Kindvriendelijk

Appel-Danish

Name: Appel-Danish
Prep time: 20 min
Cook time: 19 min
Total time: 39 min
Yield: 8 stuks
Ingredients: 300 g bladerdeeg; 150 g roomkaas; 35 g kristalsuiker; 1 tl vanille-extract; 220 g appel, in dunne plakjes; 0.75 tl kaneel; 1 tl citroensap; 1 stuk ei, losgeklopt; 35 g abrikozenjam

Krokante bladerdeeggebakjes met vanilleroomkaas en dunne plakjes appel. De rand rijst hoog en bros, terwijl de appel zacht bakt en een dun laagje abrikozenjam voor glans zorgt.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
8 stuks

Notenvrij

20 min voorbereiding, 19 min bereiding

Boven- en onderwarmte 200°C

Hetelucht ca. 185°C

Voedingsscore 4,3/10 Energie 300 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 20 min
Bakken/bereiden: 19 min
Totaal: 39 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 8 stuks · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 8 stuks

8 stuks

1 portie = 1 van 8 stuks

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

Voor het gebak

bladerdeeg 300 g

Voor de vulling

roomkaas 150 g
kristalsuiker 35 g
vanille-extract 1 tl
appel, in dunne plakjes 220 g
kaneel 0.75 tl
citroensap 1 tl

Voor de afwerking

ei, losgeklopt 1 stuk
abrikozenjam 35 g

Benodigdheden

Bakplaat
Bakpapier
Mengkom
Kwastje
Oven

Kenmerken

01
Voor de vulling
Stap 1: Maak de vullingen

5 minuten
Nu nodig
- 150 g roomkaas
- 35 g kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 220 g appel, in dunne plakjes
- 0.75 tl kaneel
- 1 tl citroensap
Gebruik 150 g roomkaas, 35 g kristalsuiker, 1 tl vanille-extract, 220 g appel, in dunne plakjes, 0,75 tl kaneel en 1 tl citroensap. Roer roomkaas, suiker en vanille glad. Meng appel met kaneel en citroensap.
02
Voor het gebak
Stap 2: Snijd het bladerdeeg

5 minuten
Nu nodig
- 300 g bladerdeeg
Gebruik 300 g bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het koude bladerdeeg in 8 rechthoeken en kerf binnen iedere rechthoek een rand van ongeveer 1 cm zonder helemaal door te snijden.
Stap 3: Vul de Danish

6 minuten

Verdeel roomkaas binnen de ingekerfde randen en leg de appelplakjes er waaiervormig op.
04
Voor de afwerking
Stap 4: Bestrijk en bak

18 tot 20 minuten op 200°C
Nu nodig
- 1 stuk ei, losgeklopt
Gebruik 1 ei, losgeklopt. Bestrijk alleen de bladerdeegrand met losgeklopt ei en bak tot het deeg hoog en diep goudbruin is.
05
Voor de afwerking
Stap 5: Geef glans

2 minuten
Nu nodig
- 35 g abrikozenjam
Gebruik 35 g abrikozenjam. Verwarm de abrikozenjam met een theelepel water en bestrijk de warme appel dun.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 8 stuks

Energie: 300 kcal
Eiwit: 5,1 g
Koolhydraten: 28,6 g
Suikers: 10,4 g
Vet: 18,0 g
Verzadigd vet: 6,4 g
Vezels: 1,2 g
Zout: 0,72 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De buitenkant is diep goudbruin en de lagen zijn duidelijk uitgezet en droog. Bleke zijkanten of een natte, samengedrukte kern betekenen dat het deeg nog langer moet bakken.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 2 dagen
Vriezer: tot 30 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren. Voor serveren kort op temperatuur laten komen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 8 stuks

4,3/10 Redelijk

Energie: 300 kcal
Eiwit: 5,1 g
Koolhydraten: 28,6 g
Suikers: 10,4 g
Vrije suikers: 6,5 g
Vet: 18,0 g
Verzadigd vet: 6,4 g
Vezels: 1,2 g
Zout: 0,72 g

Wat betekent 4,3/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.3/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Volg de mengstappen in de aangegeven volgorde en stop zodra de gewenste structuur is bereikt.

JouwBaksel

Tips

Bestrijk de snijranden niet met ei; vastgeplakte laagjes rijzen minder mooi.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Stappen in de verkeerde volgorde doen

De volgorde in Appel-Danish is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg appel, in dunne plakjes daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.