JouwBaksel
Dikke chocolate-chip cookies Kindvriendelijk

Dikke chocolate-chip cookies

Dikkere variant van het klassieke chocolate-chip koekje, met extra eidooier voor een voller beslag. Na een rondje in de koelkast blijven ze mooi hoog in de oven. Je krijgt een dikke cookie met een zachte kern en knapperige rand.

Gepubliceerd

  • Gemiddeld
  • 10 koekjes
Notenvrij

15 min voorbereiding, 14 min bereiding, 15 min vorm en koel

Boven- en onderwarmte 180°C
Hetelucht ca. 165°C
Voedingsscore 2,7/10 Energie 384 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
14 min
Totaal
29 min

  1. Voor je begint

  2. Stap 1: Breng ingrediënten op temperatuur

    Nu nodig
    • 170 g ongezouten roomboter
    • 1 stuk ei
    • 1 stuk eidooier

    Haal ongezouten roomboter, ei en eidooier op tijd uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

  3. Bereiding

  4. Stap 2: Klop boter, suikers en ei

    5 minuten

    Nu nodig
    • 170 g ongezouten roomboter
    • 130 g bruine basterdsuiker
    • 60 g kristalsuiker
    • 1 stuk ei
    • 1 stuk eidooier

    Klop de ongezouten roomboter met beide suikers tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg ei en eidooier toe en klop door tot je een glad beslag hebt.

  5. Stap 3: Maak het koekdeeg

    Nu nodig
    • 250 g patentbloem
    • 0,5 tl bakpoeder
    • 0,25 tl baking soda
    • 1 snuf zout
    • 160 g pure chocoladechips/callets (54–55% cacao)

    Meng patentbloem, bakpoeder, baking soda en zout in een aparte kom. Spatel dit door het beslag tot je geen droge bloem meer ziet. Roer de pure chocoladechips/callets erdoor.

  6. Stap 4: Vorm en koel

    15 minuten koelen

    Vorm het deeg tot 10 hoge bollen en leg ze op de bakplaat. Zet de plaat 15 minuten in de koelkast zodat het deeg steviger wordt en de koekjes dik blijven in de oven.

  7. Stap 5: Bak de dikke cookies

    14 minuten op 180°C

    Bak 12 tot 14 minuten tot de randen gezet zijn en het midden nog zacht aanvoelt. Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen; ze zakken iets in tot een dikke cookie.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
7 dagen

Volledig afgekoeld luchtdicht op kamertemperatuur bewaren, zodat de structuur zo goed mogelijk blijft.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 koekjes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

2,7/10 Laag
Energie
384 kcal
Eiwit
4,6 g
Koolhydraten
44,4 g
Suikers
25,9 g
Vrije suikers
25,4 g
Vet
20,4 g
Verzadigd vet
12,8 g
Vezels
2,2 g
Zout
0,23 g

Wat betekent 2,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.7/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Stop met mengen zodra de bloem is opgenomen. Door het deeg daarna te koelen wanneer dat wordt aangegeven, loopt het tijdens het bakken minder snel uit.

JouwBaksel

Tips

  1. Weeg pure chocoladechips/callets nauwkeurig af. Bij een rijke smaakmaker verandert extra hoeveelheid ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.

  2. Koel het deeg zolang als aangegeven en gebruik een afgekoelde bakplaat; warm deeg spreidt sneller en bakt minder gelijkmatig.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Dikke chocolate-chip cookies is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Dikke chocolate-chip cookies volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Chocolate-orange cookies
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
12 min
TotaalTotaal
27 min
Makkelijk Score 2,9/10
JouwBaksel

Koekjes

Salted-caramel cookies
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
12 min
TotaalTotaal
27 min
Makkelijk Score 2,3/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!