-
Stap 1: Meng droog
1 minuut
Nu nodig- 220 g patentbloem
- 8 g bakpoeder
- 4 g zout
- 0.5 tl zwarte peper
Meng 220 g patentbloem, 8 g bakpoeder, 4 g zout en 0,5 tl zwarte peper gelijkmatig zodat het rijsmiddel nergens geconcentreerd blijft.
-
Stap 2: Meng nat
1 minuut
Nu nodig- 2 stuks eieren
- 300 ml volle melk
- 60 g ongezouten roomboter, gesmolten
Klop 2 eieren met 300 ml volle melk en 60 g gesmolten boter tot een egaal mengsel. De boter mag warm maar niet heet zijn.
-
Stap 3: Maak beslag
1 minuut
Nu nodig- 150 g belegen kaas, geraspt
- 15 g bieslook, fijngesneden
Giet nat bij droog en roer kort tot bijna alle bloem is opgenomen. Spatel 150 g geraspte belegen kaas en 15 g bieslook erdoor. Stop zodra alles verdeeld is; kleine klontjes in het beslag zijn prima.
-
Stap 4: Laat rusten
10 minuten
Laat het beslag 10 minuten staan terwijl het wafelijzer volledig voorverwarmt. Roer daarna slechts één keer kort door; het beslag hoeft niet opnieuw glad geklopt te worden.
-
Stap 5: Bak wafels
4 tot 6 minuten per batch
Bak porties beslag 4 tot 6 minuten per batch, tot de wafels diep goudbruin zijn, de stoom duidelijk afneemt en de buitenkant krokant aanvoelt. Leg ze direct op een rooster en niet op elkaar.
Kindvriendelijk
Hartige kaaswafels
Krokante hartige wafels met gesmolten kaas, een zachte binnenkant en een lichte peperige smaak. Ze zijn bedoeld voor lunch of brunch en gebruiken veel minder suiker dan klassieke zoete wafels.
Gepubliceerd
15 min voorbereiding, 20 min bereiding, 10 min laat rusten
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De wafels zijn klaar wanneer ze diep goudbruin zijn, de stoom uit het ijzer sterk is afgenomen en ze zonder trekken loskomen. De buitenkant moet krokant zijn en de binnenkant volledig gezet maar nog zacht.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 1 dag
- Vriezer
- tot 30 dagen
Afgekoeld gekoeld bewaren en voor serveren opnieuw krokant maken in oven of broodrooster.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 6 wafels
- Energie
- 352 kcal
- Eiwit
- 13,3 g
- Koolhydraten
- 29,2 g
- Suikers
- 2,7 g
- Vrije suikers
- 0,0 g
- Vet
- 19,6 g
- Verzadigd vet
- 12,1 g
- Vezels
- 1,7 g
- Zout
- 1,73 g
Wat betekent 4,0/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 4/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout; hoger door een gunstiger eiwitaandeel.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Bakpoeder geeft hoogte, terwijl melk en ei zorgen dat de binnenkant zacht blijft. Geraspte kaas voegt vet en vaste stof toe en helpt de buitenkant krachtig bruinen. Door het beslag kort te mengen en het ijzer volledig voor te verwarmen krijg je een krokante korst zonder dat de binnenkant taai wordt.
JouwBaksel
Tips
-
Laat het wafelijzer volledig op temperatuur komen voordat de eerste portie erin gaat; kaasbeslag plakt sneller aan een lauw bakoppervlak.
-
Meng na het toevoegen van de bloem zo kort mogelijk. De kaas hoeft alleen gelijkmatig verdeeld te zijn.
-
Leg gebakken wafels naast elkaar op een rooster. Opgestapelde wafels worden door condens snel zacht.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De wafels plakken
Het wafelijzer is vaak nog niet heet genoeg of wordt te vroeg geopend. Wacht tot de korst stevig is en de stoom duidelijk afneemt.
De wafels worden taai
Meng het beslag niet langer dan nodig en druk het ijzer niet hard dicht; beide kunnen de binnenkant compacter maken.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Melk geeft vooral vocht, terwijl karnemelk en yoghurt daarnaast zuur toevoegen en zo smaak, malsheid en rijsmiddelreacties beïnvloeden.
VergelijkAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Wafels
Aardappel-kaaswafels- VoorbereidenPrep
- 10 min
- Bakken/bereidenBak
- 25 min
- TotaalTotaal
- 35 min
Hartige baksels
Kaas-börekrolletjes- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 18 min
- TotaalTotaal
- 38 min
Muffins
Hartige kaasmuffins- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 23 min
- TotaalTotaal
- 43 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!