-
Stap 1: Verwarm de oven voor
voorverwarmen tot 185°C
Verwarm de oven voor op 185°C en zet 12 papieren vormpjes in een muffinvorm. Laat de oven volledig op temperatuur komen voordat het beslag of deeg erin gaat.
-
Stap 2: Meng de droge ingrediënten
1 minuut
Nu nodig- 240 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl baksoda
- 1.5 tl kaneel
- 0.5 tl zout
- 130 g lichtbruine basterdsuiker
Gebruik 240 g patentbloem, 1,5 tl bakpoeder, 0,5 tl baksoda, 1,5 tl kaneel, 0,5 tl zout en 130 g lichtbruine basterdsuiker. Meng bloem, bakpoeder, baksoda, kaneel, zout en basterdsuiker. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en baksoda en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
-
Stap 3: Meng de natte basis
1 minuut
Nu nodig- 2 stuks eieren
- 110 ml zonnebloemolie
- 1 tl vanille-extract
- 60 ml sinaasappelsap
Gebruik 2 eieren, 110 ml zonnebloemolie, 1 tl vanille-extract en 60 ml sinaasappelsap. Klop eieren, olie, vanille en sinaasappelsap los. Meng alleen tot de vloeistoffen egaal zijn; lang doorkloppen voegt hier geen voordeel toe.
-
Stap 4: Maak het beslag voor Morning-glorymuffins
1 minuut
Spatel de natte basis kort door de droge ingrediënten. Stop zodra de laatste droge plekken verdwenen zijn; langer mengen maakt de binnenkant onnodig stevig.
-
Stap 5: Voeg de vulling toe
2 minuten
Nu nodig- 120 g wortel, fijn geraspt
- 120 g appel, grof geraspt
- 70 g rozijnen
- 60 g walnoten, grof gehakt
- 40 g geraspte kokos
Gebruik 120 g wortel, fijn geraspt, 120 g appel, grof geraspt, 70 g rozijnen, 60 g walnoten, grof gehakt en 40 g geraspte kokos. Spatel wortel, appel, rozijnen, walnoten en kokos erdoor tot alles gelijkmatig verdeeld is. Spatel rustig vanaf de bodem tot de toevoegingen overal verdeeld zijn en stop dan met mengen.
-
Stap 6: Bak de muffins
22 tot 24 minuten op 185°C
Verdeel over 12 vormpjes en bak goudbruin en gaar.
-
Stap 1: Verwarm de oven voor
voorverwarmen tot 185°C
Verwarm de oven voor op 185°C en zet 12 papieren vormpjes in een muffinvorm. Laat de oven volledig op temperatuur komen voordat het beslag of deeg erin gaat.
-
Stap 2: Meng de droge ingrediënten
1 minuut
Nu nodig- 240 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl baksoda
- 1.5 tl kaneel
- 0.5 tl zout
- 130 g lichtbruine basterdsuiker
Gebruik 240 g patentbloem, 1,5 tl bakpoeder, 0,5 tl baksoda, 1,5 tl kaneel, 0,5 tl zout en 130 g lichtbruine basterdsuiker. Meng bloem, bakpoeder, baksoda, kaneel, zout en basterdsuiker. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en baksoda en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
-
Stap 3: Meng de natte basis
1 minuut
Nu nodig- 2 stuks eieren
- 110 ml zonnebloemolie
- 1 tl vanille-extract
- 60 ml sinaasappelsap
Gebruik 2 eieren, 110 ml zonnebloemolie, 1 tl vanille-extract en 60 ml sinaasappelsap. Klop eieren, olie, vanille en sinaasappelsap los. Meng alleen tot de vloeistoffen egaal zijn; lang doorkloppen voegt hier geen voordeel toe.
-
Stap 4: Maak het beslag voor Morning-glorymuffins
1 minuut
Spatel de natte basis kort door de droge ingrediënten. Stop zodra de laatste droge plekken verdwenen zijn; langer mengen maakt de binnenkant onnodig stevig.
-
Stap 5: Voeg de vulling toe
2 minuten
Nu nodig- 120 g wortel, fijn geraspt
- 120 g appel, grof geraspt
- 70 g rozijnen
- 60 g walnoten, grof gehakt
- 40 g geraspte kokos
Gebruik 120 g wortel, fijn geraspt, 120 g appel, grof geraspt, 70 g rozijnen, 60 g walnoten, grof gehakt en 40 g geraspte kokos. Spatel wortel, appel, rozijnen, walnoten en kokos erdoor tot alles gelijkmatig verdeeld is. Spatel rustig vanaf de bodem tot de toevoegingen overal verdeeld zijn en stop dan met mengen.
-
Stap 6: Bak de muffins
22 tot 24 minuten op 185°C
Verdeel over 12 vormpjes en bak goudbruin en gaar.
