Vanilletaart met banketbakkersroom

Name: Vanilletaart met banketbakkersroom
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 10 punten
Ingredients: 200 g ongezouten roomboter, zacht; 200 g kristalsuiker; 4 stuks eieren; 2 tl vanille-extract; 230 g patentbloem; 2 tl bakpoeder; 0.5 tl zout; 120 ml volle melk; 500 g banketbakkersroom, koud; 250 ml slagroom, koud; 25 g poedersuiker; 1 tl vanille-extract

Vanilletaart met banketbakkersroom met twee zachte cakelagen, een evenwichtige vulling en genoeg stevigheid om mooi te snijden zonder droog te worden. De crème wordt dunner tussen de lagen en royaal maar beheerst aan de buitenkant gebruikt.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Gemiddeld
10 punten

Notenvrij

55 min voorbereiding, 30 min bereiding, 15 min bak de lagen

Boven- en onderwarmte 175°C

Hetelucht ca. 160°C

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 55 min
Bakken/bereiden: 30 min
Totaal: 1 u 25 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 punten · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 punten

10 punten

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

Cake

ongezouten roomboter, zacht 200 g
kristalsuiker 200 g
eieren 4 stuks
vanille-extract 2 tl
patentbloem 230 g
bakpoeder 2 tl
zout 0.5 tl
volle melk 120 ml

Vulling

banketbakkersroom, koud 500 g

Afwerking

slagroom, koud 250 ml
poedersuiker 25 g
vanille-extract 1 tl

Benodigdheden

2 springvormen van 20 cm
Bakpapier
Handmixer of standmixer
Spatel
Taartmes
Draaiplateau optioneel
Oven

Kenmerken

01
Cake
Stap 1: Maak het vanillebeslag

8 minuten
Nu nodig
- 200 g ongezouten roomboter, zacht
- 200 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren
- 2 tl vanille-extract
- 230 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 120 ml volle melk
Verwarm de oven voor op 175°C. Klop boter en suiker 4 minuten luchtig. Voeg eieren één voor één toe en meng vanille. Spatel bloem, bakpoeder en zout in twee delen erdoor, afgewisseld met melk, en stop zodra het beslag egaal is.
Stap 2: Bak de lagen

26 tot 32 minuten op 175°C

Verdeel het beslag gelijk over twee ingevette en beklede springvormen van 20 cm. Bak tot een prikker met enkele droge kruimels terugkomt. Laat 15 minuten in de vorm en daarna volledig op een rooster afkoelen.
03
Stap 3: Maak de afwerking

5 minuten
Nu nodig
- 500 g banketbakkersroom, koud
- 250 ml slagroom, koud
- 25 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
Roer de koude banketbakkersroom kort glad. Klop de koude slagroom met poedersuiker en vanille tot stevige, gladde pieken.
04
Stap 4: Vul en werk af

20 minuten
Nu nodig
- 500 g banketbakkersroom, koud
- 250 ml slagroom, koud
- 25 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
Snijd bolle toppen vlak indien nodig. Verdeel de banketbakkersroom tussen de twee volledig koude cakelagen. Stapel recht en werk bovenkant en zijkanten dun af met de vanilleslagroom. Koel 30 minuten voor een nette snede.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De cakelagen zijn gaar wanneer een prikker uit het midden met enkele droge kruimels terugkomt. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze vult en afwerkt.

Na het bakken

Bewaren na het bakken

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 3 dagen
Vriezer: tot 30 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren en voor serveren kort op temperatuur laten komen.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Klop boter en suiker luchtig en voeg de eieren één voor één toe. Spatel bloem en melk daarna in delen door het beslag en stop zodra het egaal is. Laat de cakelagen volledig afkoelen voordat je ze vult en afwerkt.

JouwBaksel