Home
Recepten
Muffin recepten
Kaas-uienmuffins

Kindvriendelijk

Kaas-uienmuffins

Name: Kaas-uienmuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 10 muffins
Ingredients: 250 g patentbloem; 2 tl bakpoeder; 0.5 tl zout; 0.25 tl zwarte peper; 2 stuks eieren; 180 g volle yoghurt; 70 ml zonnebloemolie; 140 g belegen kaas, geraspt; 100 g ui, fijn gesnipperd en zacht gebakken

Hartige zachte muffins met belegen kaas en zoete gebakken ui. Door de natte en droge ingrediënten maar kort te mengen blijven de muffins luchtig en mals, met een mooie hoge bovenkant.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
10 muffins

Notenvrij

20 min voorbereiding, 22 min bereiding

Boven- en onderwarmte 185°C

Hetelucht ca. 170°C

Voedingsscore 5,3/10 Energie 225 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 20 min
Bakken/bereiden: 22 min
Totaal: 42 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 muffins · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 muffins

10 muffins

1 portie = 1 van 10 muffins

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

patentbloem 250 g
bakpoeder 2 tl
zout 0.5 tl
zwarte peper 0.25 tl
eieren 2 stuks
volle yoghurt 180 g
zonnebloemolie 70 ml
belegen kaas, geraspt 140 g
ui, fijn gesnipperd en zacht gebakken 100 g

Benodigdheden

Muffinvorm
Mengkommen
Garde
Spatel
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Meng droog en nat apart

3 minuten
Nu nodig
- 250 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 0.25 tl zwarte peper
- 2 stuks eieren
- 180 g volle yoghurt
- 70 ml zonnebloemolie
Verwarm de oven voor op 185°C en verdeel het beslag over 10 muffinvormpjes, ongeveer driekwart vol. Meng 250 g patentbloem, 2 tl bakpoeder, 0,5 tl zout en 0,25 tl zwarte peper gelijkmatig. Klop in een tweede kom 2 eieren, 180 g volle yoghurt en 70 ml zonnebloemolie glad. Zorg dat de 100 g gebakken ui is afgekoeld voordat je verdergaat.
02
Stap 2: Maak het beslag voor Kaas-uienmuffins

2 minuten
Nu nodig
- 140 g belegen kaas, geraspt
- 100 g ui, fijn gesnipperd en zacht gebakken
Giet het natte mengsel bij het droge en spatel rustig tot er nog maar enkele kleine bloemstrepen zichtbaar zijn. Vouw 140 g geraspte belegen kaas en 100 g afgekoelde ui erdoor. Stop zodra alles verdeeld is; het beslag mag dik en enigszins bobbelig blijven.
Stap 3: Bak de muffins

20 tot 23 minuten op 185°C

Bak 20 tot 23 minuten tot de toppen goudbruin zijn en terugveren bij lichte druk. Een prikker uit het midden mag zachte kruimels meenemen, maar geen nat beslag.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 muffins

Berekende indicatie.

Energie: 225 kcal
Eiwit: 7,8 g
Koolhydraten: 19,3 g
Suikers: 0,9 g
Vet: 12,4 g
Verzadigd vet: 4,2 g
Vezels: 1,3 g
Zout: 0,95 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De muffins zijn klaar wanneer de toppen goudbruin zijn, bij lichte druk terugveren en een prikker uit het midden zonder nat beslag terugkomt. Laat ze niet doorbakken tot de binnenkant droog is; een paar zachte kruimels aan de prikker zijn prima.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 3 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het baksel voor serveren kort op temperatuur komen als de textuur daar beter van wordt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 muffins

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

5,3/10 Redelijk

Energie: 225 kcal
Eiwit: 7,8 g
Koolhydraten: 19,3 g
Suikers: 0,9 g
Vrije suikers: 0,0 g
Vet: 12,4 g
Verzadigd vet: 4,2 g
Vezels: 1,3 g
Zout: 0,95 g

Wat betekent 5,3/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 5.3/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout; hoger door een gunstiger eiwitaandeel.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Yoghurt en olie houden de kruim mals, terwijl bakpoeder voor de hoogte zorgt. De ui wordt vooraf zacht gebakken zodat de zoete uiensmaak aanwezig is zonder rauwe scherpte of overtollig vocht. Kaas geeft smaak en extra vet; daarom wordt het beslag maar kort gemengd en gaat de vulling pas op het einde erdoor.

JouwBaksel

Tips

Laat de gebakken ui volledig afkoelen en uitdampen voordat hij het beslag in gaat; warme of natte ui maakt de kruim zwaarder.
Meng het beslag niet glad. Stop zodra de bloem is opgenomen, zodat de muffins mals blijven in plaats van taai.
Laat de muffins na het bakken ongeveer 5 minuten in de vorm staan en koel ze daarna verder op een rooster.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De muffins worden taai

Het beslag is waarschijnlijk te lang gemengd. Spatel alleen tot de droge plekken verdwijnen en stop daarna.

De binnenkant blijft klef

Warme of vochtige ui kan extra vocht meenemen. Laat de ui afkoelen en uitdampen en controleer het midden op veerkracht vóór je de muffins uit de oven haalt.

Bakken leren