-
Stap 1: Klop de boter luchtig
5 minuten
Nu nodig- 250 g ongezouten roomboter, zacht
Klop 250 g ongezouten roomboter, zacht ongeveer 5 minuten op middelhoge snelheid. Schraap kom en garde minstens één keer schoon en stop wanneer de boter duidelijk bleker, luchtiger en soepel is; die luchtigheid bepaalt hoe licht de botercrème wordt.
-
Stap 2: Voeg de suiker geleidelijk toe
4 minuten
Nu nodig- 220 g poedersuiker
- 1 snuf zout
Voeg 220 g poedersuiker en 1 snuf zout in drie porties op lage snelheid toe, zodat de poedersuiker niet uit de kom stuift. Klop daarna nog ongeveer 2 minuten op middelhoge snelheid tot de crème glad is en niet korrelig aanvoelt.
-
Stap 3: Breng op smaak
2 minuten
Nu nodig- 2 tl vanille-extract
- 1 el volle melk
Roer 2 tl vanille-extract en 1 el volle melk door de basis tot alles gelijkmatig verdeeld is; meng daarna niet langer dan nodig.
Kindvriendelijk
Vanille-botercrème
Bij Vanille-botercrème draait het om een betrouwbare structuur zonder onnodig ingewikkelde handelingen. De methode laat zien waar je tijdens mengen, bakken of koelen op moet letten om het juiste eindresultaat te herkennen.
Gepubliceerd
12 min voorbereiding
Voeding
Voedingswaarden voor de oorspronkelijke receptopbrengst
Deze waarden horen bij 1 basisrecept.
Berekende indicatie.- Energie
- 2.733 kcal
- Eiwit
- 2,2 g
- Koolhydraten
- 223,9 g
- Suikers
- 223,2 g
- Vet
- 203,4 g
- Verzadigd vet
- 134,3 g
- Vezels
- 0,0 g
- Zout
- 0,36 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De botercrème is zichtbaar lichter van kleur, glad en luchtig en houdt een duidelijke piek aan de spatel. Hij mag niet glanzen alsof de boter begint te smelten en er mogen geen droge zakjes poedersuiker zichtbaar zijn.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 5 dagen
- Vriezer
- tot 60 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het baksel voor serveren kort op temperatuur komen als de textuur daar beter van wordt.
Voeding
Voedingswaarden voor de oorspronkelijke receptopbrengst
Deze waarden horen bij 1 basisrecept.
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 2.733 kcal
- Eiwit
- 2,2 g
- Koolhydraten
- 223,9 g
- Suikers
- 223,2 g
- Vrije suikers
- 219,9 g
- Vet
- 203,4 g
- Verzadigd vet
- 134,3 g
- Vezels
- 0,0 g
- Zout
- 0,36 g
Wat betekent 1,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 1.6/10 (zeer laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Door de zachte boter eerst enkele minuten alleen op te kloppen ontstaat een lichtere basis. De poedersuiker wordt daarna geleidelijk toegevoegd, zodat de crème glad blijft; vanille en een kleine hoeveelheid melk geeft smaak zonder dat er onnodig veel extra vloeistof nodig is.
JouwBaksel
Tips
-
Weeg nauwkeurig en let vooral op de beschreven eindtextuur. Bij basisrecepten is die belangrijker dan alleen een vaste tijd.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De volgorde van de stappen veranderen
De volgorde in Vanille-botercrème is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg vanille-extract daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Te veel op de tijd vertrouwen
Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Een stabiele botercrème begint met zachte maar niet gesmolten boter en geleidelijk toegevoegde suiker of basiscrème.
Bekijk de techniekAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Basisrecepten
Vanilleglazuur- VoorbereidenPrep
- 5 min
- TotaalTotaal
- 5 min
Basisrecepten
Roomkaasfrosting- VoorbereidenPrep
- 8 min
- TotaalTotaal
- 8 min
Basisrecepten
Witte chocoladeganache- VoorbereidenPrep
- 8 min
- Bakken/bereidenBak
- 4 min
- TotaalTotaal
- 12 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!