-
Stap 1: Start het deeg
6 minuten
Nu nodig- 240 ml ongezoete sojadrink, lauwwarm
- 7 g instant gist
- 55 g kristalsuiker
- 420 g patentbloem
- 6 g zout
Meng de lauwwarme ongezoete sojadrink met gist en een klein deel van de kristalsuiker. Laat 5 minuten staan. Meng de bloem, de resterende kristalsuiker en het zout in een ruime kom.
-
Stap 2: Kneed met boter
12 tot 14 minuten
Nu nodig- 65 g vegan boter, zacht
Voeg het melkmengsel toe en kneed 5 minuten. Voeg daarna de zachte vegan boter in kleine stukjes toe en kneed nog 7 tot 9 minuten tot het deeg glad en elastisch is.
-
Voor je begint
-
Stap 3: Laat het deeg voor Vegan kaneelrollen met vanilleglazuur rijzen
60 tot 75 minuten
Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat 60 tot 75 minuten rijzen tot ongeveer verdubbeld.
-
Vulling
Stap 4: Vul en rol
8 minuten
Nu nodig- 55 g vegan boter, zacht
- 110 g donkere basterdsuiker
- 2.5 tl gemalen kaneel
Rol uit tot ongeveer 35 x 28 cm. Bestrijk met vegan boter en verdeel basterdsuiker en kaneel gelijkmatig. Rol vanaf de lange zijde strak op.
-
Stap 5: Snijd en laat opnieuw rijzen
40 minuten
Snijd in 10 gelijke rollen en leg ze in een beklede vorm. Dek los af en laat nog 35 tot 45 minuten rijzen.
-
Bereiding
-
Stap 6: Bak goudbruin
20 tot 24 minuten op 190°C
Verwarm de oven voor op 190°C. Bak op 190°C boven- en onderwarmte tot de rollen goudbruin zijn en het deeg in het midden gaar en luchtig is.
-
Glazuur
Stap 7: Glazuur lauwwarm
5 minuten
Nu nodig- 120 g poedersuiker
- 22 ml ongezoete sojadrink
- 1 tl vanille-extract
Roer poedersuiker, ongezoete sojadrink en vanille glad. Verdeel dun over de rollen als ze lauwwarm zijn, zodat het glazuur deels intrekt maar niet volledig wegsmelt.
-
Stap 1: Start het deeg
6 minuten
Nu nodig- 240 ml ongezoete sojadrink, lauwwarm
- 7 g instant gist
- 55 g kristalsuiker
- 420 g patentbloem
- 6 g zout
Meng de lauwwarme ongezoete sojadrink met gist en een klein deel van de kristalsuiker. Laat 5 minuten staan. Meng de bloem, de resterende kristalsuiker en het zout in een ruime kom.
-
Stap 2: Kneed met boter
12 tot 14 minuten
Nu nodig- 65 g vegan boter, zacht
Voeg het melkmengsel toe en kneed 5 minuten. Voeg daarna de zachte vegan boter in kleine stukjes toe en kneed nog 7 tot 9 minuten tot het deeg glad en elastisch is.
-
Stap 3: Laat het deeg voor Vegan kaneelrollen met vanilleglazuur rijzen
60 tot 75 minuten
Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat 60 tot 75 minuten rijzen tot ongeveer verdubbeld.
-
Vulling
Stap 4: Vul en rol
8 minuten
Nu nodig- 55 g vegan boter, zacht
- 110 g donkere basterdsuiker
- 2.5 tl gemalen kaneel
Rol uit tot ongeveer 35 x 28 cm. Bestrijk met vegan boter en verdeel basterdsuiker en kaneel gelijkmatig. Rol vanaf de lange zijde strak op.
-
Stap 5: Snijd en laat opnieuw rijzen
40 minuten
Snijd in 10 gelijke rollen en leg ze in een beklede vorm. Dek los af en laat nog 35 tot 45 minuten rijzen.
-
Stap 6: Bak goudbruin
20 tot 24 minuten op 190°C
Verwarm de oven voor op 190°C. Bak op 190°C boven- en onderwarmte tot de rollen goudbruin zijn en het deeg in het midden gaar en luchtig is.
-
Glazuur
Stap 7: Glazuur lauwwarm
5 minuten
Nu nodig- 120 g poedersuiker
- 22 ml ongezoete sojadrink
- 1 tl vanille-extract
Roer poedersuiker, ongezoete sojadrink en vanille glad. Verdeel dun over de rollen als ze lauwwarm zijn, zodat het glazuur deels intrekt maar niet volledig wegsmelt.
