Home
Recepten
Gebak recepten
Koningsdag sinaasappel-roomsoezen

Kindvriendelijk

Koningsdag sinaasappel-roomsoezen

Name: Koningsdag sinaasappel-roomsoezen
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 12 soezen
Ingredients: 125 ml water; 125 ml volle melk; 100 g ongezouten roomboter; 0.5 tl zout; 5 g kristalsuiker; 150 g patentbloem; 4 stuks eieren, losgeklopt; 300 ml slagroom, koud; 30 g poedersuiker; 1 tl vanille-extract; 1 el fijn geraspte sinaasappelschil; 10 ml vers sinaasappelsap

Koningsdag sinaasappel-roomsoezen met luchtig, hol soezendeeg en een frisse roomvulling. Het deeg wordt eerst in de pan gedroogd en daarna met ei op de juiste consistentie gebracht, zodat de soezen hoog rijzen en vanbinnen droog genoeg blijven om te vullen.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Gemiddeld
12 soezen

Notenvrij

35 min voorbereiding, 30 min bereiding, 5 min voeg ei toe

Boven- en onderwarmte 200°C → 180°C

Hetelucht ca. 185°C → 165°C

Voedingsscore 4,2/10 Energie 227 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 35 min
Bakken/bereiden: 30 min
Rust/koel/rijs: 5 min
Totaal: 1 u 10 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 12 soezen · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 12 soezen

12 soezen

1 portie = 1 van 12 soezen

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

Soezendeeg

water 125 ml
volle melk 125 ml
ongezouten roomboter 100 g
zout 0.5 tl
kristalsuiker 5 g
patentbloem 150 g
eieren, losgeklopt 4 stuks

Vulling

slagroom, koud 300 ml
poedersuiker 30 g
vanille-extract 1 tl
fijn geraspte sinaasappelschil 1 el
vers sinaasappelsap 10 ml

Benodigdheden

Steelpan
Houten lepel
Mengkom of standmixer
Spuitzak
Bakplaat
Bakpapier
Oven

Kenmerken

01
Soezendeeg
Stap 1: Kook de basis

5 minuten
Nu nodig
- 125 ml water
- 125 ml volle melk
- 100 g ongezouten roomboter
- 0.5 tl zout
- 5 g kristalsuiker
Breng water, melk, boter, zout en suiker aan de kook tot de boter volledig gesmolten is.
02
Soezendeeg
Stap 2: Droog het deeg

3 minuten
Nu nodig
- 150 g patentbloem
Voeg bloem in één keer toe en roer krachtig. Gaar ongeveer 2 minuten tot het deeg als één bal loslaat en een dun laagje op de pan achterlaat.
03
Soezendeeg
Stap 3: Voeg ei toe

6 minuten
Nu nodig
- 4 stuks eieren, losgeklopt
Laat 5 minuten afkoelen. Meng het ei in delen door het deeg en stop zodra het glanzend is en als een brede V van de spatel valt.
Stap 4: Spuit en bak

27 tot 30 minuten

Verwarm de oven voor op 200°C. Spuit 12 gelijke soezen. Bak 15 minuten op 200°C, verlaag naar 180°C en bak nog 12 tot 15 minuten. Prik na het bakken een klein gaatje in de onderkant en laat volledig afkoelen.
05
Vulling
Stap 5: Maak de room voor Koningsdag sinaasappel-roomsoezen

4 minuten
Nu nodig
- 300 ml slagroom, koud
- 30 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
Klop slagroom met poedersuiker en vanille tot stevige maar gladde pieken.
06
Vulling
Stap 6: Breng de vulling op smaak

2 minuten
Nu nodig
- 1 el fijn geraspte sinaasappelschil
- 10 ml vers sinaasappelsap
Spatel de fijn geraspte sinaasappelschil en sinaasappelsap kort door de opgeklopte room. Meng rustig en stop zodra de room egaal is; te veel sap of te lang mengen maakt de vulling slapper.
Stap 7: Vul vlak voor serveren

8 minuten

Spuit de room via het gaatje in de volledig afgekoelde soezen. Bewaar gevuld in de koelkast en serveer liefst dezelfde dag.

01
Soezendeeg
Stap 1: Kook de basis

5 minuten
Nu nodig
- 125 ml water
- 125 ml volle melk
- 100 g ongezouten roomboter
- 0.5 tl zout
- 5 g kristalsuiker
Breng water, melk, boter, zout en suiker aan de kook tot de boter volledig gesmolten is.
02
Soezendeeg
Stap 2: Droog het deeg

3 minuten
Nu nodig
- 150 g patentbloem
Voeg bloem in één keer toe en roer krachtig. Gaar ongeveer 2 minuten tot het deeg als één bal loslaat en een dun laagje op de pan achterlaat.
03
Soezendeeg
Stap 3: Voeg ei toe

6 minuten
Nu nodig
- 4 stuks eieren, losgeklopt
Laat 5 minuten afkoelen. Meng het ei in delen door het deeg en stop zodra het glanzend is en als een brede V van de spatel valt.
Stap 4: Spuit en bak

27 tot 30 minuten

Verwarm de oven voor op 200°C. Spuit 12 gelijke soezen. Bak 15 minuten op 200°C, verlaag naar 180°C en bak nog 12 tot 15 minuten. Prik na het bakken een klein gaatje in de onderkant en laat volledig afkoelen.

05
Vulling
Stap 5: Maak de room voor Koningsdag sinaasappel-roomsoezen

4 minuten
Nu nodig
- 300 ml slagroom, koud
- 30 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
Klop slagroom met poedersuiker en vanille tot stevige maar gladde pieken.
06
Vulling
Stap 6: Breng de vulling op smaak

2 minuten
Nu nodig
- 1 el fijn geraspte sinaasappelschil
- 10 ml vers sinaasappelsap
Spatel de fijn geraspte sinaasappelschil en sinaasappelsap kort door de opgeklopte room. Meng rustig en stop zodra de room egaal is; te veel sap of te lang mengen maakt de vulling slapper.
Stap 7: Vul vlak voor serveren

8 minuten

Spuit de room via het gaatje in de volledig afgekoelde soezen. Bewaar gevuld in de koelkast en serveer liefst dezelfde dag.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De schelpen zijn stevig, diep goudbruin en voelen droog aan. Na het openen of doorprikken hoort er stoom te ontsnappen en mag de binnenkant niet meer nat of deegachtig zijn.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 2 dagen
Vriezer: tot 30 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren en voor serveren kort op temperatuur laten komen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 soezen

4,2/10 Redelijk

Energie: 227 kcal
Eiwit: 4,3 g
Koolhydraten: 13,4 g
Suikers: 4,6 g
Vrije suikers: 3,1 g
Vet: 17,3 g
Verzadigd vet: 10,8 g
Vezels: 0,6 g
Zout: 0,34 g

Wat betekent 4,2/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.2/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Voor de structuur is vooral de mengvolgorde belangrijk. Stop met mengen zodra het mengsel egaal is.

JouwBaksel

Tips

Open de oven de eerste 20 minuten niet. Een plotselinge temperatuurdaling kan soezen laten instorten voordat de korst stevig is.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De stappen in een andere volgorde doen

De volgorde in Koningsdag sinaasappel-roomsoezen is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg vers sinaasappelsap daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.