JouwBaksel
Engelse teacakes met rozijnen Kindvriendelijk

Engelse teacakes met rozijnen

Zachte lichtzoete gistbroodjes met een fijne melkbroodkruim, kaneel en rozijnen. Ze worden doorgesneden en geroosterd geserveerd en zijn daardoor heel anders dan klassieke scones.

Gepubliceerd

  • Gemiddeld
  • 8 teacakes
Notenvrij

1 u 45 min voorbereiding, 18 min bereiding, 1 u laat rijzen, 25 min vorm

Boven- en onderwarmte 190°C
Hetelucht ca. 175°C
Voedingsscore 6,3/10 Energie 297 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
1 u 45 min
Bakken/bereiden
18 min
Rust/koel/rijs
1 u
Totaal
3 u 3 min

  1. Stap 1: Kneed deeg

    11 minuten

    Nu nodig
    • 380 g patentbloem
    • 200 ml lauwwarme melk
    • 7 g instant gist
    • 45 g kristalsuiker
    • 5 g zout
    • 1 tl kaneel
    • 1 stuk ei
    • 45 g ongezouten roomboter, zacht

    Gebruik 380 g patentbloem, 200 ml lauwwarme melk, 7 g instant gist, 45 g kristalsuiker, 1 tl kaneel, 1 ei en 45 g ongezouten roomboter, zacht. Meng bloem, melk, gist, suiker, zout, kaneel en ei. Kneed 5 minuten, voeg boter toe en kneed verder tot soepel. Kneed door tot het deeg gladder en elastisch aanvoelt; voeg niet automatisch extra bloem toe zolang het deeg door kneden nog sterker wordt.

  2. Stap 2: Voeg rozijnen toe

    1 minuut

    Nu nodig
    • 100 g rozijnen

    Gebruik 100 g rozijnen. Kneed de rozijnen kort en gelijkmatig door het deeg. Kneed door tot het deeg gladder en elastisch aanvoelt; voeg niet automatisch extra bloem toe zolang het deeg door kneden nog sterker wordt.

  3. Voor je begint

  4. Stap 3: Laat het deeg voor Engelse teacakes met rozijnen rijzen

    60 minuten

    Dek af en laat 60 minuten rijzen. Kijk vooral naar volume en veerkracht: het deeg moet duidelijk zijn toegenomen en soepel, luchtig aanvoelen.

  5. Stap 4: Vorm Engelse teacakes met rozijnen

    25 minuten

    Verdeel in 8 bollen, druk licht plat en laat 25 minuten narijzen. Gebruik de tijd als richtlijn; ga pas verder wanneer het deeg zichtbaar luchtiger is en bij een zachte vingerdruk langzaam terugveert.

  6. Bereiding

  7. Stap 5: Bak Engelse teacakes met rozijnen gaar

    15 tot 18 minuten op 190°C

    Verwarm de oven voor op 190°C. Bak op 190°C tot goudbruin en gaar.

  8. Stap 6: Serveer

    5 minuten

    Laat afkoelen, snijd doormidden en rooster voor serveren licht.

  1. Stap 1: Kneed deeg

    11 minuten

    Nu nodig
    • 380 g patentbloem
    • 200 ml lauwwarme melk
    • 7 g instant gist
    • 45 g kristalsuiker
    • 5 g zout
    • 1 tl kaneel
    • 1 stuk ei
    • 45 g ongezouten roomboter, zacht

    Gebruik 380 g patentbloem, 200 ml lauwwarme melk, 7 g instant gist, 45 g kristalsuiker, 1 tl kaneel, 1 ei en 45 g ongezouten roomboter, zacht. Meng bloem, melk, gist, suiker, zout, kaneel en ei. Kneed 5 minuten, voeg boter toe en kneed verder tot soepel. Kneed door tot het deeg gladder en elastisch aanvoelt; voeg niet automatisch extra bloem toe zolang het deeg door kneden nog sterker wordt.

  2. Stap 2: Voeg rozijnen toe

    1 minuut

    Nu nodig
    • 100 g rozijnen

    Gebruik 100 g rozijnen. Kneed de rozijnen kort en gelijkmatig door het deeg. Kneed door tot het deeg gladder en elastisch aanvoelt; voeg niet automatisch extra bloem toe zolang het deeg door kneden nog sterker wordt.

  1. Stap 3: Laat het deeg voor Engelse teacakes met rozijnen rijzen

    60 minuten

    Dek af en laat 60 minuten rijzen. Kijk vooral naar volume en veerkracht: het deeg moet duidelijk zijn toegenomen en soepel, luchtig aanvoelen.

  2. Stap 4: Vorm Engelse teacakes met rozijnen

    25 minuten

    Verdeel in 8 bollen, druk licht plat en laat 25 minuten narijzen. Gebruik de tijd als richtlijn; ga pas verder wanneer het deeg zichtbaar luchtiger is en bij een zachte vingerdruk langzaam terugveert.

  3. Stap 5: Bak Engelse teacakes met rozijnen gaar

    15 tot 18 minuten op 190°C

    Verwarm de oven voor op 190°C. Bak op 190°C tot goudbruin en gaar.

  4. Stap 6: Serveer

    5 minuten

    Laat afkoelen, snijd doormidden en rooster voor serveren licht.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

Het baksel is diep goudbruin, voelt licht aan voor zijn formaat en de binnenkant is niet meer deegachtig. Laat kort afkoelen voordat je de kruim beoordeelt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
2 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna goed afgesloten bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 8 teacakes

6,3/10 Goed
Energie
297 kcal
Eiwit
7,3 g
Koolhydraten
50,1 g
Suikers
15,8 g
Vrije suikers
5,6 g
Vet
6,7 g
Verzadigd vet
3,9 g
Vezels
2,5 g
Zout
0,67 g

Wat betekent 6,3/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 6.3/10 (goed) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Goed kneden geeft het deeg rek. Kijk bij het rijzen vooral naar volume en veerkracht, niet alleen naar de klok.

JouwBaksel

Tips

  1. Laat gistdeeg verder gaan op volume en luchtigheid; de genoemde rijstijd is een richtlijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Alleen op de rijstijd afgaan

Temperatuur verandert de rijs van Engelse teacakes met rozijnen. Ga pas verder wanneer het deeg zichtbaar luchtiger en voldoende in volume toegenomen is.

Deeg droog maken met extra bloem

Voeg niet automatisch extra bloem toe wanneer het deeg eerst kleeft. Door kneden bouwt het meestal nog sterkte op; te veel bloem maakt Engelse teacakes met rozijnen compacter.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Zoete broodjes

Glutenvrije kaneelrollen
VoorbereidenPrep
2 u 5 min
Bakken/bereidenBak
26 min
Rust/koel/rijsRust
20 min
TotaalTotaal
2 u 51 min
Gemiddeld Score Geen
JouwBaksel

Zoete broodjes

Vegan kaneelrollen met vanilleglazuur
VoorbereidenPrep
2 u 30 min
Bakken/bereidenBak
22 min
Rust/koel/rijsRust
1 u–1 u 15 min
TotaalTotaal
3 u 52 min tot 4 u 7 min
Gemiddeld Score 3,4/10
JouwBaksel

Zoete broodjes

Mexicaanse conchas met vanilletopping
VoorbereidenPrep
2 u 5 min
Bakken/bereidenBak
20 min
Rust/koel/rijsRust
1 u 10 min
TotaalTotaal
3 u 35 min
Gemiddeld Score 4,1/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!