-
Voor je begint
-
Voor het deeg
Stap 1: Maak het zanddeeg
8 minuten
Nu nodig- 180 g patentbloem
- 60 g poedersuiker
- 100 g ongezouten roomboter, koud
- 1 stuk eidooier
- 1 el koud water
Gebruik 180 g patentbloem, 60 g poedersuiker, 100 g ongezouten roomboter, koud, 1 eidooier en 1 el koud water. Meng bloem en poedersuiker en wrijf de koude boter erdoor. Voeg eidooier en koud water toe en vorm snel een deeg.
-
Stap 2: Koel het deeg
30 minuten
Verpak het deeg en laat het in de koelkast stevig worden.
-
Bereiding
-
Stap 3: Bekleed de vormpjes
15 minuten
Rol het deeg dun uit, bekleed de tartelettevormpjes en snijd de randen strak af. Koel opnieuw terwijl de oven voorverwarmt op 175°C.
-
Voor de pistachevulling
Stap 4: Maak de pistachevulling
4 minuten
Nu nodig- 100 g pistachenoten, fijn gemalen
- 80 g ongezouten roomboter, zacht
- 80 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 15 g patentbloem
Gebruik 100 g pistachenoten, fijn gemalen, 80 g ongezouten roomboter, zacht, 80 g kristalsuiker, 1 ei en 15 g patentbloem. Klop boter en suiker romig. Meng ei erdoor en spatel gemalen pistache en bloem erdoor.
-
Stap 5: Vul en bak
28 minuten op 175°C
Verdeel de pistachevulling over de deegschelpen en bak tot de randen goudbruin zijn en de vulling stevig is.
-
Voor de afwerking
Stap 6: Werk af met frambozen
10 minuten
Nu nodig- 180 g frambozen
- 10 g poedersuiker
Gebruik 180 g frambozen en 10 g poedersuiker. Laat volledig afkoelen, verdeel de frambozen over de tartelettes en bestuif licht met poedersuiker.
-
Voor het deeg
Stap 1: Maak het zanddeeg
8 minuten
Nu nodig- 180 g patentbloem
- 60 g poedersuiker
- 100 g ongezouten roomboter, koud
- 1 stuk eidooier
- 1 el koud water
Gebruik 180 g patentbloem, 60 g poedersuiker, 100 g ongezouten roomboter, koud, 1 eidooier en 1 el koud water. Meng bloem en poedersuiker en wrijf de koude boter erdoor. Voeg eidooier en koud water toe en vorm snel een deeg.
-
Stap 2: Koel het deeg
30 minuten
Verpak het deeg en laat het in de koelkast stevig worden.
-
Stap 3: Bekleed de vormpjes
15 minuten
Rol het deeg dun uit, bekleed de tartelettevormpjes en snijd de randen strak af. Koel opnieuw terwijl de oven voorverwarmt op 175°C.
-
Voor de pistachevulling
Stap 4: Maak de pistachevulling
4 minuten
Nu nodig- 100 g pistachenoten, fijn gemalen
- 80 g ongezouten roomboter, zacht
- 80 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 15 g patentbloem
Gebruik 100 g pistachenoten, fijn gemalen, 80 g ongezouten roomboter, zacht, 80 g kristalsuiker, 1 ei en 15 g patentbloem. Klop boter en suiker romig. Meng ei erdoor en spatel gemalen pistache en bloem erdoor.
-
Stap 5: Vul en bak
28 minuten op 175°C
Verdeel de pistachevulling over de deegschelpen en bak tot de randen goudbruin zijn en de vulling stevig is.
-
Voor de afwerking
Stap 6: Werk af met frambozen
10 minuten
Nu nodig- 180 g frambozen
- 10 g poedersuiker
Gebruik 180 g frambozen en 10 g poedersuiker. Laat volledig afkoelen, verdeel de frambozen over de tartelettes en bestuif licht met poedersuiker.
