Home
Recepten
Taart recepten
Chocolade ijstaart

Kindvriendelijk

Chocolade ijstaart

Name: Chocolade ijstaart
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 punten
Ingredients: 220 g digestive biscuits; 80 g ongezouten roomboter, gesmolten; 500 ml slagroom, koud; 397 g gecondenseerde melk, koud; 1 tl vanille-extract; 120 g pure chocolade, grof gehakt

Chocolade ijstaart als stevige maar romige ijstaart met een knapperige koekbodem en een luchtige ijsvulling zonder ijsmachine. De taart wordt lang genoeg ingevroren om nette punten te snijden.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
10 punten

Notenvrij

25 min voorbereiding

Bereiding minimaal 8 uur

Apparaat Geen oven nodig

Voedingsscore 2,7/10 Energie 525 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 25 min
Totaal: 25 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 punten · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 punten

10 punten

1 portie = 1 van 10 punten

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

Bodem

digestive biscuits 220 g
ongezouten roomboter, gesmolten 80 g

IJs

slagroom, koud 500 ml
gecondenseerde melk, koud 397 g
vanille-extract 1 tl

Smaak

pure chocolade, grof gehakt 120 g

Benodigdheden

Springvorm 22 cm
Bakpapier
Handmixer
Spatel
Vriezer

Kenmerken

Voor je begint
01
Bodem
Stap 1: Maak de bodem

25 minuten
Nu nodig
- 220 g digestive biscuits
- 80 g ongezouten roomboter, gesmolten
Gebruik 220 g digestive biscuits en 80 g ongezouten roomboter, gesmolten. Maal de koekjes fijn, meng met boter en druk stevig in een beklede springvorm. Zet 20 minuten koud.
Bereiding
02
IJs
Stap 2: Maak het ijs

6 minuten
Nu nodig
- 500 ml slagroom, koud
- 397 g gecondenseerde melk, koud
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 500 ml slagroom, koud, 397 g gecondenseerde melk, koud en 1 tl vanille-extract. Klop slagroom tot zachte stevige pieken. Roer gecondenseerde melk met vanille glad en spatel de slagroom er in drie delen door.
03
Smaak
Stap 3: Voeg pure chocolade toe

2 minuten
Nu nodig
- 120 g pure chocolade, grof gehakt
Gebruik 120 g pure chocolade, grof gehakt. Spatel ongeveer drie kwart van de grof gehakte pure chocolade kort door de luchtige ijsbasis en houd de rest apart voor een zichtbare chocoladelaag bovenop.
Stap 4: Vries stevig

minimaal 8 uur

Schep op de bodem, strijk glad en vries minimaal 8 uur, liefst een nacht. Laat 10 minuten temperen op kamertemperatuur voor het snijden.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

Energie: 525 kcal
Eiwit: 6,6 g
Koolhydraten: 43,4 g
Suikers: 32,1 g
Vet: 35,8 g
Verzadigd vet: 22,3 g
Vezels: 1,7 g
Zout: 0,39 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

Het dessert is door en door bevroren en houdt bij het lossen of scheppen zijn vorm. Laat het voor serveren alleen zo lang temperen dat een lepel of mes er zonder breken doorheen gaat.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Vriezer: tot 21 dagen

Goed afgesloten in de vriezer bewaren. Voor de beste kwaliteit binnen ongeveer 21 dagen gebruiken en alleen kort laten temperen voor serveren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

2,7/10 Laag

Energie: 525 kcal
Eiwit: 6,6 g
Koolhydraten: 43,4 g
Suikers: 32,1 g
Vrije suikers: 25,7 g
Vet: 35,8 g
Verzadigd vet: 22,3 g
Vezels: 1,7 g
Zout: 0,39 g

Wat betekent 2,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.7/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Hier maken de mengvolgorde en het juiste stopmoment het verschil. Langer mengen dan nodig helpt niet.

JouwBaksel

Tips

Bekleed de vorm goed en geef de ijstaart minimaal 8 uur vriestijd. Haal hem 10 minuten voor aansnijden uit de vriezer.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De volgorde van de stappen veranderen

De volgorde in Chocolade ijstaart is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg pure chocolade, grof gehakt daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.