 40 g ongezouten roomboter, gesmolten, plus extra om in te vetten
    • 3 g zout

    Gebruik 350 ml volle melk, lauw, 7 g droge gist, 15 g kristalsuiker, 1 ei, 40 g ongezouten roomboter, gesmolten, plus extra om in te vetten en 3 g zout. Roer de lauwe volle melk met gist en kristalsuiker. Laat 5 minuten schuimen. Klop ei, gesmolten ongezouten roomboter en zout erdoor.

  2. Stap 2: Spatel het beslag voor Poffertjes kort door

    30 minuten rijzen

    Nu nodig
    • 250 g tarwebloem

    Gebruik 250 g tarwebloem. Spatel tarwebloem erdoor tot een soepel, klontvrij beslag. Dek af en laat 30 minuten rijzen tot het bubbelt.

  3. Stap 3: Vul de poffertjespan

    Verhit de poffertjespan op middelhoog vuur. Vet de kuiltjes in met ongezouten roomboter. Vul elk kuiltje voor twee derde met beslag.

  4. Stap 4: Bak tot goed gaar

    2 minuten per kant

    Bak tot de onderkant goud is en er belletjes in het oppervlak zitten, 1 tot 2 minuten. Keer met een vork en bak de andere kant gaar.

  5. Stap 5: Werk af en serveer

    Nu nodig
    • 2 el poedersuiker, om te bestuiven

    Gebruik 2 el poedersuiker, om te bestuiven. Schuif op een bord, bestuif met poedersuiker en serveer meteen, met extra ongezouten roomboter.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

Het baksel is diep goudbruin, voelt licht aan voor zijn formaat en de binnenkant is niet meer deegachtig. Laat kort afkoelen voordat je de kruim beoordeelt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
1 dag

Het lekkerst meteen. Opgewarmd in een droge pan.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 4 gelijke porties

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

5,9/10 Redelijk
Energie
395 kcal
Eiwit
11,8 g
Koolhydraten
56,1 g
Suikers
11,3 g
Vrije suikers
6,7 g
Vet
13,2 g
Verzadigd vet
7,9 g
Vezels
2,6 g
Zout
0,22 g

Wat betekent 5,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 5.9/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Laat pan of wafelijzer eerst goed heet worden. Kort mengen helpt ondertussen om de binnenkant licht te houden.

JouwBaksel

Tips

  1. Verwerk tarwebloem in de toestand die in de ingrediëntenlijst staat en weeg de aangegeven hoeveelheid af. Bij Poffertjes beïnvloedt juist deze dosering de smaak en de uiteindelijke structuur.

  2. Laat het bakoppervlak volledig op temperatuur komen en beoordeel de eerste portie als test voor hitte en baktijd.

  3. Controleer het eindpunt visueel: het baksel is diep goudbruin, voelt licht aan voor zijn formaat en de binnenkant is niet meer deegachtig.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Bakoppervlak nog niet heet

Laat de poffertjespan volledig op temperatuur komen. De eerste portie van Poffertjes is de praktische test voor hitte en baktijd.

Beslag te lang bewerken

Meng het beslag alleen zoals beschreven; extra roeren kan de binnenkant steviger maken dan bedoeld.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!