-
Stap 1: Bereid de vormen voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte. Vet twee springvormen van 20 cm licht in en bekleed de bodems met bakpapier.
-
Cake
Stap 2: Meng de droge ingrediënten
2 minuten
Nu nodig- 220 g patentbloem
- 60 g ongezoet cacaopoeder
- 240 g kristalsuiker
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl baksoda
- 0.5 tl zout
Zeef bloem en cacao in een grote kom. Voeg suiker, bakpoeder, baksoda en zout toe en meng met een garde zodat de rijsmiddelen gelijkmatig verdeeld zijn.
-
Cake
Stap 3: Maak het beslag voor Klassieke chocoladetaart met ganache
4 minuten
Nu nodig- 2 stuks eieren
- 220 ml karnemelk
- 110 ml neutrale olie
- 1.5 tl vanille-extract
- 160 ml heet water
Klop eieren, karnemelk, olie en vanille kort glad. Giet bij de droge ingrediënten en meng alleen tot er geen droge plekken meer zijn. Roer als laatste het hete water in twee delen erdoor; het beslag hoort vrij vloeibaar te zijn.
-
Stap 4: Bak de lagen
27 tot 31 minuten op 175°C
Verdeel het beslag gelijk over de twee vormen. Bak 27 tot 31 minuten, tot de cakes terugveren bij lichte druk en een prikker uit het midden met enkele vochtige kruimels terugkomt. Laat 10 minuten in de vorm staan en koel daarna volledig op een rooster.
-
Ganache
Stap 5: Maak de ganache
12 minuten plus afkoelen
Nu nodig- 300 g pure chocolade 55 tot 70%, fijn gehakt
- 250 ml slagroom
- 20 g ongezouten roomboter
- 1 snuf zout
Doe de fijn gehakte chocolade in een kom. Verwarm de slagroom tot hij net stoomt en giet hem over de chocolade. Laat 2 minuten staan en roer vanuit het midden tot een glanzende emulsie. Roer boter en zout erdoor. Laat op kamertemperatuur afkoelen tot de ganache dik en smeerbaar is.
-
Stap 6: Vul en werk af
20 minuten plus 30 minuten opstijven
Leg één volledig afgekoelde cake op een bord en verdeel ongeveer een derde van de ganache erop. Leg de tweede cake erop en bestrijk bovenkant en zijkanten met de rest. Laat 30 minuten opstijven voordat je de taart aansnijdt.
-
Stap 1: Bereid de vormen voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte. Vet twee springvormen van 20 cm licht in en bekleed de bodems met bakpapier.
-
Cake
Stap 2: Meng de droge ingrediënten
2 minuten
Nu nodig- 220 g patentbloem
- 60 g ongezoet cacaopoeder
- 240 g kristalsuiker
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl baksoda
- 0.5 tl zout
Zeef bloem en cacao in een grote kom. Voeg suiker, bakpoeder, baksoda en zout toe en meng met een garde zodat de rijsmiddelen gelijkmatig verdeeld zijn.
-
Cake
Stap 3: Maak het beslag voor Klassieke chocoladetaart met ganache
4 minuten
Nu nodig- 2 stuks eieren
- 220 ml karnemelk
- 110 ml neutrale olie
- 1.5 tl vanille-extract
- 160 ml heet water
Klop eieren, karnemelk, olie en vanille kort glad. Giet bij de droge ingrediënten en meng alleen tot er geen droge plekken meer zijn. Roer als laatste het hete water in twee delen erdoor; het beslag hoort vrij vloeibaar te zijn.
-
Stap 4: Bak de lagen
27 tot 31 minuten op 175°C
Verdeel het beslag gelijk over de twee vormen. Bak 27 tot 31 minuten, tot de cakes terugveren bij lichte druk en een prikker uit het midden met enkele vochtige kruimels terugkomt. Laat 10 minuten in de vorm staan en koel daarna volledig op een rooster.
-
Ganache
Stap 5: Maak de ganache
12 minuten plus afkoelen
Nu nodig- 300 g pure chocolade 55 tot 70%, fijn gehakt
- 250 ml slagroom
- 20 g ongezouten roomboter
- 1 snuf zout
Doe de fijn gehakte chocolade in een kom. Verwarm de slagroom tot hij net stoomt en giet hem over de chocolade. Laat 2 minuten staan en roer vanuit het midden tot een glanzende emulsie. Roer boter en zout erdoor. Laat op kamertemperatuur afkoelen tot de ganache dik en smeerbaar is.
-
Stap 6: Vul en werk af
20 minuten plus 30 minuten opstijven
Leg één volledig afgekoelde cake op een bord en verdeel ongeveer een derde van de ganache erop. Leg de tweede cake erop en bestrijk bovenkant en zijkanten met de rest. Laat 30 minuten opstijven voordat je de taart aansnijdt.
