JouwBaksel
Chocolade-slagroomtaart Kindvriendelijk

Chocolade-slagroomtaart

Luchtige slagroomtaart met chocoladebiscuit, vanilleroom en een dunne chocoladelaag. Het beslag wordt luchtig opgebouwd en daarna alleen kort gemengd, zodat het baksel mals blijft en toch stevig genoeg is om mooi te snijden.

Gepubliceerd

  • Gemiddeld
  • 10 punten
Notenvrij

45 min voorbereiding, 28 min bereiding, 35 min laat volledig afkoelen

Boven- en onderwarmte 175°C
Hetelucht ca. 160°C
Voedingsscore 2,9/10 Energie 344 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
45 min
Bakken/bereiden
28 min
Rust/koel/rijs
35 min
Totaal
1 u 48 min
  1. Biscuit

    Stap 1: Bak het biscuit

    25 tot 28 minuten op 175°C

    Nu nodig
    • 4 stuks eieren
    • 120 g kristalsuiker
    • 90 g patentbloem
    • 20 g ongezoet cacaopoeder
    • 20 g maïzena
    • 1 tl vanille-extract

    Verwarm de oven voor op 175°C. Klop eieren en suiker 7 tot 9 minuten zeer luchtig. Zeef bloem, cacao en maïzena erboven en spatel voorzichtig van onder naar boven door, zodat je zo weinig mogelijk lucht uit het beslag verliest. Bak in een springvorm van 20 cm tot het biscuit na lichte druk met je vinger weer terugveert.

  2. Voor je begint

  3. Stap 2: Laat volledig afkoelen

    35 minuten

    Laat het biscuit 10 minuten in de vorm staan, haal het daarna uit de vorm en laat volledig koud worden. Snijd horizontaal in twee of drie gelijke lagen.

  4. Bereiding

  5. Vulling

    Stap 3: Klop de room

    3 minuten

    Nu nodig
    • 500 ml slagroom, koud
    • 45 g poedersuiker
    • 1 tl vanille-extract

    Klop slagroom met poedersuiker en vanille tot stevige maar gladde pieken. Stop zodra de room zijn vorm houdt, te lang kloppen maakt hem korrelig.

  6. Vulling en afwerking

    Stap 4: Vul en bouw op

    10 tot 15 minuten

    Nu nodig
    • 80 g pure chocolade, geschaafd

    Verdeel de slagroom tussen de biscuitlagen en strooi telkens een deel van de chocoladeschaafsel erover. Houd genoeg room en chocolade achter voor de bovenkant en een dunne buitenlaag.

  7. Stap 5: Laat zetten

    1 uur

    Zet de taart minimaal 1 uur koud voordat je hem aansnijdt. Daardoor blijven de lagen strakker en trekt het biscuit licht vochtig zonder zompig te worden.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bodem en rand zijn goudbruin en stevig en de vulling heeft haar beschreven eindstructuur bereikt. Laat de taart zo lang afkoelen als in het recept staat voordat je snijdt, omdat veel vullingen tijdens het koelen verder binden.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen
Vriezer
tot 30 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het baksel voor serveren kort op temperatuur komen als de textuur daar beter van wordt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

2,9/10 Laag
Energie
344 kcal
Eiwit
5,4 g
Koolhydraten
30,4 g
Suikers
21,6 g
Vrije suikers
20,0 g
Vet
22,0 g
Verzadigd vet
13,6 g
Vezels
1,7 g
Zout
0,13 g

Wat betekent 2,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.9/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Door het deeg koel te verwerken blijft de vorm beter intact. Bak de bodem voldoende stevig voordat je met de vulling verdergaat.

JouwBaksel

Tips

  1. Klop het biscuit lang genoeg vóór de bloem erbij gaat. Het volume van de eieren is de belangrijkste rijskracht.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Bodem warm verwerken

Koel de bodem van Chocolade-slagroomtaart opnieuw wanneer hij zacht wordt; warm vet geeft meer krimp en een minder brosse korst.

Vochtige vulling te vroeg toevoegen

Volg de volgorde van voorbakken, afkoelen en vullen. Zo krijgt de bodem voldoende stevigheid voordat pure chocolade, geschaafd of een andere vochtige vulling erop komt.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Taarten

Nutella roomtaart
VoorbereidenPrep
45 min
Bakken/bereidenBak
28 min
Rust/koel/rijsRust
35 min
TotaalTotaal
1 u 48 min
Gemiddeld Score 2,7/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!