Home
Recepten
Gebak recepten
Witte chocolade rocky road

Kindvriendelijk

Witte chocolade rocky road

Name: Witte chocolade rocky road
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16 stukjes
Ingredients: 400 g witte chocolade; 40 g ongezouten roomboter; 90 g mini-marshmallows; 120 g digestive biscuits, grof gebroken; 80 g witte chocolade, grof gehakt

Witte chocolade rocky road als rijk maar goed doseerbaar no-bake recept met duidelijke chocolade- of koekstructuur en een nette bite na het opstijven. De verhouding is gemaakt om stevig te worden zonder hard of vettig te smaken.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
16 stukjes

Notenvrij

20 min voorbereiding

Bereiding minimaal 2 uur

Apparaat Geen oven nodig

Voedingsscore 2,4/10 Energie 239 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 20 min
Totaal: 20 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 16 stukjes · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 16 stukjes

16 stukjes

1 portie = 1 van 16 stukjes

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

witte chocolade 400 g
ongezouten roomboter 40 g
mini-marshmallows 90 g
digestive biscuits, grof gebroken 120 g

Vulling

witte chocolade, grof gehakt 80 g

Benodigdheden

Vierkante vorm 20 x 20 cm
Bakpapier
Hittebestendige kom
Spatel
Koelkast

Kenmerken

01
Stap 1: Smelt de chocoladebasis

5 minuten
Nu nodig
- 400 g witte chocolade
- 40 g ongezouten roomboter
Smelt de chocolade met de boter rustig au bain-marie, dus in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water of in korte magnetronintervallen. Roer na iedere verhitting en stop zodra het mengsel glad is; laat het niet heet worden.
02
Stap 2: Meng de vulling

3 minuten
Nu nodig
- 90 g mini-marshmallows
- 120 g digestive biscuits, grof gebroken
- 80 g witte chocolade, grof gehakt
Laat de chocolade 2 minuten afkoelen. Spatel mini-marshmallows, digestive biscuits, grof gebroken, witte chocolade, grof gehakt erdoor tot alles dun met chocolade bedekt is; roer niet langer dan nodig zodat de koek en marshmallows grof blijven.
Stap 3: Vul de vorm

4 minuten

Bekleed een vierkante vorm van 20 x 20 cm met bakpapier. Schep het mengsel erin, verdeel tot in de hoeken en druk alleen licht aan zodat de rocky road niet compact en hard wordt.
Stap 4: Laat stevig worden

minimaal 2 uur

Koel minimaal 2 uur tot de chocolade volledig stevig is. Laat 5 minuten op kamertemperatuur staan en snijd met een warm, scherp mes in 16 stukjes.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 stukjes

Energie: 239 kcal
Eiwit: 2,7 g
Koolhydraten: 26,7 g
Suikers: 22,3 g
Vet: 13,5 g
Verzadigd vet: 8,1 g
Vezels: 0,3 g
Zout: 0,17 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De massa is volledig koud en stevig genoeg om in nette stukken te snijden, maar de chocolade breekt niet als een keiharde plaat. Wacht met snijden tot ook het midden goed is opgesteven.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 5 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren en voor serveren kort op temperatuur laten komen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 stukjes

2,4/10 Laag

Energie: 239 kcal
Eiwit: 2,7 g
Koolhydraten: 26,7 g
Suikers: 22,3 g
Vrije suikers: 19,6 g
Vet: 13,5 g
Verzadigd vet: 8,1 g
Vezels: 0,3 g
Zout: 0,17 g

Wat betekent 2,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.4/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Temperatuur en verhouding zijn hier belangrijker dan lang mengen. Meng tot alles glad is en laat daarna gecontroleerd afkoelen of opstijven.

JouwBaksel

Tips

Laat het mengsel volledig opstijven in de koelkast voordat je snijdt of vormt. Dat geeft de strakste textuur.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De stappen in een andere volgorde doen

De volgorde in Witte chocolade rocky road is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg witte chocolade daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.