Vegan chocolade-kokos dessertglaasjes

Name: Vegan chocolade-kokos dessertglaasjes
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 6 glaasjes
Ingredients: 400 ml volle kokosmelk; 180 g pure chocolade, vegan, fijn gehakt; 30 ml ahornsiroop; 1 tl vanille-extract; 1 snuf zout; 100 g vegan haverkoekjes; 25 g kokosolie, gesmolten; 25 g geraspte kokos, licht geroosterd

Rijke vegan dessertglaasjes met een krokante koekbodem en een gladde chocolade-kokoscrème. De pure chocolade zorgt voor de binding, waardoor geen gelatine, ei of zuivel nodig is.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
6 glaasjes

Veganistisch Notenvrij

25 min voorbereiding, 5 min bereiding, 10 min vul de glaasjes

Bereiding 3 uur

Apparaat Steelpan

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 25 min
Bakken/bereiden: 5 min
Rust/koel/rijs: 10 min
Totaal: 40 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 6 glaasjes · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 6 glaasjes

6 glaasjes

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

volle kokosmelk 400 ml
pure chocolade, vegan, fijn gehakt 180 g
ahornsiroop 30 ml
vanille-extract 1 tl
zout 1 snuf

Bodem

vegan haverkoekjes 100 g
kokosolie, gesmolten 25 g

Afwerking

geraspte kokos, licht geroosterd 25 g

Benodigdheden

Steelpan
Hittebestendige kom
Garde
6 dessertglaasjes
Koelkast

Kenmerken

Voor je begint
01
Bodem
Stap 1: Maak de koekbodem

5 minuten
Nu nodig
- 100 g vegan haverkoekjes
- 25 g kokosolie, gesmolten
Gebruik 100 g vegan haverkoekjes en 25 g kokosolie, gesmolten. Verkruimel de haverkoekjes fijn en meng met gesmolten kokosolie. Verdeel over 6 glaasjes en druk slechts licht aan.
Bereiding
02
Stap 2: Verwarm de kokosmelk

5 minuten
Nu nodig
- 400 ml volle kokosmelk
- 180 g pure chocolade, vegan, fijn gehakt
Gebruik 400 ml volle kokosmelk en 180 g pure chocolade, vegan, fijn gehakt. Verwarm de kokosmelk tot hij goed heet is maar niet hard kookt. Giet over de fijngehakte pure chocolade en laat 2 minuten staan.
03
Stap 3: Maak de chocoladecrème

2 minuten
Nu nodig
- 30 ml ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
- 1 snuf zout
Gebruik 30 ml ahornsiroop, 1 tl vanille-extract en 1 snuf zout. Roer vanuit het midden tot een gladde crème. Voeg ahornsiroop, vanille en zout toe en meng volledig door.
Stap 4: Vul de glaasjes

10 minuten

Laat de crème 10 minuten afkoelen en verdeel daarna over de koekbodems. Tik de glaasjes zacht op het werkblad om luchtbellen te verwijderen.
05
Afwerking
Stap 5: Koel en werk af

3 uur
Nu nodig
- 25 g geraspte kokos, licht geroosterd
Gebruik 25 g geraspte kokos, licht geroosterd. Koel minimaal 3 uur tot de crème stevig en lepelbaar is. Bestrooi vlak voor serveren met geroosterde kokos.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De crème is volledig koud en houdt op de lepel of in het glas duidelijk zijn vorm. Bij een taartvariant moet een aangesneden punt blijven staan zonder dat de vulling naar buiten loopt.

Na het bakken

Bewaren na het bakken

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 3 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren en gekoeld serveren.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Een glad mengsel en de juiste temperatuur zijn hier belangrijker dan lang roeren. Geef de massa daarna de tijd om af te koelen of op te stijven.

JouwBaksel

Tips

Gebruik volle kokosmelk uit blik. Lichte kokosmelk bevat te veel water en geeft een veel zachtere crème.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Stappen in de verkeerde volgorde doen

De volgorde in Vegan chocolade-kokos dessertglaasjes is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg geraspte kokos, licht geroosterd daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.