-
Stap 1: Maak een glad beslag
4 minuten
Nu nodig- 250 g patentbloem
- 25 g kristalsuiker
- 0.25 tl zout
- 3 stuks eieren
- 500 ml volle melk
Meng bloem, suiker en zout. Maak een kuiltje, voeg de eieren toe en klop terwijl je de melk beetje bij beetje toevoegt. Zo voorkom je klontjes zonder het beslag onnodig lang te kloppen.
-
Stap 2: Voeg boter en vanille toe
1 minuut
Nu nodig- 35 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 2 tl vanille-extract
Roer de gesmolten boter en vanille door het beslag. Het beslag hoort dun te zijn en makkelijk van de garde te lopen.
-
Voor je begint
-
Stap 3: Laat het beslag rusten
30 minuten
Dek de kom af en laat het beslag 30 minuten rusten. Hierdoor hydrateert de bloem (neemt de bloem vocht op) en scheuren de crêpes minder snel.
-
Bereiding
-
Stap 4: Bak dunne crêpes
20 minuten
Verwarm een koekenpan van ongeveer 24 cm op middelhoog vuur en vet heel dun in. Giet een kleine pollepel beslag in de pan, draai direct rond en bak ongeveer 60 seconden. Keer en bak de tweede kant nog 20 tot 30 seconden.
-
Afwerking
Stap 5: Werk af met vanillesuiker
2 minuten
Nu nodig- 40 g kristalsuiker
- 8 g vanillesuiker
Meng kristalsuiker met vanillesuiker en strooi een dun laagje over de warme crêpes. Vouw of rol ze pas vlak voor het serveren zodat de rand zacht blijft.
Kindvriendelijk
Franse crêpes met vanillesuiker
Dunne, soepele Franse crêpes met boter en vanille, afgewerkt met een lichte vanillesuiker. Het beslag rust vooraf zodat de crêpes elastisch blijven en zonder dikke, droge randen kunnen worden gebakken.
Gepubliceerd
40 min voorbereiding, 20 min bereiding, 30 min laat het beslag rusten
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Kijk naar de kleur, stevigheid en textuur uit de laatste bereidingsstap. Geef zo nodig wat extra tijd en controleer opnieuw.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 1 dag
- Koelkast
- 2 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Laat afkoelen, stapel met bakpapier ertussen en bewaar afgedekt in de koelkast. Kort opwarmen in een droge pan.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 crêpes
- Energie
- 194 kcal
- Eiwit
- 6,1 g
- Koolhydraten
- 27,8 g
- Suikers
- 10,0 g
- Vrije suikers
- 7,5 g
- Vet
- 6,3 g
- Verzadigd vet
- 3,5 g
- Vezels
- 1,1 g
- Zout
- 0,26 g
Wat betekent 5,5/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 5.5/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet; hoger door een gunstiger eiwitaandeel.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Een goed heet bakoppervlak zet de buitenkant snel vast. Meng het beslag niet langer dan nodig, zodat de binnenkant licht blijft.
JouwBaksel
Tips
-
Gebruik maar een dun laagje beslag per crêpe. Te veel beslag geeft eerder een gewone pannenkoek dan een Franse crêpe.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Bakoppervlak nog niet heet
Laat de koekenpan volledig op temperatuur komen. De eerste portie van Franse crêpes met vanillesuiker is de praktische test voor hitte en baktijd.
Beslag te lang bewerken
Meng het beslag alleen zoals beschreven; extra roeren kan de binnenkant steviger maken dan bedoeld.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Melk geeft vooral vocht, terwijl karnemelk en yoghurt daarnaast zuur toevoegen en zo smaak, malsheid en rijsmiddelreacties beïnvloeden.
VergelijkAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 5 min
- TotaalTotaal
- 30 min
Pannenkoeken
Boekweitpannenkoeken- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 20 min
- Rust/koel/rijsRust
- 20 min
- TotaalTotaal
- 1 u 5 min
Pannenkoeken
Dutch baby uit de oven- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 18 min
- TotaalTotaal
- 33 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!