-
Stap 1: Verwarm de oven voor
voorverwarmen tot 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C en zet 12 papieren vormpjes in een muffinvorm. Laat de oven volledig op temperatuur komen voordat het beslag of deeg erin gaat.
-
Voor de cupcakes
Stap 2: Meng de natte basis
2 minuten
Nu nodig- 110 ml zonnebloemolie
- 140 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 110 ml zonnebloemolie, 140 g lichtbruine basterdsuiker, 2 eieren en 1 tl vanille-extract. Klop olie, basterdsuiker, eieren en vanille glad. Meng alleen tot de vloeistoffen egaal zijn; lang doorkloppen voegt hier geen voordeel toe.
-
Voor de cupcakes
Stap 3: Voeg droog toe
2 minuten
Nu nodig- 170 g patentbloem
- 1 tl bakpoeder
- 0.5 tl baksoda
- 1.5 tl kaneel
- 0.25 tl zout
Gebruik 170 g patentbloem, 1 tl bakpoeder, 0,5 tl baksoda, 1,5 tl kaneel en 0,25 tl zout. Meng bloem, bakpoeder, baksoda, kaneel en zout en spatel door de natte basis. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en baksoda en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
-
Voor de cupcakes
Stap 4: Voeg wortel toe
1 minuut
Nu nodig- 180 g wortel, fijn geraspt
Gebruik 180 g wortel, fijn geraspt. Spatel de fijn geraspte wortel door het beslag. Spatel rustig vanaf de bodem tot de toevoegingen overal verdeeld zijn en stop dan met mengen.
-
Stap 5: Bak de cupcakes
18 tot 20 minuten op 175°C
Verdeel over 12 vormpjes en bak tot een prikker schoon terugkomt. Laat volledig afkoelen.
-
Voor de frosting
Stap 6: Maak de frosting voor Wortelcupcakes met roomkaasfrosting
5 minuten
Nu nodig- 200 g roomkaas
- 60 g ongezouten roomboter, zacht
- 110 g poedersuiker
- 0.5 tl vanille-extract
Gebruik 200 g roomkaas, 60 g ongezouten roomboter, zacht, 110 g poedersuiker en 0,5 tl vanille-extract. Klop roomkaas en boter kort glad. Meng poedersuiker en vanille erdoor en verdeel over de koude cupcakes.
-
Stap 1: Verwarm de oven voor
voorverwarmen tot 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C en zet 12 papieren vormpjes in een muffinvorm. Laat de oven volledig op temperatuur komen voordat het beslag of deeg erin gaat.
-
Voor de cupcakes
Stap 2: Meng de natte basis
2 minuten
Nu nodig- 110 ml zonnebloemolie
- 140 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 110 ml zonnebloemolie, 140 g lichtbruine basterdsuiker, 2 eieren en 1 tl vanille-extract. Klop olie, basterdsuiker, eieren en vanille glad. Meng alleen tot de vloeistoffen egaal zijn; lang doorkloppen voegt hier geen voordeel toe.
-
Voor de cupcakes
Stap 3: Voeg droog toe
2 minuten
Nu nodig- 170 g patentbloem
- 1 tl bakpoeder
- 0.5 tl baksoda
- 1.5 tl kaneel
- 0.25 tl zout
Gebruik 170 g patentbloem, 1 tl bakpoeder, 0,5 tl baksoda, 1,5 tl kaneel en 0,25 tl zout. Meng bloem, bakpoeder, baksoda, kaneel en zout en spatel door de natte basis. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en baksoda en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
-
Voor de cupcakes
Stap 4: Voeg wortel toe
1 minuut
Nu nodig- 180 g wortel, fijn geraspt
Gebruik 180 g wortel, fijn geraspt. Spatel de fijn geraspte wortel door het beslag. Spatel rustig vanaf de bodem tot de toevoegingen overal verdeeld zijn en stop dan met mengen.
-
Stap 5: Bak de cupcakes
18 tot 20 minuten op 175°C
Verdeel over 12 vormpjes en bak tot een prikker schoon terugkomt. Laat volledig afkoelen.
-
Voor de frosting
Stap 6: Maak de frosting voor Wortelcupcakes met roomkaasfrosting
5 minuten
Nu nodig- 200 g roomkaas
- 60 g ongezouten roomboter, zacht
- 110 g poedersuiker
- 0.5 tl vanille-extract
Gebruik 200 g roomkaas, 60 g ongezouten roomboter, zacht, 110 g poedersuiker en 0,5 tl vanille-extract. Klop roomkaas en boter kort glad. Meng poedersuiker en vanille erdoor en verdeel over de koude cupcakes.
