-
Stap 1: Kneed deeg
8 minuten
Nu nodig- 450 g patentbloem
- 280 ml lauwwarm water
- 7 g instant gist
- 10 g kristalsuiker
- 8 g zout
- 20 ml olijfolie
Gebruik 450 g patentbloem, 280 ml lauwwarm water, 7 g instant gist, 10 g kristalsuiker en 20 ml olijfolie. Meng bloem, water, gist, suiker, zout en olijfolie en kneed 8 minuten. Kneed door tot het deeg gladder en elastisch aanvoelt; voeg niet automatisch extra bloem toe zolang het deeg door kneden nog sterker wordt.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat het deeg voor Turkse simit met sesam rijzen
60 minuten
Laat afgedekt 60 minuten rijzen. De kamertemperatuur bepaalt het tempo, dus beoordeel de rijs vooral op volumetoename en gevoel in plaats van alleen op minuten.
-
Stap 3: Vorm ringen
10 minuten
Verdeel in 6 stukken, rol elk stuk tot een lange streng en sluit tot stevige ringen. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
-
Bereiding
-
Afwerking
Stap 4: Maak coating
1 minuut
Nu nodig- 35 g druivenstroop
- 70 ml water
- 100 g sesamzaad, geroosterd
Gebruik 35 g druivenstroop, 70 ml water en 100 g sesamzaad, geroosterd. Meng stroop met water in een ondiepe schaal en doe sesam in een tweede schaal.
-
Stap 5: Coat
4 minuten
Haal elke ring kort door het stroopwater en druk daarna royaal in de sesam. Werk gelijkmatig, zodat iedere portie ongeveer dezelfde hoeveelheid afwerking krijgt.
-
Stap 6: Bak Turkse simit met sesam gaar
16 tot 20 minuten op 220°C
Verwarm de oven voor op 220°C. Bak op 220°C tot diep goudbruin en krokant aan de buitenkant.
-
Stap 1: Kneed deeg
8 minuten
Nu nodig- 450 g patentbloem
- 280 ml lauwwarm water
- 7 g instant gist
- 10 g kristalsuiker
- 8 g zout
- 20 ml olijfolie
Gebruik 450 g patentbloem, 280 ml lauwwarm water, 7 g instant gist, 10 g kristalsuiker en 20 ml olijfolie. Meng bloem, water, gist, suiker, zout en olijfolie en kneed 8 minuten. Kneed door tot het deeg gladder en elastisch aanvoelt; voeg niet automatisch extra bloem toe zolang het deeg door kneden nog sterker wordt.
-
Stap 2: Laat het deeg voor Turkse simit met sesam rijzen
60 minuten
Laat afgedekt 60 minuten rijzen. De kamertemperatuur bepaalt het tempo, dus beoordeel de rijs vooral op volumetoename en gevoel in plaats van alleen op minuten.
-
Stap 3: Vorm ringen
10 minuten
Verdeel in 6 stukken, rol elk stuk tot een lange streng en sluit tot stevige ringen. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
-
Afwerking
Stap 4: Maak coating
1 minuut
Nu nodig- 35 g druivenstroop
- 70 ml water
- 100 g sesamzaad, geroosterd
Gebruik 35 g druivenstroop, 70 ml water en 100 g sesamzaad, geroosterd. Meng stroop met water in een ondiepe schaal en doe sesam in een tweede schaal.
-
Stap 5: Coat
4 minuten
Haal elke ring kort door het stroopwater en druk daarna royaal in de sesam. Werk gelijkmatig, zodat iedere portie ongeveer dezelfde hoeveelheid afwerking krijgt.
-
Stap 6: Bak Turkse simit met sesam gaar
16 tot 20 minuten op 220°C
Verwarm de oven voor op 220°C. Bak op 220°C tot diep goudbruin en krokant aan de buitenkant.
