-
Stap 1: Kneed deeg
14 minuten
Nu nodig- 420 g patentbloem
- 180 ml lauwwarme melk
- 7 g instant gist
- 70 g kristalsuiker
- 5 g zout
- 2 stuks eieren
- 70 g ongezouten roomboter, zacht
Gebruik 420 g patentbloem, 180 ml lauwwarme melk, 7 g instant gist, 70 g kristalsuiker, 5 g zout, 2 eieren en 70 g ongezouten roomboter, zacht. Meng bloem, melk, gist, suiker, zout en eieren. Kneed 6 minuten, voeg boter toe en kneed verder tot soepel.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat het deeg voor Mexicaanse conchas met vanilletopping rijzen
70 minuten
Dek af en laat ongeveer 70 minuten rijzen.
-
Bereiding
-
Topping
Stap 3: Maak topping
2 minuten
Nu nodig- 90 g patentbloem
- 90 g poedersuiker
- 80 g ongezouten roomboter, zacht
- 1.5 tl vanille-extract
Gebruik 90 g patentbloem, 90 g poedersuiker, 80 g ongezouten roomboter, zacht en 1,5 tl vanille-extract. Meng bloem, poedersuiker, boter en vanille tot een zachte pasta.
-
Stap 4: Vorm broodjes
10 minuten
Verdeel het deeg in 10 bollen en leg op bakpapier. Verdeel de topping in 10 schijfjes en leg op elk broodje.
-
Stap 5: Snijd patroon
25 minuten
Snijd met een mesje een ondiep schelp- of ruitpatroon in alleen de topping. Laat 25 minuten narijzen.
-
Stap 6: Bak Mexicaanse conchas met vanilletopping gaar
16 tot 20 minuten op 185°C
Verwarm de oven voor op 185°C. Bak op 185°C tot het brood goudbruin en de topping droog maar niet donker is.
-
Stap 1: Kneed deeg
14 minuten
Nu nodig- 420 g patentbloem
- 180 ml lauwwarme melk
- 7 g instant gist
- 70 g kristalsuiker
- 5 g zout
- 2 stuks eieren
- 70 g ongezouten roomboter, zacht
Gebruik 420 g patentbloem, 180 ml lauwwarme melk, 7 g instant gist, 70 g kristalsuiker, 5 g zout, 2 eieren en 70 g ongezouten roomboter, zacht. Meng bloem, melk, gist, suiker, zout en eieren. Kneed 6 minuten, voeg boter toe en kneed verder tot soepel.
-
Stap 2: Laat het deeg voor Mexicaanse conchas met vanilletopping rijzen
70 minuten
Dek af en laat ongeveer 70 minuten rijzen.
-
Topping
Stap 3: Maak topping
2 minuten
Nu nodig- 90 g patentbloem
- 90 g poedersuiker
- 80 g ongezouten roomboter, zacht
- 1.5 tl vanille-extract
Gebruik 90 g patentbloem, 90 g poedersuiker, 80 g ongezouten roomboter, zacht en 1,5 tl vanille-extract. Meng bloem, poedersuiker, boter en vanille tot een zachte pasta.
-
Stap 4: Vorm broodjes
10 minuten
Verdeel het deeg in 10 bollen en leg op bakpapier. Verdeel de topping in 10 schijfjes en leg op elk broodje.
-
Stap 5: Snijd patroon
25 minuten
Snijd met een mesje een ondiep schelp- of ruitpatroon in alleen de topping. Laat 25 minuten narijzen.
-
Stap 6: Bak Mexicaanse conchas met vanilletopping gaar
16 tot 20 minuten op 185°C
Verwarm de oven voor op 185°C. Bak op 185°C tot het brood goudbruin en de topping droog maar niet donker is.
