-
Stap 1: Klop de boter
5 minuten
Nu nodig- 250 g ongezouten roomboter, zacht
Gebruik 250 g ongezouten roomboter, zacht. Klop de zachte boter 5 minuten op middelhoge stand tot duidelijk bleker en luchtig.
-
Stap 2: Voeg suiker toe
5 minuten
Nu nodig- 150 g poedersuiker
- 1 snuf zout
- 1 tl vanille-extract
- 5 ml volle melk
Gebruik 150 g poedersuiker, 1 snuf zout, 1 tl vanille-extract en 5 ml volle melk. Voeg poedersuiker in drie delen op lage stand toe. Voeg zout, vanille en melk toe en klop daarna 2 minuten luchtig.
-
Smaak
Stap 3: Breng op smaak
2 minuten
Nu nodig- 60 g Lotus Biscoff-koekjes, zeer fijn gemalen
- 90 g Biscoff-pasta
Gebruik 60 g Lotus Biscoff-koekjes, zeer fijn gemalen en 90 g Biscoff-pasta. Klop de Biscoff-pasta kort door de botercrème tot de kleur egaal is. Spatel daarna de zeer fijn gemalen Biscoff-koekjes erdoor. De kruimels moeten echt fijn zijn, anders kan een spuitmond verstoppen. Voeg alleen zo nodig een paar druppels melk toe.
Kindvriendelijk
Biscoff botercrème
Bij Biscoff botercrème draait het om een betrouwbare structuur zonder onnodig ingewikkelde handelingen. De methode laat zien waar je tijdens mengen, bakken of koelen op moet letten om het juiste eindresultaat te herkennen. Vanille blijft daarbij duidelijk herkenbaar zonder de basisstructuur te overheersen.
Gepubliceerd
15 min voorbereiding
Voeding
Voedingswaarden voor de oorspronkelijke receptopbrengst
Deze waarden horen bij 1 basisrecept.
Berekende indicatie.- Energie
- 3.261 kcal
- Eiwit
- 7,5 g
- Koolhydraten
- 247,8 g
- Suikers
- 208,5 g
- Vet
- 248,9 g
- Verzadigd vet
- 145,8 g
- Vezels
- 1,5 g
- Zout
- 1,38 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De botercrème is zichtbaar lichter van kleur, glad en luchtig en houdt een duidelijke piek aan de spatel. Hij mag niet glanzen alsof de boter begint te smelten en er mogen geen droge zakjes poedersuiker zichtbaar zijn.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 4 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren en voor serveren kort op temperatuur laten komen.
Voeding
Voedingswaarden voor de oorspronkelijke receptopbrengst
Deze waarden horen bij 1 basisrecept.
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 3.261 kcal
- Eiwit
- 7,5 g
- Koolhydraten
- 247,8 g
- Suikers
- 208,5 g
- Vrije suikers
- 204,4 g
- Vet
- 248,9 g
- Verzadigd vet
- 145,8 g
- Vezels
- 1,5 g
- Zout
- 1,38 g
Wat betekent 2,1/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.1/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Door de zachte boter eerst enkele minuten alleen op te kloppen ontstaat een lichtere basis. De poedersuiker wordt daarna geleidelijk toegevoegd, zodat de crème glad blijft; Biscoff-pasta en zeer fijne koekkruimels geeft smaak zonder dat er onnodig veel extra vloeistof nodig is. De poedersuiker is afgestemd op de zoetheid en vaste stof van Biscoff; de crème blijft daardoor spuitbaar maar minder zwaar en de smaak komt duidelijker naar voren.
JouwBaksel
Tips
-
Weeg Biscoff nauwkeurig af; extra toevoegen verandert hier niet alleen de smaak maar ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.
-
Werk nauwkeurig en let op de beschreven eindtextuur. Bij basisrecepten is die belangrijker dan één exact aantal minuten.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Niet de aangegeven volgorde volgen
De volgorde in Biscoff botercrème is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg Biscoff-pasta daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Alleen de klok volgen
Gebruik de tijd als richtlijn en controleer daarnaast het uiterlijk en de textuur uit de stappen.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Een stabiele botercrème begint met zachte maar niet gesmolten boter en geleidelijk toegevoegde suiker of basiscrème.
Bekijk de techniekAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Basisrecepten
Biscoff drip- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 10 min
- Rust/koel/rijsRust
- 10 min–20 min
- TotaalTotaal
- 35 min tot 45 min
Desserts
Biscoff tiramisu- VoorbereidenPrep
- 35 min
- TotaalTotaal
- 35 min
Desserts
Biscoff panna cotta- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 15 min
- Rust/koel/rijsRust
- 4 u 20 min
- TotaalTotaal
- 4 u 55 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!