-
Stap 1: Kneed het deeg
10 minuten
Nu nodig- 400 g patentbloem
- 220 ml lauwwarme melk
- 7 g instant gist
- 12 g kristalsuiker
- 7 g zout
- 45 g ongezouten roomboter, zacht
Gebruik 400 g patentbloem, 220 ml lauwwarme melk, 7 g instant gist, 12 g kristalsuiker, 7 g zout en 45 g ongezouten roomboter, zacht. Meng bloem, melk, gist, suiker en zout. Kneed 5 minuten, voeg boter toe en kneed verder tot glad en elastisch.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat het deeg voor Brabantse worstenbroodjes rijzen
60 minuten
Dek af en laat ongeveer 60 minuten rijzen tot duidelijk in volume toegenomen.
-
Bereiding
-
Vulling
Stap 3: Maak de vulling voor Brabantse worstenbroodjes
6 minuten
Nu nodig- 450 g half-om-half gehakt
- 35 g paneermeel
- 1 stuk ei
- 5 g zout
- 0.5 tl witte peper
- 0.25 tl nootmuskaat
Gebruik 450 g half-om-half gehakt, 35 g paneermeel, 5 g zout, 0,5 tl witte peper en 0,25 tl nootmuskaat. Meng gehakt, paneermeel, ei, zout, peper en nootmuskaat kort maar gelijkmatig. Vorm 10 worstjes.
-
Stap 4: Vorm broodjes
15 minuten
Verdeel het deeg in 10 stukken, rol elk stuk ovaal uit, leg een worstje in het midden en sluit het deeg strak met de naad onder.
-
Stap 5: Laat narijzen
25 minuten
Leg op bakpapier en laat 25 minuten rusten.
-
Afwerking
Stap 6: Bestrijk en bak
18 tot 22 minuten op 200°C
Nu nodig- 1 stuk ei, losgeklopt
Gebruik 1 ei, losgeklopt. Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk dun met losgeklopt ei en bak op 200°C tot goudbruin en volledig gaar.
-
Stap 1: Kneed het deeg
10 minuten
Nu nodig- 400 g patentbloem
- 220 ml lauwwarme melk
- 7 g instant gist
- 12 g kristalsuiker
- 7 g zout
- 45 g ongezouten roomboter, zacht
Gebruik 400 g patentbloem, 220 ml lauwwarme melk, 7 g instant gist, 12 g kristalsuiker, 7 g zout en 45 g ongezouten roomboter, zacht. Meng bloem, melk, gist, suiker en zout. Kneed 5 minuten, voeg boter toe en kneed verder tot glad en elastisch.
-
Stap 2: Laat het deeg voor Brabantse worstenbroodjes rijzen
60 minuten
Dek af en laat ongeveer 60 minuten rijzen tot duidelijk in volume toegenomen.
-
Vulling
Stap 3: Maak de vulling voor Brabantse worstenbroodjes
6 minuten
Nu nodig- 450 g half-om-half gehakt
- 35 g paneermeel
- 1 stuk ei
- 5 g zout
- 0.5 tl witte peper
- 0.25 tl nootmuskaat
Gebruik 450 g half-om-half gehakt, 35 g paneermeel, 5 g zout, 0,5 tl witte peper en 0,25 tl nootmuskaat. Meng gehakt, paneermeel, ei, zout, peper en nootmuskaat kort maar gelijkmatig. Vorm 10 worstjes.
-
Stap 4: Vorm broodjes
15 minuten
Verdeel het deeg in 10 stukken, rol elk stuk ovaal uit, leg een worstje in het midden en sluit het deeg strak met de naad onder.
-
Stap 5: Laat narijzen
25 minuten
Leg op bakpapier en laat 25 minuten rusten.
-
Afwerking
Stap 6: Bestrijk en bak
18 tot 22 minuten op 200°C
Nu nodig- 1 stuk ei, losgeklopt
Gebruik 1 ei, losgeklopt. Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk dun met losgeklopt ei en bak op 200°C tot goudbruin en volledig gaar.
