-
Stap 1: Verwarm de oven
voorverwarmen tot 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een vierkante bakvorm van 20 cm met bakpapier.
-
Voor de bodem
Stap 2: Maak de bodem
18 minuten op 180°C
Nu nodig- 175 g patentbloem
- 100 g koude ongezouten roomboter
- 50 g kristalsuiker
- 1 snuf zout
Kruimel patentbloem, koude ongezouten roomboter, kristalsuiker en zout tot een samenhangend deeg. Druk het in de vorm, prik in met een vork en bak tot licht goud.
-
Voor de caramel
Stap 3: Maak de caramel
10 minuten koken
Nu nodig- 100 g ongezouten roomboter
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 397 g gecondenseerde melk
Smelt de ongezouten roomboter met basterdsuiker en gecondenseerde melk in een steelpan. Laat zachtjes koken onder constant roeren tot het mengsel dik en karamelkleurig is.
-
Stap 4: Giet de caramel
30 minuten koelen
Giet de warme caramel over de afgekoelde bodem en strijk met een spatel glad. Zet in de koelkast tot de caramel nét is gezet en niet meer vloeibaar aanvoelt.
-
Voor de afwerking
Stap 5: Werk af met chocolade
1 uur koelen
Nu nodig- 150 g pure chocolade
Smelt de pure chocolade au bain-marie, dus in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water. Giet over de caramel en kantel de vorm zodat de chocolade de hele oppervlakte bedekt. Zet opnieuw in de koelkast tot de chocolade hard is.
-
Stap 6: Snijd de koek
Verwarm een mes onder heet water, droog af en snijd de koek in 16 ruiten. Bewaar in de koelkast.
-
Stap 1: Verwarm de oven
voorverwarmen tot 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een vierkante bakvorm van 20 cm met bakpapier.
-
Voor de bodem
Stap 2: Maak de bodem
18 minuten op 180°C
Nu nodig- 175 g patentbloem
- 100 g koude ongezouten roomboter
- 50 g kristalsuiker
- 1 snuf zout
Kruimel patentbloem, koude ongezouten roomboter, kristalsuiker en zout tot een samenhangend deeg. Druk het in de vorm, prik in met een vork en bak tot licht goud.
-
Voor de caramel
Stap 3: Maak de caramel
10 minuten koken
Nu nodig- 100 g ongezouten roomboter
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 397 g gecondenseerde melk
Smelt de ongezouten roomboter met basterdsuiker en gecondenseerde melk in een steelpan. Laat zachtjes koken onder constant roeren tot het mengsel dik en karamelkleurig is.
-
Stap 4: Giet de caramel
30 minuten koelen
Giet de warme caramel over de afgekoelde bodem en strijk met een spatel glad. Zet in de koelkast tot de caramel nét is gezet en niet meer vloeibaar aanvoelt.
-
Voor de afwerking
Stap 5: Werk af met chocolade
1 uur koelen
Nu nodig- 150 g pure chocolade
Smelt de pure chocolade au bain-marie, dus in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water. Giet over de caramel en kantel de vorm zodat de chocolade de hele oppervlakte bedekt. Zet opnieuw in de koelkast tot de chocolade hard is.
-
Stap 6: Snijd de koek
Verwarm een mes onder heet water, droog af en snijd de koek in 16 ruiten. Bewaar in de koelkast.
