JouwBaksel
Triple chocolate cookies Kindvriendelijk

Triple chocolate cookies

Chocoladekoekjes met cacao in het deeg, plus stukjes pure en melkchocolade. Ze smaken intens chocoladeachtig zonder té zoet te zijn. De randen worden stevig, het midden blijft zacht met smeuïge chocoladestukjes.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 12 koekjes
Notenvrij

15 min voorbereiding, 13 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C
Hetelucht ca. 160°C
Voedingsscore 2,8/10 Energie 269 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
13 min
Totaal
28 min

  1. Stap 1: Hak de chocolade

    Nu nodig
    • 100 g pure chocolade
    • 75 g melkchocolade

    Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Hak de pure en melkchocolade grof in stukken van ongeveer een centimeter.

  2. Stap 2: Klop boter en suikers

    5 minuten

    Nu nodig
    • 120 g ongezouten roomboter
    • 130 g bruine basterdsuiker
    • 50 g kristalsuiker
    • 1 stuk ei
    • 1 tl vanille-extract

    Klop de zachte ongezouten roomboter met bruine basterdsuiker en kristalsuiker tot het mengsel luchtig en lichter van kleur is. Voeg ei en vanille-extract toe en roer tot een egaal beslag.

  3. Stap 3: Maak het chocoladedeeg

    Nu nodig
    • 150 g patentbloem
    • 25 g cacaopoeder
    • 0,5 tl bakpoeder
    • 1 snuf zout
    • 100 g pure chocolade
    • 75 g melkchocolade

    Meng patentbloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een aparte kom. Spatel dit door het boterbeslag tot je geen droge bloem meer ziet. Roer beide chocolades erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.

  4. Stap 4: Vorm 12 cookies

    Schep het deeg met een eetlepel in 12 gelijke bolletjes. Leg ze met ruimte ertussen op de bakplaat zodat ze kunnen uitspreiden.

  5. Stap 5: Bak met zachte kern

    13 minuten op 175°C

    Bak 11 tot 13 minuten tot de randen gezet zijn en het midden nog zacht aanvoelt. Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen; ze zetten nog iets na.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
7 dagen

Volledig afgekoeld luchtdicht op kamertemperatuur bewaren, zodat de structuur zo goed mogelijk blijft.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 koekjes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

2,8/10 Laag
Energie
269 kcal
Eiwit
3,2 g
Koolhydraten
31,5 g
Suikers
21,7 g
Vrije suikers
20,9 g
Vet
14,0 g
Verzadigd vet
8,8 g
Vezels
2,0 g
Zout
0,14 g

Wat betekent 2,8/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.8/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Kort mengen houdt het deeg mals. Een koelfase maakt het deeg weer steviger en helpt de vorm tijdens het bakken te behouden.

JouwBaksel

Tips

  1. Weeg pure chocolade nauwkeurig af. Bij een rijke smaakmaker verandert extra hoeveelheid ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.

  2. Koel het deeg zolang als aangegeven en gebruik een afgekoelde bakplaat; warm deeg spreidt sneller en bakt minder gelijkmatig.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Triple chocolate cookies is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Triple chocolate cookies volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Chocolade-karamelkoekjes
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
12 min
TotaalTotaal
37 min
Makkelijk Score 2,7/10
JouwBaksel

Koekjes

Brownie cookies
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
10 min
TotaalTotaal
30 min
Makkelijk Score 2,3/10
JouwBaksel

Koekjes

Chocolate-orange cookies
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
12 min
TotaalTotaal
27 min
Makkelijk Score 2,9/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!