JouwBaksel
Chocoladedrip voor taarten Kindvriendelijk

Chocoladedrip voor taarten

Chocoladedrip voor taarten is vooral een kwestie van de juiste techniek op het juiste moment. Koel of werk rustig waar dat nodig is en gebruik de beschreven kleur en textuur als belangrijker eindpunt dan alleen de klok.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 1 basisrecept
Notenvrij

15 min voorbereiding, 10 min bereiding, 10 min tot 20 min koel tot dripdikte

Bereiding 10 tot 20 minuten
Apparaat Geen oven nodig
Voedingsscore 2,9/10 Energie 930 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
10 min
Rust/koel/rijs
10 min–20 min
Totaal
35 min tot 45 min

  1. Stap 1: Maak de ganache

    5 minuten

    Nu nodig
    • 120 g pure chocolade, fijn gehakt
    • 90 ml slagroom

    Gebruik 120 g pure chocolade, fijn gehakt en 90 ml slagroom. Verwarm de slagroom tot net dampend en giet over de pure chocolade. Laat 2 minuten staan en roer vanuit het midden volledig glad.

  2. Stap 2: Koel tot dripdikte

    10 tot 20 minuten

    Laat ongeveer 10 tot 20 minuten afkoelen. Test een druppel op een koude taart: hij moet langzaam lopen en halverwege tot driekwart van de rand stoppen.

  3. Stap 3: Breng aan

    5 minuten

    Breng eerst gecontroleerde druppels langs de rand van een goed gekoelde taart aan en verdeel daarna de rest dun over de bovenkant.

Voeding

Voedingswaarden voor de oorspronkelijke receptopbrengst

Deze waarden horen bij 1 basisrecept.

Energie
930 kcal
Eiwit
9,8 g
Koolhydraten
58,7 g
Suikers
52,7 g
Vet
70,9 g
Verzadigd vet
44,5 g
Vezels
8,6 g
Zout
0,11 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

Een testdruppel op de gekoelde taart loopt langzaam naar beneden en stopt ongeveer halverwege tot driekwart van de rand. Loopt hij direct door, dan is de drip nog te warm of te dun.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
4 dagen
Vriezer
tot 30 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren en voor serveren kort op temperatuur laten komen.

Voeding

Voedingswaarden voor de oorspronkelijke receptopbrengst

Deze waarden horen bij 1 basisrecept.

2,9/10 Laag
Energie
930 kcal
Eiwit
9,8 g
Koolhydraten
58,7 g
Suikers
52,7 g
Vrije suikers
49,2 g
Vet
70,9 g
Verzadigd vet
44,5 g
Vezels
8,6 g
Zout
0,11 g

Wat betekent 2,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.9/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet; hoger door een gunstige vezeldichtheid.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De volgorde van mengen bepaalt de structuur. Meng alleen zolang nodig is om het mengsel egaal te krijgen.

JouwBaksel

Tips

  1. Werk nauwkeurig en let op de beschreven eindtextuur. Bij basisrecepten is die belangrijker dan één exact aantal minuten.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De volgorde van de stappen veranderen

De volgorde in Chocoladedrip voor taarten is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg pure chocolade, fijn gehakt daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Alleen de klok volgen

Gebruik de tijd als richtlijn en controleer daarnaast het uiterlijk en de textuur uit de stappen.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Basisrecepten

Donkere chocoladeganache
VoorbereidenPrep
8 min
Bakken/bereidenBak
4 min
TotaalTotaal
12 min
Makkelijk Score 3,0/10
JouwBaksel

Basisrecepten

Chocolade-botercrème
VoorbereidenPrep
12 min
TotaalTotaal
12 min
Makkelijk Score 1,8/10
JouwBaksel

Basisrecepten

Melkchocoladeganache
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
10 min
TotaalTotaal
25 min
Gemiddeld Score 2,4/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!