Home
Recepten
Cake recepten
Chocolade-bananencake

Kindvriendelijk

Chocolade-bananencake

Name: Chocolade-bananencake
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 10 punten
Ingredients: 300 g overrijpe bananen; 100 g ongezouten roomboter, gesmolten; 150 g lichtbruine basterdsuiker; 2 stuks eieren; 1 tl vanille-extract; 180 g patentbloem; 40 g cacaopoeder; 1 tl bakpoeder; 0,5 tl natriumbicarbonaat; 1 snuf zout; 80 g pure chocolade, grof gehakt

Deze chocolade-bananencake combineert overrijpe bananen met cacao en stukjes pure chocolade. Hij is vochtig en donker van smaak, met een lichte bitterheid door de cacao, en de volgende dag smaakt hij zelfs nog iets rijker. Ideaal als er bananen liggen die te rijp zijn om zo te eten.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
10 punten

Notenvrij

15 min voorbereiding, 55 min bereiding

Boven- en onderwarmte 170°C

Hetelucht ca. 155°C

Voedingsscore 3,6/10 Energie 295 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 15 min
Bakken/bereiden: 55 min
Totaal: 1 u 10 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 punten · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 punten

10 punten

1 portie = 1 van 10 punten

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

overrijpe bananen 300 g
ongezouten roomboter, gesmolten 100 g
lichtbruine basterdsuiker 150 g
eieren 2 stuks
vanille-extract 1 tl
patentbloem 180 g
cacaopoeder 40 g
bakpoeder 1 tl
natriumbicarbonaat 0,5 tl
zout 1 snuf
pure chocolade, grof gehakt 80 g

Benodigdheden

Cakevorm 25 cm
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Bereid oven en vorm voor

voorverwarmen tot 170°C
Nu nodig
- 300 g overrijpe bananen
Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een cakevorm van 25 cm met bakpapier. Prak de bananen grof met een vork in een kom, kleine stukjes mogen blijven zitten voor extra structuur.
02
Stap 2: Meng de droge ingrediënten

6 minuten
Nu nodig
- 100 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 150 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
- 180 g patentbloem
- 40 g cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 0,5 tl natriumbicarbonaat
- 1 snuf zout
- 80 g pure chocolade, grof gehakt
Roer de gesmolten ongezouten roomboter, basterdsuiker, eieren en vanille-extract door de geprakte banaan tot een romig mengsel. Spatel patentbloem, cacaopoeder, bakpoeder, natriumbicarbonaat en zout erdoor tot alles net is gemengd. Vouw de grofgehakte chocolade erdoor.
Stap 3: Bak goudbruin en gaar

55 minuten op 170°C

Stort het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak tot een prikker uit het midden nét schoon komt, een paar chocoladestukjes mogen meekomen. Laat 10 minuten in de vorm staan, keer om op een rooster en snijd koud in 10 punten.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

Berekende indicatie.

Energie: 295 kcal
Eiwit: 4,7 g
Koolhydraten: 38,2 g
Suikers: 23,2 g
Vet: 12,9 g
Verzadigd vet: 7,9 g
Vezels: 3,3 g
Zout: 0,42 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 3 dagen

Volledig afgekoeld en luchtdicht op kamertemperatuur bewaren om uitdrogen te voorkomen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,6/10 Laag

Energie: 295 kcal
Eiwit: 4,7 g
Koolhydraten: 38,2 g
Suikers: 23,2 g
Vrije suikers: 18,2 g
Vet: 12,9 g
Verzadigd vet: 7,9 g
Vezels: 3,3 g
Zout: 0,42 g

Wat betekent 3,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet; hoger door een gunstige vezeldichtheid.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De balans tussen patentbloem, eieren, ongezouten roomboter en het vocht geeft deze cake een stevige maar malse kruim. De methode bouwt structuur op zonder het beslag langer te mengen dan nodig.

JouwBaksel

Tips

Weeg pure chocolade nauwkeurig af. Bij een rijke smaakmaker verandert extra hoeveelheid ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.
Stop met mengen zodra de bloem is opgenomen; extra mengen bouwt gluten op en maakt de kruim taaier.
Controleer het eindpunt visueel: de bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Chocolade-bananencake sneller een grove of vettige kruim.