Home
Recepten
Cake recepten
Chocolade-tulband

Chocolade-tulband

Name: Chocolade-tulband
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 12 punten
Ingredients: 250 g zachte ongezouten roomboter; 250 g kristalsuiker; 4 stuks eieren; 200 g patentbloem; 50 g cacaopoeder; 2 tl bakpoeder; 100 ml volle melk; 1 snuf zout; 80 g pure chocolade, grof gehakt; 100 g poedersuiker; 15 g cacaopoeder, voor het glazuur; 2 el volle melk, voor het glazuur

Een hoge cacaocake uit een tulbandvorm, met fijn kruim, stukjes chocolade en glazuur in de groeven. Rijker dan hij eruitziet, dus snijd hem in punten. Vet de vorm goed in, anders blijft de cake hangen. Het glazuur lepel je erover als hij koud is, tot het in de groeven loopt.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Gemiddeld
12 punten

Notenvrij

20 min voorbereiding, 55 min bereiding

Boven- en onderwarmte 170°C

Hetelucht ca. 155°C

Voedingsscore 2,5/10 Energie 413 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 20 min
Bakken/bereiden: 55 min
Totaal: 1 u 15 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 12 punten · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 12 punten

12 punten

1 portie = 1 van 12 punten

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

zachte ongezouten roomboter 250 g
kristalsuiker 250 g
eieren 4 stuks
patentbloem 200 g
cacaopoeder 50 g
bakpoeder 2 tl
volle melk 100 ml
zout 1 snuf
pure chocolade, grof gehakt 80 g
poedersuiker 100 g
cacaopoeder, voor het glazuur 15 g
volle melk, voor het glazuur 2 el

Benodigdheden

Tulbandvorm 24 cm
Mixer
Oven

Kenmerken

Voor je begint
01
Stap 1: Bereid oven en vorm voor

voorverwarmen tot 170°C
Nu nodig
- 250 g zachte ongezouten roomboter
- 250 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren
Gebruik 250 g zachte ongezouten roomboter en 250 g kristalsuiker. Verwarm de oven voor op 170°C. Vet de tulbandvorm in en bestuif met cacaopoeder. Klop zachte ongezouten roomboter en kristalsuiker 4 minuten luchtig. Voeg de eieren één voor één toe.
Bereiding
02
Stap 2: Meng de basis voor Chocolade-tulband

6 minuten
Nu nodig
- 200 g patentbloem
- 50 g cacaopoeder
- 2 tl bakpoeder
- 100 ml volle melk
- 1 snuf zout
- 80 g pure chocolade, grof gehakt
Gebruik 200 g patentbloem, 50 g cacaopoeder, 2 tl bakpoeder, 100 ml volle melk, 1 snuf zout en 80 g pure chocolade, grof gehakt. Meng patentbloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Spatel om en om met volle melk door het beslag. Roer de gehakte chocolade erdoor. Stort in de vorm.
Stap 3: Bak tot goed gaar

55 minuten op 170°C

Bak 50 tot 55 minuten tot een prikker schoon uitkomt. Laat 10 minuten in de vorm staan, keer daarna om op een rooster. Koel 30 minuten.
04
Stap 4: Maak het glazuur

10 minuten
Nu nodig
- 100 g poedersuiker
- 15 g cacaopoeder, voor het glazuur
- 2 el volle melk, voor het glazuur
Gebruik 100 g poedersuiker en 15 g cacaopoeder, voor het glazuur. Roer poedersuiker, cacaopoeder en volle melk tot een dik glazuur. Lepel over de cake en laat in de groeven lopen. Snijd in 12 punten.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 3 dagen

Volledig afgekoeld en luchtdicht op kamertemperatuur bewaren om uitdrogen te voorkomen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 punten

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

2,5/10 Laag

Energie: 413 kcal
Eiwit: 5,7 g
Koolhydraten: 45,6 g
Suikers: 32,7 g
Vrije suikers: 31,8 g
Vet: 22,4 g
Verzadigd vet: 14,0 g
Vezels: 3,0 g
Zout: 0,41 g

Wat betekent 2,5/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.5/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Het luchtig kloppen van zachte ongezouten roomboter met kristalsuiker bouwt kleine luchtbelletjes op die tijdens het bakken uitzetten. Volle melk houdt de kruim mals; na het toevoegen van patentbloem is rustig en kort mengen belangrijk.

JouwBaksel

Tips

Weeg pure chocolade nauwkeurig af. Bij een rijke smaakmaker verandert extra hoeveelheid ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.
Stop met mengen zodra de bloem is opgenomen; extra mengen bouwt gluten op en maakt de kruim taaier.
Controleer het eindpunt visueel: de bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Chocolade-tulband sneller een grove of vettige kruim.