-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een ronde bakvorm van 20 cm met bakpapier en vet de randen licht in.
-
Stap 2: Klop boter en suiker luchtig
6 minuten
Nu nodig- 180 g ongezouten roomboter, zacht
- 175 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop boter en suiker 4 minuten tot het mengsel duidelijk lichter en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei tot het volledig is opgenomen. Meng de vanille erdoor.
-
Stap 3: Maak het beslag voor Lotus Biscoff cake
3 minuten
Nu nodig- 215 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 90 ml volle melk
Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Voeg de droge ingrediënten in twee delen toe, afgewisseld met de melk. Spatel of mix op lage stand alleen tot het beslag egaal is; stop zodra de laatste bloemstreepjes verdwenen zijn.
-
Stap 4: Voeg Lotus Biscoff-koekjes en Biscoff spread toe
1 tot 2 minuten
Nu nodig- 100 g Lotus Biscoff-koekjes, grof gebroken
- 90 g Biscoff spread
Spatel de Biscoff-koekjes kort door het beslag. Verwarm de Biscoff spread heel kort tot hij soepel is en trek hem met enkele slagen door het beslag zodat duidelijke gemarmerde banen zichtbaar blijven.
-
Stap 5: Bak sappig gaar
38 tot 45 minuten op 170°C
Schep het beslag in de vorm en strijk glad. Bak tot de cake veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit het midden met hooguit enkele vochtige kruimels terugkomt. Laat 15 minuten in de vorm afkoelen en daarna volledig op een rooster.
-
Afwerking
Stap 6: Maak de Biscoff-roomkaascrème
6 minuten
Nu nodig- 160 g roomkaas, koud
- 70 g Biscoff spread
- 35 g poedersuiker
Roer de koude roomkaas met poedersuiker kort glad. Voeg de Biscoff spread toe en meng alleen tot de crème egaal is. Verdeel over de volledig koude cake en laat 15 minuten koelen voor een strakke afwerking.
-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een ronde bakvorm van 20 cm met bakpapier en vet de randen licht in.
-
Stap 2: Klop boter en suiker luchtig
6 minuten
Nu nodig- 180 g ongezouten roomboter, zacht
- 175 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop boter en suiker 4 minuten tot het mengsel duidelijk lichter en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei tot het volledig is opgenomen. Meng de vanille erdoor.
-
Stap 3: Maak het beslag voor Lotus Biscoff cake
3 minuten
Nu nodig- 215 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 90 ml volle melk
Meng bloem, bakpoeder en zout apart. Voeg de droge ingrediënten in twee delen toe, afgewisseld met de melk. Spatel of mix op lage stand alleen tot het beslag egaal is; stop zodra de laatste bloemstreepjes verdwenen zijn.
-
Stap 4: Voeg Lotus Biscoff-koekjes en Biscoff spread toe
1 tot 2 minuten
Nu nodig- 100 g Lotus Biscoff-koekjes, grof gebroken
- 90 g Biscoff spread
Spatel de Biscoff-koekjes kort door het beslag. Verwarm de Biscoff spread heel kort tot hij soepel is en trek hem met enkele slagen door het beslag zodat duidelijke gemarmerde banen zichtbaar blijven.
-
Stap 5: Bak sappig gaar
38 tot 45 minuten op 170°C
Schep het beslag in de vorm en strijk glad. Bak tot de cake veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit het midden met hooguit enkele vochtige kruimels terugkomt. Laat 15 minuten in de vorm afkoelen en daarna volledig op een rooster.
-
Afwerking
Stap 6: Maak de Biscoff-roomkaascrème
6 minuten
Nu nodig- 160 g roomkaas, koud
- 70 g Biscoff spread
- 35 g poedersuiker
Roer de koude roomkaas met poedersuiker kort glad. Voeg de Biscoff spread toe en meng alleen tot de crème egaal is. Verdeel over de volledig koude cake en laat 15 minuten koelen voor een strakke afwerking.
