-
Stap 1: Meng droog
2 minuten
Nu nodig- 250 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.75 tl zout
- 0.25 tl zwarte peper
- 120 g geraspte belegen kaas
Verwarm de oven voor op 190°C en bak 20 tot 25 minuten. Meng 250 g patentbloem, 2 tl bakpoeder, 0,75 tl zout, 0,25 tl zwarte peper en 120 g geraspte belegen kaas. Roer tot het rijsmiddel en de kaas gelijkmatig door de bloem verdeeld zijn.
-
Stap 2: Meng nat
2 minuten
Nu nodig- 2 stuks eieren
- 180 ml volle melk
- 70 ml neutrale olie
Klop 2 eieren, 180 ml volle melk en 70 ml neutrale olie glad. Giet dit bij het bloemmengsel en spatel kort tot er geen droge bloem meer zichtbaar is. Kleine klontjes zijn geen probleem; stop voordat het beslag helemaal glad wordt.
-
Stap 3: Verdeel
4 minuten
Verdeel het dikke beslag gelijkmatig over 12 muffinvormpjes en vul ze ongeveer driekwart vol. Strijk de bovenkant alleen licht glad zodat je geen lucht uit het beslag drukt.
-
Stap 4: Bak Hartige kaasmuffins gaar
20 tot 25 minuten op 190°C
Haal de muffins eruit zodra ze goudbruin zijn, stevig aanvoelen en terugveren bij lichte druk; een prikker mag vochtige kruimels meenemen maar geen rauw beslag.
Kindvriendelijk
Hartige kaasmuffins
Bij Hartige kaasmuffins draait het om een duidelijke smaak en een textuur die past bij dit type baksel. De methode houdt het mengen bewust kort en geeft concrete signalen voor het juiste moment om te stoppen met bakken.
Gepubliceerd
20 min voorbereiding, 23 min bereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 12 muffins
Berekende indicatie.- Energie
- 179 kcal
- Eiwit
- 5,9 g
- Koolhydraten
- 15,8 g
- Suikers
- 0,8 g
- Vet
- 10,0 g
- Verzadigd vet
- 3,7 g
- Vezels
- 0,9 g
- Zout
- 0,89 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De muffins zijn klaar wanneer de bovenkant goudbruin is en terugveert bij lichte druk. Een prikker uit het midden moet zonder rauw beslag terugkomen; enkele zachte kruimels zijn juist een teken dat de muffin niet is uitgedroogd.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 3 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 12 muffins
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 179 kcal
- Eiwit
- 5,9 g
- Koolhydraten
- 15,8 g
- Suikers
- 0,8 g
- Vrije suikers
- 0,0 g
- Vet
- 10,0 g
- Verzadigd vet
- 3,7 g
- Vezels
- 0,9 g
- Zout
- 0,89 g
Wat betekent 4,8/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 4.8/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout; hoger door een gunstiger eiwitaandeel.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Melk en olie geven een zachte kruim, eieren zorgen voor binding en bakpoeder levert de hoogte. De geraspte kaas zit al in de droge mix, waardoor hij gelijkmatig verdeeld blijft en minder snel in één zware laag naar beneden zakt. Kort mengen na het toevoegen van de vloeistof voorkomt een onnodig stevige kruim.
JouwBaksel
Tips
-
Meng nat en droog pas vlak voor het bakken; zo begint het bakpoeder niet onnodig vroeg te werken.
-
Rasp de kaas vrij fijn zodat hij gelijkmatig door het beslag verdeeld blijft en geen zware, vettige plekken vormt.
-
Koel de muffins op een rooster zodat condens de buitenkant niet week maakt.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Te lang mengen
Een volledig glad beslag is hier geen doel. Te lang mengen geeft sneller een compacte, taaie muffin.
Te vroeg uit de oven
Kaas kan de bovenkant snel laten kleuren. Controleer daarom ook het midden op veerkracht en rauw beslag voordat je de muffins uit de oven haalt.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Puntige muffins ontstaan vaak door een te hete oven, te veel rijsmiddel of vormpjes die te vol zijn.
Zo los je het op
Cupcakes zijn meestal fijner en cakeachtiger; muffins worden vaak korter gemengd en hebben een grovere, stevigere kruim.
Vergelijk
Voorverwarmen geeft het beslag of deeg vanaf het begin de temperatuur waarvoor het recept is ontworpen.
Bekijk de techniekAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Muffins
Kaas-uienmuffins- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 22 min
- TotaalTotaal
- 42 min
Hartige baksels
Kaas-börekrolletjes- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 18 min
- TotaalTotaal
- 38 min
Wafels
Aardappel-kaaswafels- VoorbereidenPrep
- 10 min
- Bakken/bereidenBak
- 25 min
- TotaalTotaal
- 35 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!