-
Deeg
Stap 1: Kneed het verrijkte rolledeeg
12 tot 15 minuten
Nu nodig- 500 g patentbloem
- 7 g instant gist
- 60 g kristalsuiker
- 1 tl zout
- 240 ml volle melk, lauwwarm
- 1 stuk ei
- 70 g ongezouten roomboter, zacht
Meng patentbloem, gist en kristalsuiker. Voeg zout, lauwwarme melk en ei toe en kneed 5 minuten. Werk daarna de zachte roomboter in delen door het deeg en kneed verder tot het glad en elastisch is.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat het deeg bijna verdubbelen
60 tot 75 minuten
Dek af en laat ongeveer 60 tot 75 minuten rijzen tot het deeg duidelijk luchtig en bijna verdubbeld is.
-
Bereiding
-
Vulling
Stap 3: Smeer chocolade en strooi hazelnoot
8 minuten
Nu nodig- 170 g chocolade-hazelnootpasta
- 70 g geroosterde hazelnoten, fijngehakt
Rol het deeg uit tot ongeveer 35 bij 45 cm. Verdeel de chocolade-hazelnootpasta in een dunne egale laag en strooi de geroosterde hazelnoten erover. Laat aan één lange rand ongeveer 2 cm vrij.
-
Stap 4: Rol strak en snijd tien spiralen
7 minuten
Rol vanaf de andere lange zijde op en sluit de vrije rand voorzichtig aan. Snijd in 10 gelijke rollen en zet ze met ruimte ertussen in een ingevette ovenschaal.
-
Stap 5: Laat de chocoladerollen narijzen
30 tot 40 minuten
Dek losjes af en laat 30 tot 40 minuten rijzen tot de spiralen voller zijn en elkaar bijna raken.
-
Stap 6: Bak tot de binnenste rol gaar blijft
20 tot 24 minuten op 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte of ongeveer 165°C hetelucht. Bak ongeveer 20 tot 24 minuten tot de bovenkant goudbruin is en ook de middelste rollen stevig en gaar aanvoelen. Laat 10 minuten afkoelen.
-
Deeg
Stap 1: Kneed het verrijkte rolledeeg
12 tot 15 minuten
Nu nodig- 500 g patentbloem
- 7 g instant gist
- 60 g kristalsuiker
- 1 tl zout
- 240 ml volle melk, lauwwarm
- 1 stuk ei
- 70 g ongezouten roomboter, zacht
Meng patentbloem, gist en kristalsuiker. Voeg zout, lauwwarme melk en ei toe en kneed 5 minuten. Werk daarna de zachte roomboter in delen door het deeg en kneed verder tot het glad en elastisch is.
-
Stap 2: Laat het deeg bijna verdubbelen
60 tot 75 minuten
Dek af en laat ongeveer 60 tot 75 minuten rijzen tot het deeg duidelijk luchtig en bijna verdubbeld is.
-
Vulling
Stap 3: Smeer chocolade en strooi hazelnoot
8 minuten
Nu nodig- 170 g chocolade-hazelnootpasta
- 70 g geroosterde hazelnoten, fijngehakt
Rol het deeg uit tot ongeveer 35 bij 45 cm. Verdeel de chocolade-hazelnootpasta in een dunne egale laag en strooi de geroosterde hazelnoten erover. Laat aan één lange rand ongeveer 2 cm vrij.
-
Stap 4: Rol strak en snijd tien spiralen
7 minuten
Rol vanaf de andere lange zijde op en sluit de vrije rand voorzichtig aan. Snijd in 10 gelijke rollen en zet ze met ruimte ertussen in een ingevette ovenschaal.
-
Stap 5: Laat de chocoladerollen narijzen
30 tot 40 minuten
Dek losjes af en laat 30 tot 40 minuten rijzen tot de spiralen voller zijn en elkaar bijna raken.
-
Stap 6: Bak tot de binnenste rol gaar blijft
20 tot 24 minuten op 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte of ongeveer 165°C hetelucht. Bak ongeveer 20 tot 24 minuten tot de bovenkant goudbruin is en ook de middelste rollen stevig en gaar aanvoelen. Laat 10 minuten afkoelen.
