-
Stap 1: Meng het beslag kort
4 minuten
Nu nodig- 230 g patentbloem
- 2.5 tl bakpoeder
- 35 g kristalsuiker
- 0.5 tl zout
- 2 stuks eieren
- 280 ml volle melk
- 45 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 230 g patentbloem, 2,5 tl bakpoeder, 35 g kristalsuiker, 0,5 tl zout, 2 eieren, 280 ml volle melk, 45 g ongezouten roomboter, gesmolten en 1 tl vanille-extract. Meng bloem, bakpoeder, suiker en zout. Klop eieren, melk, boter en vanille apart en roer nat bij droog tot net gemengd. Kleine klontjes mogen blijven.
-
Stap 2: Voeg ongezoet cacaopoeder en melkchocoladechips toe
6 minuten
Nu nodig- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 80 g melkchocoladechips
Gebruik 25 g ongezoet cacaopoeder en 80 g melkchocoladechips. Spatel ongezoet cacaopoeder en melkchocoladechips kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.
-
Stap 3: Bak goudbruin
3 tot 4 minuten per portie
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en vet dun in. Schep kleine porties beslag in de pan. Draai pas om als er belletjes bovenop staan en de rand dof wordt. Bak de tweede kant kort goudbruin.
Kindvriendelijk
Chocoladepannenkoeken
Luchtige Amerikaanse pannenkoeken met cacao en smeltende chocolate chips. Het beslag wordt bewust niet gladgeklopt: een korte mengtijd geeft een zachtere, luchtigere binnenkant na het bakken.
Gepubliceerd
12 min voorbereiding, 20 min bereiding, 5 min voeg de smaak toe
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 8 pannenkoeken
- Energie
- 266 kcal
- Eiwit
- 7,0 g
- Koolhydraten
- 32,6 g
- Suikers
- 11,3 g
- Vet
- 11,4 g
- Verzadigd vet
- 6,8 g
- Vezels
- 2,6 g
- Zout
- 1,02 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De buitenkant heeft kleur gekregen en laat makkelijk los van het bakoppervlak. De binnenkant is net gaar en veerkrachtig, zonder nat beslag.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 1 dag
- Koelkast
- 2 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 8 pannenkoeken
- Energie
- 266 kcal
- Eiwit
- 7,0 g
- Koolhydraten
- 32,6 g
- Suikers
- 11,3 g
- Vrije suikers
- 8,5 g
- Vet
- 11,4 g
- Verzadigd vet
- 6,8 g
- Vezels
- 2,6 g
- Zout
- 1,02 g
Wat betekent 4,3/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 4.3/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout; hoger door een gunstige vezeldichtheid.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Een goed heet bakoppervlak zet de buitenkant snel vast. Meng het beslag niet langer dan nodig, zodat de binnenkant licht blijft.
JouwBaksel
Tips
-
Meng niet tot een volledig glad beslag. Een beetje structuur in het beslag houdt pannenkoeken en wafels luchtiger.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Bakoppervlak nog niet heet
Laat de koekenpan volledig op temperatuur komen. De eerste portie van Chocoladepannenkoeken is de praktische test voor hitte en baktijd.
Beslag te lang bewerken
Meng het beslag alleen zoals beschreven; extra roeren kan de binnenkant steviger maken dan bedoeld.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Smelt chocolade langzaam, houd gereedschap droog en stop met verwarmen terwijl er nog enkele kleine stukjes zichtbaar zijn.
Bekijk de techniek
Tempereren stuurt de kristalstructuur van cacaoboter zodat chocolade glanzend stolt en stevig breekt.
Bekijk de techniek
Cacaopoeder levert vooral cacaobestanddelen; chocolade brengt daarnaast cacaoboter en meestal suiker mee.
Vergelijk
Melk geeft vooral vocht, terwijl karnemelk en yoghurt daarnaast zuur toevoegen en zo smaak, malsheid en rijsmiddelreacties beïnvloeden.
VergelijkAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Pannenkoeken
Nutella pancakes- VoorbereidenPrep
- 12 min
- Bakken/bereidenBak
- 20 min
- TotaalTotaal
- 32 min
Desserts
Kerkhofcrumble- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 40 min
- Rust/koel/rijsRust
- 25 min
- TotaalTotaal
- 1 u 25 min
Desserts
Chocolade-koektrifle in glaasjes- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 6 min
- TotaalTotaal
- 26 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!