JouwBaksel
Aardbeien-scones Kindvriendelijk

Aardbeien-scones

Deze aardbeien-scones zijn zachte, boterige broodjes met verse aardbeien erdoor. Het deeg wordt licht gemengd en niet gekneed, zodat ze mooi luchtig blijven. Lauwwarm, direct uit de oven, smaken ze het allerliefst, met extra aardbeien of een klontje roomboter ernaast.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 8 stuks
Notenvrij

15 min voorbereiding, 18 min bereiding

Boven- en onderwarmte 200°C
Hetelucht ca. 185°C
Voedingsscore 4,4/10 Energie 223 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
18 min
Totaal
33 min

  1. Stap 1: Bereid oven en vorm voor

    voorverwarmen tot 200°C

    Nu nodig
    • 250 g patentbloem
    • 2 tl bakpoeder
    • 40 g kristalsuiker
    • 1 snuf zout
    • 80 g koude ongezouten roomboter, in blokjes

    Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng patentbloem, bakpoeder, kristalsuiker en zout in een kom. Voeg de koude ongezouten roomboter toe en wrijf met je vingertoppen tot grove kruimels ontstaan, laat stukjes van ongeveer 5 mm zitten.

  2. Stap 2: Maak het deeg voor Aardbeien-scones

    4 minuten

    Nu nodig
    • 120 ml volle melk
    • 120 g aardbeien, in kleine stukjes

    Giet de volle melk erbij en spatel met een lepel tot het deeg net samenkomt. Vouw de aardbeienstukjes er voorzichtig doorheen. Kneed het deeg niet, het mag bewust wat grof blijven voor een luchtige structuur.

  3. Stap 3: Vorm en verdeel

    18 minuten op 200°C

    Nu nodig
    • 1 stuk eigeel, om te bestrijken

    Vorm 8 bolletjes van ongeveer 3 cm hoog en leg ze met ruimte op de bakplaat. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt eigeel. Bak tot de scones mooi goudbruin zijn en gaar aanvoelen. Serveer het liefst lauwwarm.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 8 stuks

Berekende indicatie.
Energie
223 kcal
Eiwit
4,2 g
Koolhydraten
29,1 g
Suikers
6,8 g
Vet
9,6 g
Verzadigd vet
6,0 g
Vezels
1,5 g
Zout
0,50 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De scones zijn duidelijk gerezen en goudbruin aan boven- en onderkant. De zijkanten voelen gezet aan en de binnenkant is zacht, maar niet kleverig of rauw.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
2 dagen

Na volledig afkoelen goed afgesloten op kamertemperatuur bewaren. Kort opwarmen maakt het de volgende dag weer zachter.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 8 stuks

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

4,4/10 Redelijk
Energie
223 kcal
Eiwit
4,2 g
Koolhydraten
29,1 g
Suikers
6,8 g
Vrije suikers
5,0 g
Vet
9,6 g
Verzadigd vet
6,0 g
Vezels
1,5 g
Zout
0,50 g

Wat betekent 4,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.4/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Voor de structuur is vooral de mengvolgorde belangrijk. Stop met mengen zodra het mengsel egaal is.

JouwBaksel

Tips

  1. Let bij aardbeien op overtollig vocht. Dep, laat uitlekken of verwerk het precies zoals in de methode staat, zodat de basis niet slap wordt.

  2. Werk op het beschreven eindpunt in plaats van alleen op de klok; kleur, stevigheid en textuur zijn de beste controle.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de scones zijn duidelijk gerezen en goudbruin aan boven- en onderkant.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Niet de aangegeven volgorde volgen

De volgorde in Aardbeien-scones is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg aardbeien, in kleine stukjes daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Te veel op de tijd vertrouwen

Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Brood & deeg

Knoflook-parmezaanknopen
VoorbereidenPrep
1 u 45 min
Bakken/bereidenBak
15 min
Rust/koel/rijsRust
1 u 20 min
TotaalTotaal
3 u 20 min
Makkelijk Score 5,8/10
JouwBaksel

Brood & deeg

Krentenbollen
VoorbereidenPrep
30 min
Bakken/bereidenBak
20 min
TotaalTotaal
50 min
Gemiddeld Score 6,4/10
JouwBaksel

Zoete broodjes

Zeeuwse bolus
VoorbereidenPrep
30 min
Bakken/bereidenBak
16 min
TotaalTotaal
46 min
Gemiddeld Score 4,1/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!