-
Voor je begint
-
Cookie dough
Stap 1: Verhit de bloem
15 minuten
Nu nodig- 90 g patentbloem
Verwarm de oven voor op 160°C. Verdeel de bloem over een bakplaat en verhit 7 minuten op 160°C. Laat volledig afkoelen. Zo gebruik je geen rauwe bloem in het eetbare cookie dough.
-
Bereiding
-
Cookie dough
Stap 2: Maak veilig cookie dough
4 minuten
Nu nodig- 70 g ongezouten roomboter, zacht
- 70 g lichtbruine basterdsuiker
- 25 ml volle melk
- 1 tl vanille-extract
- 60 g pure chocoladechips/callets (54–55% cacao)
Klop boter met basterdsuiker romig. Meng melk en vanille erdoor, voeg de afgekoelde bloem toe en spatel als laatste de pure chocoladechips/callets erdoor.
-
Stap 3: Vorm kleine stukjes
10 minuten
Rol ongeveer twee derde van het cookie dough in kleine erwtgrote stukjes. Bewaar de rest in wat grotere kruimels voor bovenop.
-
IJs
Stap 4: Maak de ijsbasis
4 minuten
Nu nodig- 400 ml slagroom, koud
- 300 g gezoete gecondenseerde melk
- 1 tl vanille-extract
- 50 g pure chocoladechips/callets (54–55% cacao)
Klop de koude slagroom tot zachte pieken. Spatel de gecondenseerde melk en vanille er voorzichtig door, gevolgd door de pure chocoladechips/callets.
-
Stap 5: Vul en vries
6 uur
Verdeel de ijsbasis over 8 bekers en verdeel de kleine cookie-doughstukjes ertussen. Werk af met de grotere kruimels. Dek af en vries minimaal 6 uur.
Kindvriendelijk
Zomer cookie-dough ijsbekers
Romige ijsbekers zonder ijsmachine met vanille, pure chocoladechips/callets en veilig eetbaar cookie dough. De bloem wordt eerst verhit, zodat de zachte deegstukjes verantwoord in het bevroren dessert kunnen worden verwerkt.
Gepubliceerd
35 min voorbereiding, 7 min bereiding, 7 min verhit de bloem
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 8 ijsbekers
- Energie
- 501 kcal
- Eiwit
- 6,4 g
- Koolhydraten
- 45,7 g
- Suikers
- 37,0 g
- Vet
- 32,2 g
- Verzadigd vet
- 20,8 g
- Vezels
- 1,5 g
- Zout
- 0,15 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Het dessert is door en door bevroren en houdt bij het scheppen zijn vorm. Laat het voor serveren alleen zo lang temperen dat een lepel of mes er zonder breken doorheen gaat.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Vriezer
- tot 30 dagen
Goed afgesloten in de vriezer bewaren. Voor de beste kwaliteit binnen ongeveer 30 dagen gebruiken en alleen kort laten temperen voor serveren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 8 ijsbekers
- Energie
- 501 kcal
- Eiwit
- 6,4 g
- Koolhydraten
- 45,7 g
- Suikers
- 37,0 g
- Vrije suikers
- 30,6 g
- Vet
- 32,2 g
- Verzadigd vet
- 20,8 g
- Vezels
- 1,5 g
- Zout
- 0,15 g
Wat betekent 2,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.4/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De bloem voor het cookie dough wordt eerst verhit en volledig afgekoeld. De ijsbasis blijft luchtig door de slagroom tot zachte pieken te kloppen en alles daarna voorzichtig te spatelen; vervolgens vriezen de bekers volledig op.
JouwBaksel
Tips
-
Maak de cookie-doughstukjes klein; grote stukken worden in de vriezer hard en eten minder prettig.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Smelt chocolade langzaam, houd gereedschap droog en stop met verwarmen terwijl er nog enkele kleine stukjes zichtbaar zijn.
Bekijk de techniek
Voorverwarmen geeft het beslag of deeg vanaf het begin de temperatuur waarvoor het recept is ontworpen.
Bekijk de techniekAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
- VoorbereidenPrep
- 25 min
- TotaalTotaal
- 25 min
IJs
Biscoff ijstaart- VoorbereidenPrep
- 25 min
- TotaalTotaal
- 25 min
- VoorbereidenPrep
- 25 min
- TotaalTotaal
- 25 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!