-
Voor je begint
-
Stap 1: Bereid oven en tulbandvorm voor
8 minuten
Verwarm de oven voor op 170°C boven- en onderwarmte of ongeveer 155°C hetelucht. Vet een tulbandvorm van ongeveer 2 liter zeer zorgvuldig in, ook rond alle ribbels en de middenkoker. Bestuif diepe hoekjes eventueel heel licht met bloem en tik het teveel eruit.
-
Bereiding
-
Stap 2: Klop boter, suiker, ei en vanille luchtig
7 minuten
Nu nodig- 200 g ongezouten roomboter, zacht
- 180 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren, op kamertemperatuur
- 10 ml vanille-extract
Klop de zachte roomboter met de kristalsuiker 4 tot 5 minuten tot het mengsel duidelijk lichter en romiger is. Voeg de eieren één voor één toe en meng telkens tot het ei grotendeels is opgenomen. Meng daarna het vanille-extract erdoor. Schraap tussendoor bodem en zijkanten van de kom schoon.
-
Stap 3: Maak het vanillebeslag
4 minuten
Nu nodig- 250 g patentbloem
- 10 g bakpoeder
- 3 g zout
- 120 ml volle melk, op kamertemperatuur
Meng patentbloem, bakpoeder en zout in een aparte kom. Voeg de droge ingrediënten in twee delen toe aan de botermassa, afgewisseld met de volle melk. Meng op lage stand en stop zodra het beslag egaal is. Het hoort dik maar soepel van de spatel te vallen.
-
Vulling
Stap 4: Spatel de chocolade erdoor
2 minuten
Nu nodig- 160 g pure chocolade, grof gehakt
Spatel de grof gehakte pure chocolade kort door het beslag. Verdeel de stukjes met enkele rustige slagen en stop daarna met mengen, zodat de cake mals blijft.
-
Stap 5: Vul de vorm en bak
45 tot 55 minuten op 170°C
Schep het beslag gelijkmatig in de tulbandvorm en strijk de bovenkant licht glad. Bak 45 tot 55 minuten. De tulband is gaar als hij bovenop veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit een dik deel zonder nat beslag terugkomt. Een paar zachte kruimels zijn prima.
-
Stap 6: Laat gecontroleerd afkoelen
15 minuten
Laat de tulband 15 minuten in de vorm staan. Maak alleen waar nodig de bovenrand voorzichtig los en keer hem daarna op een rooster. Laat volledig afkoelen voordat je snijdt, zodat de kruim niet samengedrukt wordt.
-
Stap 1: Bereid oven en tulbandvorm voor
8 minuten
Verwarm de oven voor op 170°C boven- en onderwarmte of ongeveer 155°C hetelucht. Vet een tulbandvorm van ongeveer 2 liter zeer zorgvuldig in, ook rond alle ribbels en de middenkoker. Bestuif diepe hoekjes eventueel heel licht met bloem en tik het teveel eruit.
-
Stap 2: Klop boter, suiker, ei en vanille luchtig
7 minuten
Nu nodig- 200 g ongezouten roomboter, zacht
- 180 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren, op kamertemperatuur
- 10 ml vanille-extract
Klop de zachte roomboter met de kristalsuiker 4 tot 5 minuten tot het mengsel duidelijk lichter en romiger is. Voeg de eieren één voor één toe en meng telkens tot het ei grotendeels is opgenomen. Meng daarna het vanille-extract erdoor. Schraap tussendoor bodem en zijkanten van de kom schoon.
-
Stap 3: Maak het vanillebeslag
4 minuten
Nu nodig- 250 g patentbloem
- 10 g bakpoeder
- 3 g zout
- 120 ml volle melk, op kamertemperatuur
Meng patentbloem, bakpoeder en zout in een aparte kom. Voeg de droge ingrediënten in twee delen toe aan de botermassa, afgewisseld met de volle melk. Meng op lage stand en stop zodra het beslag egaal is. Het hoort dik maar soepel van de spatel te vallen.
-
Vulling
Stap 4: Spatel de chocolade erdoor
2 minuten
Nu nodig- 160 g pure chocolade, grof gehakt
Spatel de grof gehakte pure chocolade kort door het beslag. Verdeel de stukjes met enkele rustige slagen en stop daarna met mengen, zodat de cake mals blijft.
-
Stap 5: Vul de vorm en bak
45 tot 55 minuten op 170°C
Schep het beslag gelijkmatig in de tulbandvorm en strijk de bovenkant licht glad. Bak 45 tot 55 minuten. De tulband is gaar als hij bovenop veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit een dik deel zonder nat beslag terugkomt. Een paar zachte kruimels zijn prima.
-
Stap 6: Laat gecontroleerd afkoelen
15 minuten
Laat de tulband 15 minuten in de vorm staan. Maak alleen waar nodig de bovenrand voorzichtig los en keer hem daarna op een rooster. Laat volledig afkoelen voordat je snijdt, zodat de kruim niet samengedrukt wordt.
