Home
Recepten
Koekjes recepten
Salted-caramel cookies

Kindvriendelijk

Salted-caramel cookies

Name: Salted-caramel cookies
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 koekjes
Ingredients: 120 g ongezouten roomboter; 100 g lichtbruine basterdsuiker; 60 g kristalsuiker; 1 stuk ei; 1 tl vanille-extract; 190 g patentbloem; 3 g baking soda; 2 g zout; 120 g zachte karamelblokjes; 50 g pure chocolade; 1 snuf grof zeezout

Deze chewy koekjes zitten vol zachte karamel en stukjes pure chocolade, met een snuf grof zeezout erover. De karamel smelt deels in de oven en blijft smeuïg in het midden, terwijl zoet en zout elkaar precies in evenwicht houden.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
12 koekjes

Notenvrij

15 min voorbereiding, 12 min bereiding, 5 min bak tot goed gaar

Boven- en onderwarmte 175°C

Hetelucht ca. 160°C

Voedingsscore 2,3/10 Energie 253 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 15 min
Bakken/bereiden: 12 min
Totaal: 27 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 12 koekjes · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 12 koekjes

12 koekjes

1 portie = 1 van 12 koekjes

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter 120 g
lichtbruine basterdsuiker 100 g
kristalsuiker 60 g
ei 1 stuk
vanille-extract 1 tl
patentbloem 190 g
baking soda 3 g
zout 2 g
zachte karamelblokjes 120 g
pure chocolade 50 g
grof zeezout 1 snuf

Benodigdheden

Oven
Bakplaat

Kenmerken

Voor je begint
01
Stap 1: Bereid oven en vorm voor
Nu nodig
- 120 g zachte karamelblokjes
- 50 g pure chocolade
Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de karamelblokjes in kleine stukjes en hak de chocolade grof.
Bereiding
02
Stap 2: Klop de basis voor Salted-caramel cookies

5 minuten
Nu nodig
- 120 g ongezouten roomboter
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 60 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 1 tl vanille-extract
Klop de zachte ongezouten roomboter met lichtbruine basterdsuiker en kristalsuiker tot luchtig. Roer ei en vanille-extract erdoor tot een egaal beslag.
03
Stap 3: Meng de basis voor Salted-caramel cookies
Nu nodig
- 190 g patentbloem
- 3 g baking soda
- 2 g zout
- 50 g pure chocolade
Meng patentbloem, baking soda en zout in een aparte kom. Spatel dit door het beslag tot je geen droge bloem meer ziet. Roer karamel en chocolade erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 4: Vorm en verdeel

Verdeel het deeg in 12 bolletjes over de bakplaat, met ruimte ertussen zodat ze kunnen uitspreiden. Druk ze licht plat met je hand of een lepel.
05
Stap 5: Bak tot goed gaar

12 minuten op 175°C
Nu nodig
- 1 snuf grof zeezout
Bak 10 tot 12 minuten tot de randen gezet zijn en het midden nog zacht aanvoelt. Strooi meteen grof zeezout over de warme koekjes. Laat ze 5 minuten op de plaat rusten, zet ze daarna op een rooster.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 7 dagen

Volledig afgekoeld luchtdicht op kamertemperatuur bewaren, zodat de structuur zo goed mogelijk blijft.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 koekjes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

2,3/10 Laag

Energie: 253 kcal
Eiwit: 2,7 g
Koolhydraten: 33,8 g
Suikers: 21,7 g
Vrije suikers: 21,4 g
Vet: 11,7 g
Verzadigd vet: 6,7 g
Vezels: 1,0 g
Zout: 0,43 g

Wat betekent 2,3/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.3/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Stop met mengen zodra de bloem is opgenomen. Door het deeg daarna te koelen wanneer dat wordt aangegeven, loopt het tijdens het bakken minder snel uit.

JouwBaksel

Tips

Weeg zachte karamelblokjes nauwkeurig af. Bij een rijke smaakmaker verandert extra hoeveelheid ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.
Koel het deeg zolang als aangegeven en gebruik een afgekoelde bakplaat; warm deeg spreidt sneller en bakt minder gelijkmatig.
Controleer het eindpunt visueel: de randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Salted-caramel cookies volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren