JouwBaksel
Britse crumpets Kindvriendelijk

Britse crumpets

Dikke, zachte crumpets met een sponsachtige structuur en veel kleine gaatjes waarin boter heerlijk wegsmelt. Het beslag is eenvoudiger dan brooddeeg en wordt rustig in ringen in de pan gebakken.

Gepubliceerd

  • Gemiddeld
  • 8 crumpets
Notenvrij

1 u 5 min voorbereiding, 20 min bereiding

Bereiding 8 tot 10 minuten per batch
Apparaat Koekenpan
Voedingsscore 6,9/10 Energie 168 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
1 u 5 min
Bakken/bereiden
20 min
Totaal
1 u 25 min

  1. Stap 1: Maak het beslag voor Britse crumpets

    3 minuten

    Nu nodig
    • 300 g patentbloem
    • 250 ml lauwwarme melk
    • 150 ml lauwwarm water
    • 7 g instant gist
    • 8 g kristalsuiker
    • 5 g zout

    Gebruik 300 g patentbloem, 250 ml lauwwarme melk, 150 ml lauwwarm water, 7 g instant gist, 8 g kristalsuiker en 5 g zout. Klop bloem, melk, water, gist, suiker en zout tot een dik maar glad beslag.

  2. Voor je begint

  3. Stap 2: Laat fermenteren

    45 minuten

    Dek af en laat 45 minuten staan tot het beslag zichtbaar bubbelt.

  4. Stap 3: Voeg baksoda toe

    10 minuten

    Nu nodig
    • 0.5 tl baksoda

    Gebruik 0,5 tl baksoda. Roer de baksoda met een eetlepel water los en meng kort door het beslag. Laat nog 10 minuten staan.

  5. Stap 4: Bereid de pan

    3 minuten

    Nu nodig
    • 10 g neutrale olie voor invetten

    Gebruik 10 g neutrale olie voor invetten. Vet een koekenpan en metalen kookringen licht in met boter of olie en verwarm op laag vuur.

  6. Bereiding

  7. Stap 5: Bak de crumpets

    8 tot 10 minuten per batch

    Vul de ringen voor ongeveer twee derde en bak rustig tot de bovenkant vol gaatjes zit en bijna droog is. Keer kort om voor een lichte kleur.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 8 crumpets

Energie
168 kcal
Eiwit
5,3 g
Koolhydraten
29,5 g
Suikers
2,7 g
Vet
2,8 g
Verzadigd vet
1,0 g
Vezels
1,6 g
Zout
0,84 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

Het baksel is diep goudbruin, voelt licht aan voor zijn formaat en de binnenkant is niet meer deegachtig. Laat kort afkoelen voordat je de kruim beoordeelt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
2 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Afgekoeld luchtdicht bewaren. Voor serveren altijd even roosteren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 8 crumpets

6,9/10 Goed
Energie
168 kcal
Eiwit
5,3 g
Koolhydraten
29,5 g
Suikers
2,7 g
Vrije suikers
1,0 g
Vet
2,8 g
Verzadigd vet
1,0 g
Vezels
1,6 g
Zout
0,84 g

Wat betekent 6,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 6.9/10 (goed) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel zout; hoger door een gunstige vezeldichtheid en een gunstiger eiwitaandeel.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Goed kneden geeft het deeg rek. Kijk bij het rijzen vooral naar volume en veerkracht, niet alleen naar de klok.

JouwBaksel

Tips

  1. Laat gistdeeg verder gaan op volume en luchtigheid; de genoemde rijstijd is een richtlijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Alleen op de rijstijd afgaan

Temperatuur verandert de rijs van Britse crumpets. Ga pas verder wanneer het deeg zichtbaar luchtiger en voldoende in volume toegenomen is.

Deeg droog maken met extra bloem

Voeg niet automatisch extra bloem toe wanneer het deeg eerst kleeft. Door kneden bouwt het meestal nog sterkte op; te veel bloem maakt Britse crumpets compacter.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Brood & deeg

Engelse muffins uit de koekenpan
VoorbereidenPrep
1 u 45 min
Bakken/bereidenBak
16 min
Rust/koel/rijsRust
1 u 10 min
TotaalTotaal
3 u 11 min
Gemiddeld Score 6,7/10
JouwBaksel

Brood & deeg

New York-style bagels
VoorbereidenPrep
1 u 25 min
Bakken/bereidenBak
22 min
TotaalTotaal
1 u 47 min
Gemiddeld Score 7,1/10
JouwBaksel

Zoete broodjes

Boterzachte melkbroodjes
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
20 min
Rust/koel/rijsRust
1 u 45 min–2 u 10 min
TotaalTotaal
2 u 30 min tot 2 u 55 min
Gemiddeld Score 5,8/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!