-
Stap 1: Kneed het deeg
10 minuten
Nu nodig- 120 ml volle melk
- 7 g instant gist
- 45 g lichtbruine basterdsuiker
- 140 g pompoenpuree, goed uitgelekt
- 1 stuk ei
- 45 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 380 g patentbloem
- 6 g zout
- 1 tl kaneel
Gebruik 120 ml volle melk, 7 g instant gist, 45 g lichtbruine basterdsuiker, 140 g pompoenpuree, goed uitgelekt, 45 g ongezouten roomboter, gesmolten, 380 g patentbloem en 6 g zout. Meng melk, gist en basterdsuiker. Voeg pompoenpuree, ei, boter, bloem, zout en kaneel toe en kneed 9 tot 11 minuten tot een elastisch, nog licht kleverig deeg.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat de eerste keer rijzen
60 tot 75 minuten
Dek af en laat rijzen tot het deeg ongeveer verdubbeld is.
-
Bereiding
-
Stap 3: Vorm de broodjes
8 minuten
Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken. Bol elk stuk strak op en leg met ruimte ertussen op een beklede bakplaat.
-
Stap 4: Laat narijzen
30 tot 40 minuten
Dek losjes af en laat de broodjes opnieuw luchtig worden. Verwarm de oven intussen tot 190°C.
-
Stap 5: Bak goudbruin
18 tot 22 minuten
Bak tot de broodjes goudbruin zijn en de onderkant hol klinkt wanneer je er voorzichtig op tikt.
-
Kaneelboter
Stap 6: Maak kaneelboter
3 minuten
Nu nodig- 35 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 0.75 tl kaneel
- 15 g poedersuiker
Gebruik 35 g ongezouten roomboter, gesmolten, 0,75 tl kaneel en 15 g poedersuiker. Meng gesmolten boter, kaneel en poedersuiker en bestrijk de warme broodjes direct na het bakken.
-
Stap 1: Kneed het deeg
10 minuten
Nu nodig- 120 ml volle melk
- 7 g instant gist
- 45 g lichtbruine basterdsuiker
- 140 g pompoenpuree, goed uitgelekt
- 1 stuk ei
- 45 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 380 g patentbloem
- 6 g zout
- 1 tl kaneel
Gebruik 120 ml volle melk, 7 g instant gist, 45 g lichtbruine basterdsuiker, 140 g pompoenpuree, goed uitgelekt, 45 g ongezouten roomboter, gesmolten, 380 g patentbloem en 6 g zout. Meng melk, gist en basterdsuiker. Voeg pompoenpuree, ei, boter, bloem, zout en kaneel toe en kneed 9 tot 11 minuten tot een elastisch, nog licht kleverig deeg.
-
Stap 2: Laat de eerste keer rijzen
60 tot 75 minuten
Dek af en laat rijzen tot het deeg ongeveer verdubbeld is.
-
Stap 3: Vorm de broodjes
8 minuten
Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken. Bol elk stuk strak op en leg met ruimte ertussen op een beklede bakplaat.
-
Stap 4: Laat narijzen
30 tot 40 minuten
Dek losjes af en laat de broodjes opnieuw luchtig worden. Verwarm de oven intussen tot 190°C.
-
Stap 5: Bak goudbruin
18 tot 22 minuten
Bak tot de broodjes goudbruin zijn en de onderkant hol klinkt wanneer je er voorzichtig op tikt.
-
Kaneelboter
Stap 6: Maak kaneelboter
3 minuten
Nu nodig- 35 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 0.75 tl kaneel
- 15 g poedersuiker
Gebruik 35 g ongezouten roomboter, gesmolten, 0,75 tl kaneel en 15 g poedersuiker. Meng gesmolten boter, kaneel en poedersuiker en bestrijk de warme broodjes direct na het bakken.
