JouwBaksel
Vanille-financiers met honing Kindvriendelijk

Vanille-financiers met honing

Kleine Franse financiers met bruine boter, amandel, vanille en een beetje honing. De rand bakt goud en licht krokant, terwijl het midden vochtig en veerkrachtig blijft zoals bij een goede financier hoort.

Gepubliceerd

  • Gemiddeld
  • 12 financiers

35 min voorbereiding, 14 min bereiding, 10 min maak beurre noisette, 20 min meng boter, vanille en honing

Boven- en onderwarmte 190°C
Hetelucht ca. 175°C
Voedingsscore 2,6/10 Energie 189 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
35 min
Bakken/bereiden
14 min
Totaal
49 min

  1. Stap 1: Maak beurre noisette

    8 minuten

    Nu nodig
    • 120 g ongezouten roomboter

    Gebruik 120 g ongezouten roomboter. Smelt de boter in een lichte steelpan en laat rustig bruisen tot de melkbestanddelen goudbruin kleuren en nootachtig ruiken. Haal direct van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.

  2. Stap 2: Meng de droge ingrediënten

    1 minuut

    Nu nodig
    • 150 g poedersuiker
    • 75 g amandelmeel
    • 50 g patentbloem
    • 1 snuf zout

    Gebruik 150 g poedersuiker, 75 g amandelmeel, 50 g patentbloem en 1 snuf zout. Meng poedersuiker, amandelmeel, bloem en zout met een garde.

  3. Stap 3: Voeg eiwit toe

    1 minuut

    Nu nodig
    • 120 g eiwitten

    Gebruik 120 g eiwitten. Roer de eiwitten ongeklopt door de droge ingrediënten tot een glad, dik beslag ontstaat.

  4. Voor je begint

  5. Stap 4: Meng boter, vanille en honing

    22 minuten

    Nu nodig
    • 1 tl vanille-extract
    • 25 g honing

    Gebruik 1 tl vanille-extract en 25 g honing. Giet de lauwwarme bruine boter er in een dun straaltje bij en roer vanille en honing erdoor. Laat het beslag 20 minuten rusten.

  6. Stap 5: Vul de vormpjes

    5 minuten

    Vet financier- of kleine muffinvormpjes goed in en vul ze voor ongeveer drie kwart.

  7. Bereiding

  8. Stap 6: Bak goudbruin

    12 tot 15 minuten op 190°C

    Verwarm de oven voor op 190°C. Bak op 190°C tot de randen diep goudbruin zijn en het midden na een lichte aanraking weer in vorm komt.

  1. Stap 1: Maak beurre noisette

    8 minuten

    Nu nodig
    • 120 g ongezouten roomboter

    Gebruik 120 g ongezouten roomboter. Smelt de boter in een lichte steelpan en laat rustig bruisen tot de melkbestanddelen goudbruin kleuren en nootachtig ruiken. Haal direct van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.

  2. Stap 2: Meng de droge ingrediënten

    1 minuut

    Nu nodig
    • 150 g poedersuiker
    • 75 g amandelmeel
    • 50 g patentbloem
    • 1 snuf zout

    Gebruik 150 g poedersuiker, 75 g amandelmeel, 50 g patentbloem en 1 snuf zout. Meng poedersuiker, amandelmeel, bloem en zout met een garde.

  3. Stap 3: Voeg eiwit toe

    1 minuut

    Nu nodig
    • 120 g eiwitten

    Gebruik 120 g eiwitten. Roer de eiwitten ongeklopt door de droge ingrediënten tot een glad, dik beslag ontstaat.

  1. Stap 4: Meng boter, vanille en honing

    22 minuten

    Nu nodig
    • 1 tl vanille-extract
    • 25 g honing

    Gebruik 1 tl vanille-extract en 25 g honing. Giet de lauwwarme bruine boter er in een dun straaltje bij en roer vanille en honing erdoor. Laat het beslag 20 minuten rusten.

  2. Stap 5: Vul de vormpjes

    5 minuten

    Vet financier- of kleine muffinvormpjes goed in en vul ze voor ongeveer drie kwart.

  3. Stap 6: Bak goudbruin

    12 tot 15 minuten op 190°C

    Verwarm de oven voor op 190°C. Bak op 190°C tot de randen diep goudbruin zijn en het midden na een lichte aanraking weer in vorm komt.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De financiers zijn gaar wanneer de randen diep goudbruin zijn en het midden terugveert.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
3 dagen
Vriezer
tot 30 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 financiers

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

2,6/10 Laag
Energie
189 kcal
Eiwit
3,1 g
Koolhydraten
17,5 g
Suikers
14,5 g
Vrije suikers
14,1 g
Vet
11,7 g
Verzadigd vet
5,6 g
Vezels
0,8 g
Zout
0,07 g

Wat betekent 2,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Meng de droge ingrediënten eerst gelijkmatig, roer de eiwitten er ongeklopt door en voeg daarna de lauwwarme bruine boter toe. Bak de financiers tot de randen diep goudbruin zijn en het midden terugveert.

JouwBaksel

Tips

  1. Haal de bruine boter van het vuur zodra de melkbestanddelen hazelnootbruin zijn; ze kleuren in de hete pan nog iets door.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Alleen de baktijd volgen

Controleer Vanille-financiers met honing ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Brood & deeg

Franse amandelcroissants
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
16 min
Rust/koel/rijsRust
10 min
TotaalTotaal
51 min
Gemiddeld Score 2,9/10
JouwBaksel

Soesjes

Franse kaassoesjes
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
24 min
Rust/koel/rijsRust
5 min
TotaalTotaal
54 min
Gemiddeld Score 4,5/10
JouwBaksel

Soesjes

Franse chouquettes
VoorbereidenPrep
30 min
Bakken/bereidenBak
30 min
Rust/koel/rijsRust
5 min
TotaalTotaal
1 u 5 min
Gemiddeld Score 3,6/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!