Home
Recepten
Taart recepten
Stroopwafel cookie taart

Kindvriendelijk

Stroopwafel cookie taart

Name: Stroopwafel cookie taart
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Total time: 74 min
Yield: 10 punten
Ingredients: 160 g ongezouten roomboter, zacht; 130 g lichtbruine basterdsuiker; 45 g kristalsuiker; 1 stuk ei; 5 ml vanille-extract; 250 g patentbloem; 4 g bakpoeder; 1 g kaneel; 2 g zout; 110 g stroopwafels, in kleine stukjes, voor het deeg; 70 g stroopwafels, in kleine stukjes, voor de bovenkant

De stroopwafel cookie taart is één grote kaneelcookie met grove stukken stroopwafel zichtbaar in een ronde vorm. Doordat hij platter is dan de bars, krijg je een steviger goudbruin randje en kan een groter deel van de stroopwafel bovenop licht karamelliseren.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
10 punten

Notenvrij

22 min voorbereiding, 22 min bereiding, 30 min laat de grote cookie afkoelen

Boven- en onderwarmte 175°C

Hetelucht 160°C

Voedingsscore 2,5/10 Energie 367 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 22 min
Bakken/bereiden: 22 min
Rust/koel/rijs: 30 min
Totaal: 1 u 14 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 punten · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 punten

10 punten

1 portie = 1 van 10 punten

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter, zacht 160 g
lichtbruine basterdsuiker 130 g
kristalsuiker 45 g
ei 1 stuk
vanille-extract 5 ml
patentbloem 250 g
bakpoeder 4 g
kaneel 1 g
zout 2 g

Deeg

stroopwafels, in kleine stukjes, voor het deeg 110 g

Afwerking

stroopwafels, in kleine stukjes, voor de bovenkant 70 g

Benodigdheden

Mengkom
Handmixer
Spatel
Lage ronde vorm van 24 cm
Bakpapier
Oven
Rooster

Kenmerken

01
Stap 1: Klop de kaneel-cookiebasis

7 minuten
Nu nodig
- 160 g ongezouten roomboter, zacht
- 130 g lichtbruine basterdsuiker
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 5 ml vanille-extract
- 250 g patentbloem
- 4 g bakpoeder
- 1 g kaneel
- 2 g zout
- 110 g stroopwafels, in kleine stukjes, voor het deeg
Klop roomboter met beide suikers ongeveer 3 minuten romig. Meng ei en vanille erdoor. Voeg bloem, bakpoeder, kaneel en zout toe en meng kort. Spatel de stroopwafels voor het deeg erdoor.
Stap 2: Vorm één grote koek

5 minuten

Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Bekleed een ronde vorm van 24 cm en druk het deeg overal tot ongeveer dezelfde dikte uit.
03
Afwerking
Stap 3: Maak een zichtbare stroopwafeltop

2 minuten
Nu nodig
- 70 g stroopwafels, in kleine stukjes, voor de bovenkant
Verdeel de stroopwafels voor de bovenkant en druk ze slechts gedeeltelijk in het deeg. Laat een deel van ieder stukje zichtbaar zodat de randjes in de oven licht kunnen karamelliseren.
Stap 4: Bak tot goudbruin

19 tot 24 minuten op 175°C

Bak 19 tot 24 minuten. De buitenrand moet stevig en goudbruin zijn, het midden mag nog iets meegeven. Laat minstens 30 minuten afkoelen in de vorm.
Stap 5: Snijd in punten

3 minuten

Haal de afgekoelde grote cookie uit de vorm en snijd met een scherp mes in 10 punten.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

Berekende indicatie.

Energie: 367 kcal
Eiwit: 4,0 g
Koolhydraten: 48,5 g
Suikers: 24,5 g
Vet: 17,2 g
Verzadigd vet: 10,6 g
Vezels: 1,4 g
Zout: 0,49 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De buitenrand is goudbruin en stevig en het midden nog iets zacht. Laat minstens 30 minuten afkoelen voor je punten snijdt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 4 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Voor een iets zachtere kern een punt kort opwarmen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

2,5/10 Laag

Energie: 367 kcal
Eiwit: 4,0 g
Koolhydraten: 48,5 g
Suikers: 24,5 g
Vrije suikers: 24,2 g
Vet: 17,2 g
Verzadigd vet: 10,6 g
Vezels: 1,4 g
Zout: 0,49 g

Wat betekent 2,5/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.5/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De dunne ronde vorm geeft een stevigere rand en laat de zichtbare stroopwafels bovenop karamelliseren. Kaneel ondersteunt de stroopsmaak zonder de koek te overheersen.

JouwBaksel

Tips

Druk de stroopwafelstukjes bovenop niet volledig onder het deeg. De zichtbare randjes geven juist extra karamelsmaak.
De taart is dunner dan de bars en is daardoor eerder gaar. Begin rond 19 minuten met controleren.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Stroopwafel cookie taart is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Stroopwafel cookie taart volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren