JouwBaksel
Chocolade-twists Kindvriendelijk

Chocolade-twists

Krokante bladerdeegtwists met dunne laagjes pure chocolade en een klein beetje suiker. Door het deeg eerst te vouwen en pas daarna in repen te snijden blijft de chocolade tussen de gedraaide laagjes zitten.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 10 stuks
Notenvrij

25 min voorbereiding, 22 min bereiding

Boven- en onderwarmte 200°C
Hetelucht 185°C
Voedingsscore 4,5/10 Energie 341 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
25 min
Bakken/bereiden
22 min
Totaal
47 min

  1. Voor je begint

  2. Stap 1: Bereid koud bladerdeeg voor

    5 minuten

    Nu nodig
    • 500 g roomboterbladerdeeg, koud

    Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte of ongeveer 185°C hetelucht. Leg het koude bladerdeeg op bakpapier en houd het zo koel mogelijk tijdens het vormen.

  3. Bereiding

  4. Vulling

    Stap 2: Maak een dunne chocoladelaag

    4 minuten

    Nu nodig
    • 140 g pure chocolade, fijngehakt
    • 25 g kristalsuiker

    Verdeel de fijngehakte pure chocolade en kristalsuiker over één helft van het deeg. Vouw de andere helft erover en druk heel licht aan zodat de vulling op zijn plaats blijft zonder de laagjes plat te rollen.

  5. Stap 3: Snijd, draai en bestrijk

    12 minuten

    Nu nodig
    • 1 stuk ei, losgeklopt

    Snijd het gevulde deeg in 10 lange repen. Draai iedere reep enkele keren en leg op de bakplaat. Bestrijk de zichtbare deegkanten dun met losgeklopt ei en koel 10 minuten.

  6. Stap 4: Bak tot de chocolade-twists diep goudbruin zijn

    18 tot 22 minuten op 200°C

    Bak 18 tot 22 minuten tot de laagjes duidelijk openstaan en de onderkant goudbruin is. Laat eerst op de plaat en daarna op een rooster afkoelen, omdat de chocolade direct uit de oven erg zacht is.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 stuks

Energie
341 kcal
Eiwit
5,4 g
Koolhydraten
32,4 g
Suikers
8,5 g
Vet
20,6 g
Verzadigd vet
6,2 g
Vezels
1,9 g
Zout
0,80 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De buitenkant is diep goudbruin en de lagen zijn duidelijk uitgezet en droog. Bleke zijkanten of een natte, samengedrukte kern betekenen dat het deeg nog langer moet bakken.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
2 dagen
Vriezer
tot 30 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 stuks

4,5/10 Redelijk
Energie
341 kcal
Eiwit
5,4 g
Koolhydraten
32,4 g
Suikers
8,5 g
Vrije suikers
8,2 g
Vet
20,6 g
Verzadigd vet
6,2 g
Vezels
1,9 g
Zout
0,80 g

Wat betekent 4,5/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.5/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De volgorde van mengen bepaalt de structuur. Meng alleen zolang nodig is om het mengsel egaal te krijgen.

JouwBaksel

Tips

  1. Hak de chocolade fijn genoeg om het deeg netjes te kunnen vouwen, maar maak er geen poeder van.

  2. Koel de twists kort nadat je ze hebt gedraaid; koude boterlagen geven een scherper bladerresultaat.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Niet de aangegeven volgorde volgen

De volgorde in Chocolade-twists is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg pure chocolade, fijngehakt daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Te veel op de tijd vertrouwen

Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Bladerdeeg

Nutella-bladerdeegpakketjes
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
22 min
TotaalTotaal
47 min
Makkelijk Score 4,7/10
JouwBaksel

Desserts

Kerkhofcrumble
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
40 min
Rust/koel/rijsRust
25 min
TotaalTotaal
1 u 25 min
Makkelijk Score 4,0/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!