-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een ronde bakvorm van 20 cm met bakpapier en vet de randen licht in.
-
Stap 2: Klop boter en suiker luchtig
6 minuten
Nu nodig- 180 g ongezouten roomboter, zacht
- 180 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop boter en suiker 4 minuten tot het mengsel duidelijk lichter en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei tot het volledig is opgenomen. Meng de vanille erdoor.
-
Stap 3: Maak het beslag voor Chocolade fudge cake
3 minuten
Nu nodig- 175 g patentbloem
- 35 g ongezoet cacaopoeder
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 120 ml volle melk
Meng bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout apart. Voeg dit in twee delen toe, afgewisseld met de melk. Spatel of mix op lage stand alleen tot het beslag egaal is.
-
Stap 4: Voeg pure chocolade toe
1 minuut
Nu nodig- 100 g pure chocolade, gesmolten en lauwwarm
Spatel de lauwwarme gesmolten pure chocolade rustig door het beslag tot de kleur egaal is. De chocolade mag niet heet zijn.
-
Stap 5: Bak sappig gaar
38 tot 45 minuten op 170°C
Schep het beslag in de vorm en strijk glad. Bak tot de cake veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit het midden met hooguit enkele vochtige kruimels terugkomt. Laat 15 minuten in de vorm afkoelen en daarna volledig op een rooster.
-
Afwerking
Stap 6: Maak de ganache
8 minuten + afkoelen
Nu nodig- 180 g pure chocolade
- 170 ml slagroom
Hak de pure chocolade fijn en doe in een hittebestendige kom. Verwarm de slagroom tot net tegen de kook aan, giet over de chocolade en laat 1 minuut staan. Roer vanuit het midden glad en laat afkoelen tot de ganache dik en smeerbaar is. Verdeel over de volledig koude cake.
-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een ronde bakvorm van 20 cm met bakpapier en vet de randen licht in.
-
Stap 2: Klop boter en suiker luchtig
6 minuten
Nu nodig- 180 g ongezouten roomboter, zacht
- 180 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop boter en suiker 4 minuten tot het mengsel duidelijk lichter en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei tot het volledig is opgenomen. Meng de vanille erdoor.
-
Stap 3: Maak het beslag voor Chocolade fudge cake
3 minuten
Nu nodig- 175 g patentbloem
- 35 g ongezoet cacaopoeder
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 120 ml volle melk
Meng bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout apart. Voeg dit in twee delen toe, afgewisseld met de melk. Spatel of mix op lage stand alleen tot het beslag egaal is.
-
Stap 4: Voeg pure chocolade toe
1 minuut
Nu nodig- 100 g pure chocolade, gesmolten en lauwwarm
Spatel de lauwwarme gesmolten pure chocolade rustig door het beslag tot de kleur egaal is. De chocolade mag niet heet zijn.
-
Stap 5: Bak sappig gaar
38 tot 45 minuten op 170°C
Schep het beslag in de vorm en strijk glad. Bak tot de cake veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit het midden met hooguit enkele vochtige kruimels terugkomt. Laat 15 minuten in de vorm afkoelen en daarna volledig op een rooster.
-
Afwerking
Stap 6: Maak de ganache
8 minuten + afkoelen
Nu nodig- 180 g pure chocolade
- 170 ml slagroom
Hak de pure chocolade fijn en doe in een hittebestendige kom. Verwarm de slagroom tot net tegen de kook aan, giet over de chocolade en laat 1 minuut staan. Roer vanuit het midden glad en laat afkoelen tot de ganache dik en smeerbaar is. Verdeel over de volledig koude cake.
