-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 170°C boven- en onderwarmte of ongeveer 155°C hetelucht. Bekleed een cakevorm van ongeveer 25 cm met bakpapier en laat aan de lange kanten wat papier uitsteken.
-
Stap 2: Klop de boterbasis luchtig
7 minuten
Nu nodig- 200 g ongezouten roomboter, zacht
- 190 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren, op kamertemperatuur
- 8 ml vanille-extract
Klop roomboter en kristalsuiker 4 tot 5 minuten tot bleek en romig. Voeg de eieren één voor één toe en meng daarna het vanille-extract erdoor. Schraap de kom tussendoor schoon zodat er geen zware boterlaag onderin achterblijft.
-
Stap 3: Maak het vanillebeslag
4 minuten
Nu nodig- 240 g patentbloem
- 8 g bakpoeder
- 3 g zout
- 80 ml volle melk, op kamertemperatuur, voor het vanillebeslag
Meng patentbloem, bakpoeder en zout. Spatel dit in twee delen door de boterbasis, afgewisseld met de melk voor het vanillebeslag. Stop zodra er geen droge bloem meer zichtbaar is.
-
Chocoladeswirl
Stap 4: Maak het chocoladebeslag
3 minuten
Nu nodig- 25 g cacaopoeder
- 25 ml volle melk, voor het chocoladebeslag
Schep ongeveer een derde van het beslag in een tweede kom. Meng cacaopoeder met de melk voor het chocoladebeslag tot een glad papje en spatel dit door het kleinere deel. Zo krijg je een donker gemarmerd patroon zonder droge cacaoklontjes.
-
Stap 5: Maak de swirl
4 minuten
Schep afwisselend lepels vanille- en chocoladebeslag in de cakevorm. Trek met een satéprikker of mespunt één of twee losse slingers door het beslag. Ga niet eindeloos rond, anders verdwijnen de duidelijke marmerlagen.
-
Stap 6: Bak tot net gaar
50 tot 60 minuten op 170°C
Bak 50 tot 60 minuten. Controleer vanaf 48 minuten. De bovenkant hoort stevig en veerkrachtig te zijn; een prikker uit een vanillegedeelte mag een paar zachte kruimels meenemen maar geen rauw beslag. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en daarna verder op een rooster.
-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 170°C boven- en onderwarmte of ongeveer 155°C hetelucht. Bekleed een cakevorm van ongeveer 25 cm met bakpapier en laat aan de lange kanten wat papier uitsteken.
-
Stap 2: Klop de boterbasis luchtig
7 minuten
Nu nodig- 200 g ongezouten roomboter, zacht
- 190 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren, op kamertemperatuur
- 8 ml vanille-extract
Klop roomboter en kristalsuiker 4 tot 5 minuten tot bleek en romig. Voeg de eieren één voor één toe en meng daarna het vanille-extract erdoor. Schraap de kom tussendoor schoon zodat er geen zware boterlaag onderin achterblijft.
-
Stap 3: Maak het vanillebeslag
4 minuten
Nu nodig- 240 g patentbloem
- 8 g bakpoeder
- 3 g zout
- 80 ml volle melk, op kamertemperatuur, voor het vanillebeslag
Meng patentbloem, bakpoeder en zout. Spatel dit in twee delen door de boterbasis, afgewisseld met de melk voor het vanillebeslag. Stop zodra er geen droge bloem meer zichtbaar is.
-
Chocoladeswirl
Stap 4: Maak het chocoladebeslag
3 minuten
Nu nodig- 25 g cacaopoeder
- 25 ml volle melk, voor het chocoladebeslag
Schep ongeveer een derde van het beslag in een tweede kom. Meng cacaopoeder met de melk voor het chocoladebeslag tot een glad papje en spatel dit door het kleinere deel. Zo krijg je een donker gemarmerd patroon zonder droge cacaoklontjes.
-
Stap 5: Maak de swirl
4 minuten
Schep afwisselend lepels vanille- en chocoladebeslag in de cakevorm. Trek met een satéprikker of mespunt één of twee losse slingers door het beslag. Ga niet eindeloos rond, anders verdwijnen de duidelijke marmerlagen.
-
Stap 6: Bak tot net gaar
50 tot 60 minuten op 170°C
Bak 50 tot 60 minuten. Controleer vanaf 48 minuten. De bovenkant hoort stevig en veerkrachtig te zijn; een prikker uit een vanillegedeelte mag een paar zachte kruimels meenemen maar geen rauw beslag. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en daarna verder op een rooster.
