JouwBaksel
Mokka-ijsbonbons met pure chocolade Kindvriendelijk

Mokka-ijsbonbons met pure chocolade

Kleine mokka-ijsbonbons met een romige koffiekern en een dunne knapperige laag pure chocolade. Door de ijsporties eerst hard te bevriezen stolt de chocolade direct en blijft de coating mooi dun.

Gepubliceerd

  • Gemiddeld
  • 12 ijsbonbons
Notenvrij

25 min voorbereiding, 20 min laat opstijven

Bereiding 2 uur
Apparaat Vriezer
Voedingsscore 3,2/10 Energie 172 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
25 min
Rust/koel/rijs
20 min
Totaal
45 min

  1. Stap 1: Maak het mokka-ijs

    3 minuten

    Nu nodig
    • 500 ml vanille-roomijs, iets zacht geworden
    • 2 tl instant-espressopoeder

    Gebruik 500 ml vanille-roomijs, iets zacht geworden en 2 tl instant-espressopoeder. Roer het espressopoeder snel door het licht zachte vanille-ijs zonder het volledig te laten smelten.

  2. Voor je begint

  3. Stap 2: Vorm en vries

    2 uur

    Schep 12 compacte bolletjes op bakpapier en vries ze minimaal 2 uur tot ze volledig hard zijn.

  4. Bereiding

  5. Coating

    Stap 3: Maak de coating

    5 minuten

    Nu nodig
    • 250 g pure chocolade
    • 15 ml neutrale olie

    Gebruik 250 g pure chocolade en 15 ml neutrale olie. Smelt de pure chocolade rustig en roer de olie erdoor. Laat afkoelen tot lauwwarm.

  6. Stap 4: Coat de bonbons

    8 minuten

    Doop de bevroren ijsbolletjes één voor één snel in de chocolade, laat overtollige chocolade afdruipen en leg terug op de koude plaat.

  7. Stap 5: Laat Mokka-ijsbonbons met pure chocolade opstijven

    20 minuten

    Zet de bonbons nog minimaal 20 minuten in de vriezer zodat de kern weer volledig stevig is.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 ijsbonbons

Berekende indicatie.
Energie
172 kcal
Eiwit
2,1 g
Koolhydraten
15,6 g
Suikers
13,4 g
Vet
10,8 g
Verzadigd vet
6,4 g
Vezels
1,7 g
Zout
0,04 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

Het dessert is door en door bevroren en houdt bij het lossen of scheppen zijn vorm. Laat het voor serveren alleen zo lang temperen dat een lepel of mes er zonder breken doorheen gaat.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Vriezer
tot 14 dagen

Goed afgesloten in de vriezer bewaren. Voor de beste kwaliteit binnen ongeveer 14 dagen gebruiken en alleen kort laten temperen voor serveren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 ijsbonbons

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,2/10 Laag
Energie
172 kcal
Eiwit
2,1 g
Koolhydraten
15,6 g
Suikers
13,4 g
Vrije suikers
12,2 g
Vet
10,8 g
Verzadigd vet
6,4 g
Vezels
1,7 g
Zout
0,04 g

Wat betekent 3,2/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.2/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet; hoger door een gunstige vezeldichtheid.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De volgorde van mengen bepaalt de structuur. Meng alleen zolang nodig is om het mengsel egaal te krijgen.

JouwBaksel

Tips

  1. Zet ook de bakplaat en het bakpapier vooraf koud zodat de bonbons tijdens het coaten stevig blijven.

  2. Meng een klein beetje neutrale olie door de chocolade voor een dunnere, beter breekbare ijsschaal.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De stappen in een andere volgorde doen

De volgorde in Mokka-ijsbonbons met pure chocolade is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg pure chocolade daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Alleen de klok volgen

Gebruik de tijd als richtlijn en controleer daarnaast het uiterlijk en de textuur uit de stappen.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Desserts

Klassieke chocolademousse
VoorbereidenPrep
25 min
Rust/koel/rijsRust
3 u
TotaalTotaal
3 u 25 min
Gemiddeld Score 3,2/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!