Home
Recepten
Taart recepten
Rode-fluweelstaart

Rode-fluweelstaart

Name: Rode-fluweelstaart
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 punten
Ingredients: 300 g patentbloem; 12 g cacaopoeder; 300 g kristalsuiker; 1 tl baking soda; 1 tl bakpoeder; 0,5 tl zout; 240 ml karnemelk; 180 ml zonnebloemolie; 2 stuks eieren; 1 el witte wijnazijn; 2 tl vanille-extract; 1,5 tl rode voedingskleurstof, gel; 250 g roomkaas; 100 g ongezouten roomboter, zacht; 250 g poedersuiker

Deze rode-fluweelstaart heeft zachte rode cakelagen met een vleug cacao en een romige roomkaas-botercrème. Karnemelk houdt de cake mals, terwijl de licht frisse crème mooi contrasteert met het zachte kruim. Laat de taart voor het aansnijden goed koelen, zodat de lagen netjes blijven staan. Ik vind vooral die combinatie van zachte cake, subtiele cacao en frisse roomkaas erg lekker.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Gemiddeld
12 punten

Notenvrij

30 min voorbereiding, 30 min bereiding, 30 min klop het mengsel

Boven- en onderwarmte 170°C

Hetelucht ca. 155°C

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 30 min
Bakken/bereiden: 30 min
Totaal: 1 u

Ingrediënten

Oorspronkelijk 12 punten · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 12 punten

12 punten

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

patentbloem 300 g
cacaopoeder 12 g
kristalsuiker 300 g
baking soda 1 tl
bakpoeder 1 tl
zout 0,5 tl
karnemelk 240 ml
zonnebloemolie 180 ml
eieren 2 stuks
witte wijnazijn 1 el
vanille-extract 2 tl
rode voedingskleurstof, gel 1,5 tl
roomkaas 250 g
ongezouten roomboter, zacht 100 g
poedersuiker 250 g

Benodigdheden

Twee springvormen 20 cm
Mixer
Oven

Kenmerken

Voor je begint
Stap 1: Bereid oven en vorm voor

voorverwarmen tot 170°C

Verwarm de oven voor op 170°C. Vet twee springvormen van 20 cm in met boter of bakspray en bekleed de bodems met bakpapier.
Bereiding
02
Stap 2: Maak het beslag voor Rode-fluweelstaart

8 minuten
Nu nodig
- 300 g patentbloem
- 12 g cacaopoeder
- 300 g kristalsuiker
- 1 tl baking soda
- 1 tl bakpoeder
- 0,5 tl zout
- 240 ml karnemelk
- 180 ml zonnebloemolie
- 2 stuks eieren
- 1 el witte wijnazijn
- 2 tl vanille-extract
- 1,5 tl rode voedingskleurstof, gel
Zeef patentbloem, cacaopoeder, baking soda, bakpoeder en zout in een kom. Klop in een tweede kom kristalsuiker, karnemelk, zonnebloemolie, eieren, witte wijnazijn, vanille-extract en rode voedingskleurstof tot een egaal, rood beslag.
Stap 3: Spatel het beslag voor Rode-fluweelstaart kort door

30 minuten op 170°C

Spatel het droge mengsel door het natte beslag tot nét gemengd; er mogen nog een paar strepen zichtbaar zijn. Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee vormen. Bak 28 tot 30 minuten tot een prikker er schoon uitkomt. Laat 10 minuten in de vorm staan, haal daarna los en koel op een rooster.
04
Stap 4: Klop de roomkaasbasis

30 minuten koelen
Nu nodig
- 250 g roomkaas
- 100 g ongezouten roomboter, zacht
- 250 g poedersuiker
Klop roomkaas en zachte ongezouten roomboter in een kom tot glad. Zeef poedersuiker erbij en klop tot een smeuïge crème. Leg één cake op een bord, strijk een dikke laag crème erop, leg de tweede cake erop en bestrijk de bovenkant en zijkanten met de rest. Zet minstens 30 minuten koel voor het snijden.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De cakelagen zijn gaar wanneer een prikker uit het midden schoon terugkomt. Laat ze 10 minuten in de vorm staan en koel ze daarna volledig op een rooster.

Na het bakken

Bewaren na het bakken

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 3 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat voor serveren alleen kort op temperatuur komen als dat de textuur ten goede komt.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Spatel het droge mengsel door het natte beslag tot nét gemengd. Laat de cakelagen volledig afkoelen voordat je de roomkaascrème aanbrengt.

JouwBaksel

Tips

Verwerk rode voedingskleurstof, gel in de toestand die in de ingrediëntenlijst staat en weeg de aangegeven hoeveelheid af. Bij Rode-fluweelstaart beïnvloedt juist deze dosering de smaak en de uiteindelijke structuur.
Werk koel met het deeg en geef de bodem de voorgeschreven rust; dat beperkt krimp en helpt de korst bros te blijven.
Controleer het eindpunt visueel: de bodem en rand zijn goudbruin en stevig en de vulling heeft haar beschreven eindstructuur bereikt.