JouwBaksel
Marmercake Kindvriendelijk

Marmercake

Marmercake is een klassieke cake met twee smaken in één: vanille en cacao. Door het beslag licht te marmeren krijg je mooie aders in elke plak. De cake is zacht en licht zoet, met een fijn kruim. Snijd hem het liefst koud, dan blijven die aders mooi zichtbaar! Lekker bij de thee of koffie, en hij blijft een paar dagen goed in een trommel.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 10 punten
Notenvrij

20 min voorbereiding, 55 min bereiding, 10 min laat afkoelen

Boven- en onderwarmte 170°C
Hetelucht ca. 155°C
Voedingsscore 2,6/10 Energie 408 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
20 min
Bakken/bereiden
55 min
Rust/koel/rijs
10 min
Totaal
1 u 25 min

  1. Stap 1: Bereid oven en vorm voor

    voorverwarmen tot 170°C

    Nu nodig
    • 250 g ongezouten roomboter, zacht
    • 250 g kristalsuiker
    • 4 stuks eieren
    • 1 tl vanille-extract

    Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een cakevorm van 25 cm met bakpapier. Klop de ongezouten roomboter met de kristalsuiker in een kom tot het mengsel luchtig en licht van kleur is. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei goed door, voeg daarna het vanille-extract toe.

  2. Stap 2: Spatel de bloem erdoor

    5 minuten

    Nu nodig
    • 250 g patentbloem
    • 2 tl bakpoeder
    • 1 snuf zout
    • 20 g cacaopoeder
    • 2 el volle melk

    Zeef de patentbloem met het bakpoeder en het zout erboven en spatel voorzichtig door het beslag tot alles net is gemengd. Schep ongeveer een derde van het beslag in een tweede kom en spatel de cacaopoeder en volle melk erdoor tot een egale, donkere massa ontstaat.

  3. Stap 3: Bak goudbruin en gaar

    55 minuten op 170°C

    Nu nodig
    • 1 tl vanille-extract

    Lepel het vanille- en cacaobeslag om en om in de vorm, zonder te veel te roeren. Steek een mes drie keer door het beslag om aders te maken, niet vaker, anders verdwijnt het marmerpatroon. Bak tot een prikker uit het midden schoon uitkomt.

  4. Stap 4: Laat Marmercake afkoelen

    10 minuten rusten

    Laat de cake 10 minuten in de vorm staan zodat hij steviger wordt. Keer hem daarna voorzichtig om op een rooster en laat volledig afkoelen. Snijd in 10 punten.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
3 dagen

Volledig afgekoeld en luchtdicht op kamertemperatuur bewaren om uitdrogen te voorkomen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

2,6/10 Laag
Energie
408 kcal
Eiwit
5,7 g
Koolhydraten
43,8 g
Suikers
25,7 g
Vrije suikers
25,1 g
Vet
22,9 g
Verzadigd vet
14,4 g
Vezels
1,8 g
Zout
0,47 g

Wat betekent 2,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Door vet, suiker en ei goed te mengen, blijft er lucht in het beslag. Meng na de bloem kort, zodat de kruim mals blijft.

JouwBaksel

Tips

  1. Weeg cacaopoeder nauwkeurig af. Bij een rijke smaakmaker verandert extra hoeveelheid ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.

  2. Stop met mengen zodra de bloem is opgenomen; extra mengen bouwt gluten op en maakt de kruim taaier.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Marmercake sneller een grove of vettige kruim.

Alleen de baktijd volgen

Controleer Marmercake ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Cakes

Chocoladecake
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
50 min
TotaalTotaal
1 u 5 min
Makkelijk Score 3,1/10
JouwBaksel

Cakes

Chocolade-bananencake
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
55 min
TotaalTotaal
1 u 10 min
Makkelijk Score 3,6/10
JouwBaksel

Cakes

Kladdkaka
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
18 min
Rust/koel/rijsRust
2 u
TotaalTotaal
2 u 33 min
Makkelijk Score 2,4/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!