JouwBaksel
Kokosmakronen Kindvriendelijk

Kokosmakronen

Sappige kokosmakronen met goudbruine randjes en een dun laagje pure chocolade. Ze zijn vanbinnen zacht en chewy en hebben maar een paar ingrediënten nodig.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 14 makronen
Glutenvrij Notenvrij

15 min voorbereiding, 15 min bereiding

Boven- en onderwarmte 170°C
Hetelucht ca. 155°C
Voedingsscore 3,9/10 Energie 145 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
15 min
Totaal
30 min

  1. Stap 1: Verwarm de oven voor

    voorverwarmen tot 170°C

    Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Stap 2: Maak het kokosmengsel

    3 minuten

    Nu nodig
    • 2 stuks eiwitten
    • 90 g kristalsuiker
    • 1 tl vanille-extract
    • 180 g geraspte kokos
    • 1 snuf zout

    Gebruik 2 eiwitten, 90 g kristalsuiker, 1 tl vanille-extract, 180 g geraspte kokos en 1 snuf zout. Klop de eiwitten met suiker en vanille los tot het schuimig is maar niet stijf. Meng kokos en zout erdoor.

  3. Stap 3: Vorm de makronen

    6 minuten

    Maak 14 compacte hoopjes en druk ze licht samen zodat ze tijdens het bakken hun vorm houden.

  4. Stap 4: Bak goudbruin

    14 tot 16 minuten op 170°C

    Bak tot de randjes en topjes goudbruin zijn en het midden nog zacht is.

  5. Stap 5: Doop in chocolade

    10 minuten

    Nu nodig
    • 80 g glutenvrije pure chocolade

    Gebruik 80 g glutenvrije pure chocolade. Smelt de pure chocolade. Laat de makronen afkoelen en doop de onderkant of één zijde in chocolade. Laat opstijven.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 14 makronen

Berekende indicatie.
Energie
145 kcal
Eiwit
1,8 g
Koolhydraten
10,3 g
Suikers
9,9 g
Vet
10,3 g
Verzadigd vet
7,5 g
Vezels
2,3 g
Zout
0,05 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
4 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 14 makronen

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,9/10 Laag
Energie
145 kcal
Eiwit
1,8 g
Koolhydraten
10,3 g
Suikers
9,9 g
Vrije suikers
8,9 g
Vet
10,3 g
Verzadigd vet
7,5 g
Vezels
2,3 g
Zout
0,05 g

Wat betekent 3,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.9/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet; hoger door een gunstige vezeldichtheid.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De verhouding tussen het vet, kristalsuiker en de droge basis geeft het deeg genoeg structuur zonder het koekje onnodig hard te maken. De koelfase helpt het deeg zijn vorm te houden tijdens het bakken.

JouwBaksel

Tips

  1. Gebruik fijne geraspte kokos; die bindt beter dan grote kokossnippers.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Niet de aangegeven volgorde volgen

De volgorde in Kokosmakronen is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg geraspte kokos daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Alleen de klok volgen

Gebruik de tijd als richtlijn en controleer daarnaast het uiterlijk en de textuur uit de stappen.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Plaatgebak

Chocolade-kokosrepen
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
38 min
Rust/koel/rijsRust
1 u 30 min
TotaalTotaal
2 u 33 min
Makkelijk Score 3,6/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!